Bantuan makanan untuk korban banjir: Apa yang harus dikirim dan bagaimana cara mengawetkannya?

Warga Nghe An membungkus banh chung untuk membantu korban banjir di Utara - Foto: DOAN HOA

Makanan bantuan apa yang harus dikirim?

Di media sosial akhir-akhir ini, banyak gambar dibagikan tentang orang-orang yang membungkus banh chung, memasak bola nasi, dan lain-lain bersama-sama untuk menyiapkan bantuan bagi warga di daerah banjir.

Namun, dalam situasi badai dan banjir yang rumit, bagaimana cara mengawetkan makanan dan mengangkutnya kepada masyarakat di daerah yang dilanda badai, bagaimana cara memastikan keselamatan, dan benar-benar membantu masyarakat mengatasi masa sulit ini menjadi perhatian banyak orang.

Melalui akun pribadinya, Ibu T. (yang tinggal di Kota Can Tho ) membagikan foto-foto nasi kepal, garam wijen, dan daging babi rebus yang dikemas vakum dan disiapkan untuk diangkut guna membantu korban banjir. Ia menambahkan, "Saya tidak tahu ke mana makanan seperti ini akan diangkut, berapa lama waktu yang dibutuhkan, dan apakah masih layak makan saat sampai di tangan mereka yang membutuhkan. Jika kami menerima makanan yang rusak dan memakannya, situasinya akan semakin berbahaya."

Banyak orang juga bertanya-tanya makanan apa yang harus disiapkan dan bagaimana cara mengawetkannya sehingga ketika sampai di daerah terdampak banjir, makanan tersebut masih aman untuk digunakan.

Berbicara dengan Tuoi Tre Online , Associate Professor Nguyen Duy Thinh, mantan dosen di Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan di Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , menyampaikan bahwa seluruh negeri tengah memperhatikan masyarakat di daerah yang dilanda banjir, yang mana semangat "saling membantu" dari masyarakat Vietnam sangatlah berharga.

Berbicara tentang cara menyiapkan makanan bantuan bagi korban banjir dengan aman, Bapak Thinh menekankan tiga hal yang perlu diperhatikan: keamanan dan kebersihan makanan selama pemrosesan, pengawetan, dan pemilihan makanan bantuan.

Pak Thinh berpendapat bahwa makanan yang dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu diolah harus diprioritaskan dalam situasi banjir saat ini. Misalnya, banh chung, bola-bola nasi, nasi goreng, daging kering rebus, ikan laut kering, dll.

Khususnya, banh chung merupakan pilihan yang tepat bagi masyarakat di daerah rawan badai dan banjir, serta dapat langsung dikonsumsi jika terjadi tanah longsor, mudah diawetkan, dan mudah diangkut. Banh chung mengandung kacang-kacangan, daging, dan pati, sehingga nutrisinya terjamin.

Namun, untuk memastikan hal tersebut, sejak tahap persiapan, masyarakat harus memilih bahan dan mengolahnya dengan cermat untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan. Hal khusus yang perlu diperhatikan saat menyiapkan makanan siap saji agar dapat disimpan untuk penggunaan jangka panjang adalah memasaknya hingga matang.

"Anda harus memastikan makanan dimasak hingga matang sempurna. Setelah matang sempurna, masyarakat perlu mendinginkannya hingga mencapai suhu luar sebelum mengemasnya untuk diangkut ke lokasi bencana," instruksi Bapak Thinh.

Warga menyiapkan bola nasi dan garam wijen untuk membantu korban banjir di Utara - Foto: Jejaring Sosial

Menurut Pak Thinh, orang-orang dapat menyiapkan makanan bantuan seperti nasi bakar. Sebelum disangrai, beras harus direndam terlebih dahulu, lalu disangrai hingga kering. Nasi bakar akan sedikit kenyal (tidak seperti nasi popcorn - PV), makanan ini sering digunakan selama perang perlawanan.

Untuk daging yang direbus, sebaiknya gunakan daging rendah lemak, direbus kering, dan sedikit asin agar dapat bertahan lebih lama.

Menyedot debu akan membantu mengawetkannya lebih lama.

Mengenai pengemasan, Bapak Thinh menyarankan untuk mengemas makanan dalam kantong plastik, lalu menyegelnya dengan vakum. Penyedotan vakum tidak hanya membantu mengawetkan makanan lebih lama, tetapi juga mencegah makanan basah atau kotor jika tidak sengaja jatuh ke air saat banjir.

"Untuk banh chung, jika disimpan dalam kondisi normal, dapat digunakan selama sekitar 7 hari, tergantung kondisi cuaca setempat. Jika dikemas vakum, dapat digunakan selama hampir 2 minggu. Tergantung pada lokasi bencana, masyarakat perlu memiliki rencana persiapan untuk memastikan makanan tersebut masih layak dikonsumsi. Jika Anda melihat jamur atau bau aneh pada kue, sebaiknya jangan digunakan lagi," tambah Bapak Thinh.

Menurut Bapak Thinh, banh chung dan bola nasi sebaiknya disiapkan dalam proporsi yang cukup untuk digunakan satu orang dalam satu kali makan, dan tidak boleh disimpan untuk makan berikutnya.

Selain itu, orang tidak boleh mengangkut telur, ikan air tawar, dan sebagainya karena mudah rusak dan sulit diawetkan.

Sumber: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm