Menjadi kaya dengan memproduksi mie beras

Suara gemerisik kue beras kering yang jatuh dari pagar bambu, aroma beras baru yang berembus tertiup angin, menandakan bahwa setumpuk mi baru akan segera selesai. Semua orang saling mendesak untuk mengumpulkan kue dan membawanya pulang. Jika terlambat, kue akan menjadi kering dan rapuh, mudah patah, dan sulit dipotong menjadi untaian panjang. Saat pengumpulan selesai, matahari sudah berada di puncaknya.

Ibu Vu Thi Thu (kiri) dan putrinya membungkus kertas beras sebelum mengirisnya.

Sambil menunggu kue beras tersusun rapi, terbungkus kain lembap, dan siap dipotong-potong, kami berkesempatan mempelajari proses produksi bihun di sini. Ibu Vu Thi Thu di Desa Ao De 1 mengatakan bahwa meskipun keluarga suaminya telah bereksperimen dengan produksi bihun selama puluhan tahun, mereka hanya memanfaatkannya di luar musim panen. Mie tersebut utamanya dibuat untuk dimakan, dan jumlah mi yang terjual sangat sedikit. Ia bercerita bahwa ketika ia menjadi menantu perempuan di Desa Ao De 1 pada tahun 1996, ia dan suaminya melakukan banyak pekerjaan lain seperti membuat tahu, membuat arak, dan membudidayakan tembakau... tetapi pendapatan mereka tidak stabil karena kurangnya hasil panen. Setelah meneliti pasar dan belajar dari pengalaman produksi mi di banyak tempat, menyadari bahwa profesi produksi mi beras cenderung berkembang pesat, menghasilkan pendapatan yang tinggi dan stabil, pada tahun 2006, ia dan suaminya meminjam hampir 200 juta VND untuk membeli pabrik penggilingan tepung, mesin pembuat kue, dan mesin pemotong mi untuk menggantikan metode manual, yang produktivitasnya rendah.

Karena mi-nya terbuat dari beras Khang Dan (sejenis beras yang memiliki rasa ringan, kaya, dan tidak hancur saat dimasak), produk keluarga Ibu Thu laris manis, menghasilkan puluhan juta dong per bulan. Setelah mempelajari metode keluarganya, lebih dari selusin rumah tangga di desa, seperti Bapak Tran Xuan Chien dan Bapak Tran Xuan Kien, juga mengikutinya. Sambil menunjuk gedung-gedung tinggi di desa, Ibu Thu berkata dengan bangga: "Apa yang dimiliki keluarga saya dan para pembuat mi di sini saat ini, sebagian besar berkat pendapatan dari produksi mi beras."

Menghadapi tuntutan pasar yang semakin tinggi terkait isu-isu seperti: Asal, asal usul, penilaian kualitas, pengemasan, label kemasan produk; dan dukungan dari Komite Rakyat Kelurahan Huong Lac (sekarang Kelurahan Lang Giang) dalam konsultasi dokumen registrasi produk OCOP, pencetakan label, pada tahun 2024, keluarga Ibu Thu dan para produsen mi beras di desa tersebut bergabung untuk berpartisipasi dalam pemungutan suara. Produk OCOP bintang 3 "Mi Beras Huong Lac" pun terbentuk dan dikenal oleh konsumen di mana-mana.

Sejak diakui sebagai standar OCOP, mi beras Huong Lac kami telah dipasarkan ke sistem ritel di dalam dan luar provinsi seperti Hanoi , Hai Phong, Kota Ho Chi Minh, Can Tho, dan Provinsi Quang Ninh... Berkat itu, produksi mi rumah tangga meningkat 3-4 kali lipat dibandingkan sebelumnya, menghasilkan pendapatan yang tinggi dan stabil. Banyak rumah tangga telah mengubah hidup mereka berkat produksi mi,” ujar Ibu Thu.

Artikel dan foto: Dai La

Sumber: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg