Bernd Zehner adalah pembuat konten Jerman yang saat ini sedang bepergian ke Hanoi untuk mencicipi hidangan lokal.

Saya sedang berada di ibu kota Vietnam dan akan menikmati hidangan-hidangan terkenal di sini, termasuk pho. Pho Hanoi sangat lezat, disajikan dalam berbagai variasi dengan harga yang berbeda-beda. Itulah yang ingin saya coba .

Saya akan memulai perjalanan saya untuk menemukan pho terbaik di Hanoi dan bertanya-tanya apakah harga yang lebih tinggi berarti rasa yang lebih enak?”, tulis Bernd di saluran YouTube pribadinya dengan lebih dari 200 ribu pengikut.

Tangkapan layar 2024 08 24 205227.png
Bernd menikmati pho ayam di sebuah restoran terkenal di distrik Hoan Kiem. Restoran ini juga merupakan tempat makan yang familiar bagi wisatawan domestik dan mancanegara saat berkunjung ke Hanoi.

Turis Jerman itu mengatakan ia menemukan dua restoran pho di Hanoi, satu menyajikan pho ayam yang dianggap terbaik dan termurah di kota itu. Restoran lainnya menyajikan pho daging sapi termahal yang ia ketahui.

"Saya penasaran ingin tahu pho mana yang rasanya paling enak. Apakah pho daging sapi yang mahal sepadan dengan pengalamannya, atau pho ayam yang murah lebih baik," kata Bernd.

Tempat pertama yang ia kunjungi adalah restoran pho ayam di distrik Hoan Kiem. Restoran ini telah beroperasi selama 15 tahun dan terdaftar sebagai Bib Gourmand di Hanoi oleh Michelin Guide pada tahun 2023.

Tangkapan layar 2024 08 24 204835.png
Pho ayam seharga 50.000 VND dengan daging paha yang lembut dan juicy, ditambah banyak daun bawang rebus, dialami oleh YouTuber Jerman

Di restoran tersebut, Bernd memesan pho ayam biasa seharga 1,8 Euro (setara 50.000 VND). Ia mengatakan bahwa sebelum menyantapnya, hal pertama yang harus dilakukan adalah mencicipi kuahnya. Hal ini membantu pengunjung merasakan cita rasa hidangan lebih jelas dan dapat menambahkan bumbu sesuai selera.

"Kuahnya bening dan rasanya agak manis. Lauk-pauknya juga disajikan dengan cantik," ungkapnya.

Bernd lalu menambahkan perasan jeruk nipis, cuka bawang putih, dan saus cabai ke dalam pho. "Sedikit cabai segar saja sudah mengubah rasanya," ujarnya.

pho ayam.gif
Para tamu dari Barat terkesima dengan cita rasa kuah pho ayam pinggir jalan.

Tamu dari Barat tersebut juga mengatakan bahwa mi pho yang disantap dengan kuah panas tidak lembek, tetapi tetap berkualitas. Mi pho-nya terasa kaya rasa, lezat, dan harum. Paha ayamnya empuk, kulitnya renyah, dan teksturnya kenyal.

"Saya suka bumbu dan rempah-rempah dalam pho ayam di sini. Pho, daging, dan kuahnya semuanya lezat. Pho-nya lezat, bahkan versi murahnya yang harganya kurang dari 2 Euro pun disukai banyak pengunjung," komentar YouTuber Jerman tersebut.

Tempat berikutnya yang dijelajahi Bernd adalah sebuah restoran yang terletak di distrik Ba Dinh, yang mengkhususkan diri dalam menyajikan hidangan pho yang memadukan cita rasa tradisional dan modern.

Di sini, tamu Jerman memesan pho mangkuk batu daging sapi wagyu spesial seharga 36,37 Euro (sekitar 1 juta VND). Menurut pengamatannya, bahan-bahannya disimpan terpisah dan ditata dengan indah. Kuahnya yang panas disajikan dalam mangkuk batu besar.

Pho disajikan dengan 4 jenis daging sapi yang berbeda, diiris tipis-tipis seukuran gigitan.

Tampilan dekat hidangan pho daging sapi spesial yang dinikmati Bernd di Hanoi, seharga 1 juta VND. Kuah pho ditempatkan dalam mangkuk batu khusus dengan suhu tinggi untuk memasak daging dan menjaga kaldu tetap panas.

Bernd tak kuasa menyembunyikan kegembiraannya, langsung mencelupkan potongan daging sapi ke dalam kuah panas, menunggu sebentar hingga dagingnya setengah matang, lalu menikmatinya. Tamu itu terkejut karena daging sapinya segar, berlemak, dan lezat hanya dengan memakannya.

"Daging sapinya empuk banget sampai lumer di mulut. Bagian daging ini lemaknya empuk dan kulitnya renyah, enak banget. Saya suka banget," kata Bernd.

Setelah menambahkan daging sapi, bihun, dan sayuran ke dalam mangkuk batu, ia menambahkan air jeruk nipis dan cabai segar agar hidangannya lebih beraroma.

thumb an pho bo.gif
Tamu-tamu Barat mencicipi daging sapi tersebut dan memujinya sebagai daging yang lembut dan lezat.

YouTuber Jerman ini sangat menyukai rasa kuah pho, yang memiliki rasa manis alami yang dipadukan dengan sedikit kekayaan rasa, dengan aroma tulang rebus dan berbagai rempah. Mi pho-nya tipis namun kenyal, dan tidak hancur saat dicelupkan ke dalam kuah panas.

Di akhir makan, Bernd berkomentar bahwa pho daging sapi mangkuk batu cukup lezat dan ia puas dengan rasanya. Namun, ia mengatakan tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk menikmati hidangan "nasional" ini karena sekadar menyantap pho di pinggir jalan saja sudah lezat dan menarik.

"Saya sarankan, kalau mau menikmati pho Hanoi, pergilah ke restoran pinggir jalan karena pho di sana enak dan harganya terjangkau. Atau, coba saja restoran pho ayam yang saya coba. Menurut saya, pho ayam ini lebih layak dinikmati daripada pho daging sapi yang saya makan hari ini. Pho daging sapi memang enak, tapi harganya mahal," kata tamu asal Jerman itu.

Foto: deliziös

Pasangan Bac Lieu menghabiskan 200 juta untuk membangun kedai kopi 'penyembuhan' layaknya Dalat mini . Alih-alih pergi ke Dalat berkali-kali, setiap kali selama seminggu penuh seperti sebelumnya, Tuan Duong dan Nyonya Trang memutuskan untuk "membawa seluruh kota yang dipenuhi ribuan bunga kembali ke kampung halaman mereka".