Loại rau dại kéo dài tuổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt

Krokot membantu mendinginkan

Sayuran liar di musim panas seringkali tumbuh lebih baik karena hujan lebat, termasuk krokot. Krokot relatif lunak saat ini. Sayuran ini memiliki rasa asam, tidak pahit, dan dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan lezat.

Menurut Dr. Duong Ngoc Van (Rumah Sakit Umum Medlatec), krokot juga dikenal sebagai ramuan panjang umur. Selain akarnya, bagian krokot lainnya dapat diolah. Krokot tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga dianggap sebagai obat yang berharga dengan banyak manfaat kesehatan. Sayuran liar ini dianggap sebagai sayuran panjang umur.

Krokot adalah sayuran liar yang dikenal sebagai sayuran umur panjang, membantu memperpanjang hidup dan meningkatkan gula darah.

Zat-zat dalam krokot efektif melindungi sel saraf dari hipoksia. Mengonsumsi sayuran liar ini efektif dalam mendukung pengobatan Alzheimer karena mengandung penghambat enzim asetilkolinesterase—zat yang umum ditemukan pada penderita Alzheimer. Mengonsumsi krokot dapat membantu memperbaiki kondisi penderita diabetes tipe 2. Hal ini dikarenakan sayuran ini memiliki efek mengurangi asam lemak bebas dalam darah, mengurangi resistensi insulin dalam tubuh, menurunkan gula darah puasa, dan mengurangi peningkatan enzim hati.

Para ahli juga mengatakan bahwa krokot memiliki efek mendinginkan, meningkatkan kadar gula darah, dan menyehatkan penglihatan. Di musim panas, orang-orang disarankan untuk makan banyak untuk mendinginkan dan membersihkan hati. Sayuran ini dapat digunakan dengan berbagai cara lain seperti memasak sup, membuat jus, merebus air, dan sebagainya.

Meskipun sayuran ini baik untuk kesehatan, saat mengonsumsi krokot segar, sebaiknya konsumsilah 50-100 gram/hari. Saat mengolahnya, penting untuk tidak memasaknya terlalu matang karena akan menghilangkan nutrisinya. Orang dengan riwayat batu ginjal, diare, atau wanita hamil dan menyusui sebaiknya membatasi penggunaannya.

Saran hidangan lezat dari krokot

Kue goreng krokot

Bahan utama : Krokot, telur, tepung terigu, tepung maizena, bawang bombay

Pembuatan:

+ Cuci krokot dan tiriskan. Kemudian rebus dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin agar cepat dingin. Selanjutnya, peras airnya dan letakkan di atas talenan, gunakan pisau untuk mencincangnya halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Cincang bawang bombai dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam, sedikit merica, dan kocok 1 butir telur. Kemudian, tambahkan 10 gram tepung maizena dan satu gram bubuk ragi, aduk rata dengan sumpit. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk rata. Untuk menghasilkan adonan yang mengembang, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, yang juga akan membuat donat lebih harum.

Setelah adonan kalis, potong menjadi 3-4 bagian dengan ukuran yang sama. Uleni adonan hingga membentuk lingkaran, lalu ratakan dengan tangan dan taburi sedikit tepung kering di atasnya agar tidak lengket. Setelah itu, giling adonan hingga membentuk bulatan.

Masukkan minyak ke dalam wajan, setelah minyak panas, tata potongan roti yang sudah disiapkan di atasnya, lalu olesi permukaannya dengan minyak goreng untuk mengunci kelembapannya, panggang selama 1 menit, lalu balik selama satu menit lagi. Goreng hingga roti sedikit mengembang dan berwarna cokelat keemasan.

* Krokot rebus

Sederhana dan mudah dibuat, Anda bisa membuat krokot rebus. Bahan-bahannya meliputi: 500 gram krokot, jahe, dan rempah-rempah umum.

Pembuatan:

Buang semua daun dan batang krokot yang rusak, cuci bersih, dan tiriskan. Rebus air secukupnya dalam panci, lalu tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan krokot, tunggu hingga air mendidih kembali dan batang krokot melunak, lalu matikan api, dan pindahkan krokot ke keranjang bersih untuk ditiriskan. Terakhir, letakkan sayuran di atas piring dan siapkan saus celup. Celupkan sayuran dengan saus ikan, lemon, jahe, dan gula secukupnya.

*Sup krokot dengan ikan hinggap

Bahan:

+ 300gr krokot

+ 5 ikan bertengger yang lezat

+ Garam penyedap, MSG, merica

+ Daun bawang

Pembuatan:

+ Bersihkan ikan nila, rendam dengan bumbu. Buang daun krokot yang rusak, cuci, dan tiriskan.

+ Didihkan air secukupnya, masukkan ikan yang sudah dimarinasi. Tunggu hingga ikan matang, lalu masukkan sayuran. Setelah sayuran matang, tambahkan daun bawang dan saat disajikan, tambahkan sedikit merica ke dalam sup. Untuk rasa yang lebih kuat, siapkan semangkuk kecap ikan dengan bawang putih dan cabai untuk mencelupkan ikan.

Sup krokot dengan ikan bertengger memiliki rasa manis dan asam dari setiap tangkai krokot. Memakannya di musim panas sangat membantu mendinginkan tubuh.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm