Petunjuk tentang cara membuat kimchi kubis yang lezat di rumah

GĐXH - Kimchi adalah hidangan yang sudah tidak asing lagi di banyak keluarga. Ada banyak versi kimchi, mulai dari bahan-bahannya, cara pengasinannya, hingga cara pencampurannya. Berikut beberapa saran tentang cara membuat kimchi kubis yang lezat di rumah untuk Anda.

Cara membuat kimchi kubis Korea

Siapkan bahan-bahan

1-2 kubis, lobak, 1 bawang bombai, 5 tandan besar daun bawang, 2 cabai rawit (Anda dapat menambahkan lebih banyak jika ingin lebih pedas), 1/2 cangkir bubuk cabai, 1/2 apel, bawang putih cincang, 1/3 cangkir saus ikan, 2 sendok teh biji wijen, 1/2 sendok teh jahe cincang, 3 sendok makan tepung beras ketan.

Petunjuk cara membuat kimchi kubis

Pengolahan awal

Pisahkan daun kubis menjadi daun-daun (hati-hati untuk membuang bagian yang rusak, busuk, memar, dll.), lalu rendam dalam baskom berisi air hangat dengan setengah cangkir garam kasar.

Ambil 2/3 cangkir garam beryodium atau garam kasar lalu gosokkan pada kubis yang telah direndam, gosokkan secara menyeluruh pada batang dan inti kubis.

Bahan-bahan untuk membuat kubis kimchi.

Kemudian, rendam kubis dalam semangkuk air garam hangat. Tekan-tekan kubis hingga terendam seluruhnya selama kurang lebih 4-5 jam agar kubis menyerap garam dan melunak.

Setelah menyelesaikan langkah-langkah di atas, angkat kubis dan bilas dengan air dingin lalu tiriskan.

Membuat rempah-rempah

Siapkan mangkuk besar, tambahkan 3 sendok makan tepung ketan dan 3 sendok makan air, aduk rata, lalu tuang ke dalam panci dan nyalakan kompor. Kecilkan api, tambahkan 2 sendok makan air, dan aduk rata selama kurang lebih 10 menit agar tidak menggumpal.

Iris bawang bombai dan cuci bersih. Potong batang bawang bombai menjadi potongan-potongan sepanjang 5 cm. Kupas lobak, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Iris cabai menjadi irisan tipis. Masukkan apel dan bawang bombai ke dalam blender dan haluskan.

Bumbui kimchi

Siapkan mangkuk besar, kemudian campurkan semua bahan: tepung terigu yang sudah dimasak, parutan lobak, bubuk cabai, irisan bawang bombay, cabai rawit, bawang bombay, apel dan bawang bombay yang dihaluskan, 2 sendok makan gula, 1/3 cangkir kecap ikan, 3 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok teh jahe cincang, dan 2 sendok makan biji wijen sangrai.

Gunakan tangan bersarung tangan yang bersih untuk mencampur campuran dengan baik.

Dengan tangan bersih dan bersarung tangan, campurkan semua bahan. Setelah bumbu tercampur, oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan kubis yang telah ditiriskan.

Langkah terakhir adalah memasukkan kimchi ke dalam stoples tertutup rapat, menutupnya, dan membiarkannya di suhu ruang selama 1 hari, lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat mengeluarkannya dan menikmatinya 2-3 hari kemudian.

Cara membuat kimchi lobak Korea

Bahan

1 kg lobak putih (dicuci, dikupas, dipotong dadu seukuran gigitan), 3 daun bawang (dicuci dan dipotong-potong sepanjang 3 cm), 2 sendok makan gula, 2 sendok makan garam kasar, Bahan-bahan untuk bumbu: 1/2 bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, 1/2 apel kecil, dicincang atau dihaluskan, 3 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan jahe cincang, 4 sendok makan bubuk cabai, 1/4 cangkir air dan terakhir 1 sendok makan tepung beras.

Bagaimana caranya

Siapkan bahan dan campur bumbu kimchi

Ambil lobak putih yang telah dicincang, taruh dalam mangkuk, rendam dengan gula dan garam, aduk rata, lalu rendam selama kurang lebih 1 jam (langkah ini membantu lobak lebih lunak untuk diolah).

Kimchi kubis Korea akan memiliki warna merah yang indah setelah matang.

Masukkan bawang bombai dan apel ke dalam blender dan haluskan. Bersamaan dengan itu, campurkan tepung ketan ke dalam mangkuk berisi air saring yang telah disiapkan, letakkan di atas kompor, dan panaskan selama kurang lebih 1 menit. Terakhir, campurkan semua bumbu dengan apel, bawang bombai, dan tepung ketan encer dalam mangkuk besar.

Garam kimchi lobak putih

Keluarkan lobak yang sudah direndam, cuci beberapa kali dengan air dingin, lalu tiriskan. Masukkan semua lobak putih ke dalam mangkuk bumbu, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali (perhatikan untuk menjaga kebersihan, sebaiknya kenakan sarung tangan saat melakukan langkah ini).

Masukkan semua kimchi lobak yang sudah dicampur ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan stoples kimchi lobak di tempat sejuk dengan suhu ruangan yang stabil. Dapat digunakan setelah sekitar 2-3 hari. Simpan stoples kimchi acar di lemari es agar lebih awet.