Jutaan makanan setiap hari dan tanggung jawab tidak bisa diabaikan.

Pada sore hari tanggal 5 September, seminar daring dengan tema "Menjamin keamanan dan kualitas makanan sekolah," yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Ekonomi & Perkotaan bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Hanoi dan Dinas Pendidikan dan Pelatihan Hanoi, menarik perhatian banyak delegasi dan pakar.

Di sini, banyak pendapat yang berwawasan luas dibagikan, yang berfokus pada analisis mendalam tentang situasi saat ini dan mengusulkan solusi untuk meningkatkan kualitas makanan sekolah dan melindungi kesehatan siswa, generasi masa depan negara ini.

Para delegasi yang menghadiri seminar.

Hanoi saat ini memiliki sistem pendidikan terbesar di negara ini, dengan hampir 2,3 juta siswa dan sekitar 3.000 sekolah di semua tingkatan. Menurut laporan terbaru dari sektor pendidikan dan pelatihan kota, Hanoi memiliki 1.160 sekolah prasekolah di 126 kecamatan dan distrik, termasuk 813 sekolah negeri dan 347 sekolah swasta.

Selain itu, kota ini memiliki 25 sekolah dengan investasi asing (termasuk 18 taman kanak-kanak dan 7 sekolah bertingkat dengan siswa taman kanak-kanak) bersama dengan 2.702 lembaga pendidikan independen. Jumlah total anak prasekolah yang bersekolah saat ini mencapai sekitar 495.400, dengan 100% anak menerima makanan di sekolah.

Di tingkat sekolah dasar, seluruh kota memiliki 778 sekolah, di mana 704 sekolah menyediakan layanan makan siang, mencapai angka hampir 90,4%.

Dari lebih dari 763.000 siswa sekolah dasar, lebih dari 502.000 saat ini berpartisipasi dalam program makan siang sekolah, yang mencakup sekitar 65,8%. Selain itu, banyak sekolah menengah dengan dua sesi per hari juga menawarkan program makan siang sekolah. Diperkirakan lebih dari 1 juta siswa di Hanoi mengonsumsi makanan di sekolah setiap hari.

Menurut statistik dari Dinas Pendidikan dan Pelatihan Hanoi, saat ini terdapat 1.455 sekolah yang menyelenggarakan makan siang sendiri; 647 sekolah yang bermitra dengan penyedia makanan; dan 283 sekolah yang memesan makanan dari penyedia eksternal. Seluruh kota saat ini memiliki 2.385 dapur dan kantin sekolah yang beroperasi.

Pada seminar tersebut, para delegasi secara terbuka berbagi dan menganalisis isu-isu penting dalam memastikan keamanan pangan di sekolah saat ini.

Banyak yang percaya bahwa pemilihan penyedia makanan, pengendalian mutu bahan baku, serta prosedur pengolahan, distribusi, dan pemantauan masih memiliki kekurangan, sehingga memerlukan koordinasi yang erat antara sekolah, lembaga pengelola negara, pemasok makanan, dan terutama orang tua.

Salah satu isu yang menjadi perhatian banyak delegasi adalah kurangnya keamanan pangan di tempat makan, pedagang kaki lima, dan gerobak makanan di sekitar gerbang sekolah, tempat-tempat yang sering dikunjungi oleh siswa.

Gerai makanan ini menimbulkan risiko signifikan terkait kebersihan makanan, asal-usul yang tidak jelas, dan penggunaan bahan tambahan yang tidak terkontrol. Bahkan, mahasiswa mudah tertarik pada makanan di tempat-tempat ini, sementara pengawasan sangat sulit dilakukan.

Mengingat situasi ini, para delegasi menyarankan perlunya koordinasi yang lebih erat antara sekolah, pemerintah daerah, dan lembaga terkait dalam inspeksi dan pengawasan, serta peningkatan kampanye kesadaran publik untuk meminimalkan risiko bahaya keamanan pangan dari lingkungan sekolah.

Pada seminar tersebut, Ibu Vuong Huong Giang, Wakil Direktur Dinas Pendidikan dan Pelatihan Hanoi, menyatakan bahwa pada tahun ajaran 2025-2026, kota ini untuk pertama kalinya akan menerapkan Resolusi No. 18/2025/NQ-HĐND dari Dewan Rakyat Hanoi tentang pengaturan mekanisme dukungan makanan semi-asrama untuk siswa sekolah dasar di kota tersebut.

Ini adalah kebijakan yang sangat manusiawi, yang menunjukkan kepedulian kota terhadap perkembangan holistik generasi muda.

Kebijakan ini diharapkan berdampak positif pada kualitas makanan sekolah, dengan mengurangi beban keuangan orang tua dan mendorong hampir semua siswa sekolah dasar untuk berpartisipasi dalam program makan siang sekolah.

Namun, seiring dengan peningkatan skala program makan siang sekolah, manajemen keamanan pangan juga perlu ditingkatkan dan diperketat lebih dari sebelumnya.

Menurut Ibu Huong Giang, sekolah perlu mengembangkan proses pengelolaan makanan yang ilmiah dan ketat, mulai dari penandatanganan kontrak layanan dengan pemasok hingga implementasi dan pengoperasian dapur serta pemantauan berkala.

Faktor kunci yang ditekankan adalah upaya terkoordinasi antara sekolah, orang tua, dan pemerintah daerah dalam memantau kualitas makanan. Inilah "kunci" untuk mengatasi hambatan yang tersisa dalam memastikan keamanan pangan di sekolah.

“Departemen Pendidikan akan berkoordinasi dengan sektor Kesehatan dan instansi terkait, bersama dengan pemerintah daerah, untuk memperkuat inspeksi dan pemeriksaan di kantin sekolah. Tujuannya bukan hanya untuk memastikan keamanan pangan tetapi juga untuk mencegah praktik pengurangan porsi makanan siswa secara menyeluruh. Tujuan keseluruhannya adalah untuk meningkatkan kesehatan fisik dan postur tubuh siswa serta membangun lingkungan sekolah yang aman dan ramah,” tegas Ibu Huong Giang.

Pada seminar tersebut, Bapak Vu Cao Cuong, Wakil Direktur Dinas Kesehatan Hanoi, mengatakan bahwa kota tersebut telah menerbitkan banyak dokumen panduan dan memperkuat upaya untuk memastikan keamanan pangan di dalam dan sekitar sekolah. Namun, proses implementasinya masih menghadapi banyak kesulitan. Salah satu tantangan utama adalah melacak asal-usul makanan yang disuplai ke kantin sekolah.

"Kesulitan terbesar adalah para penjual makanan di sekitar gerbang sekolah terus berganti. Meskipun pihak berwenang setempat melakukan inspeksi ketat dan mengambil tindakan tegas, tetap saja sulit untuk menyelesaikan masalah ini dari akarnya, karena asal makanan tersebut tidak jelas," ujar Bapak Vu Cao Cuong.

Selama seminar, para delegasi juga memperkenalkan banyak model bagus dan solusi praktis yang telah dan sedang diterapkan untuk meningkatkan efektivitas pengelolaan makanan sekolah.

Langkah-langkah ini meliputi penerapan model dapur satu arah, proses inspeksi makanan tiga tahap, dan publikasi rutin tentang kualitas makanan; pemasangan kamera pengawasan di seluruh proses penerimaan dan pengolahan makanan; penerapan kode QR untuk ketelusuran makanan; penggunaan perangkat lunak teknologi dalam pengelolaan makanan sekolah; dan, yang terpenting, penguatan peran pengawasan orang tua.

Selain itu, beberapa rekomendasi strategis telah dibuat, termasuk: menetapkan proses inspeksi antarlembaga yang transparan; menyelenggarakan pelatihan dan meningkatkan kapasitas profesional staf yang bertanggung jawab atas layanan makan siang sekolah; dan menyempurnakan kerangka hukum untuk memungkinkan orang tua berpartisipasi dalam memantau makan siang sekolah secara efektif, transparan, dan terorganisir.

Menjamin keamanan pangan dan meningkatkan kualitas makanan sekolah bukan hanya tanggung jawab sektor pendidikan, kesehatan, atau pemerintah daerah, tetapi juga tanggung jawab bersama seluruh masyarakat.

Hanya dengan keterlibatan yang terkoordinasi, tegas, dan bertanggung jawab dari berbagai pihak, makanan sekolah dapat benar-benar menjadi fondasi yang kokoh bagi perkembangan fisik dan intelektual siswa secara komprehensif, yang merupakan calon pemimpin negara.

Sumber: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html