Amaranth adalah sayuran liar yang tumbuh di banyak tempat. Meskipun mudah dibudidayakan, amaranth memiliki khasiat yang sangat baik untuk mendinginkan hati dan menurunkan suhu tubuh. Selain itu, sayuran ini juga dikenal sebagai tanaman obat yang sangat efektif.
Manfaat kesehatan dari amaranth.
Menurut artikel karya Dr. Quang Minh di surat kabar Kesehatan & Kehidupan, amaranth adalah sayuran musim panas yang membantu mendinginkan hati dan mengurangi panas dalam tubuh. Ada banyak jenis amaranth, seperti amaranth biasa, amaranth berduri, dan amaranth putih. Varietas berdaun besar berwarna ungu kemerahan adalah amaranth merah, yang dicirikan oleh batangnya yang berair, waktu memasak yang cepat, dan sup yang lezat. Amaranth merah kaya akan protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Kandungan zat besinya lebih tinggi daripada bayam, dan kandungan kalsiumnya tiga kali lebih tinggi.
Berbeda dengan amaranth berduri dan amaranth biasa, amaranth merah memiliki daun kecil, kira-kira seukuran dua jari yang disatukan, dan baik batang maupun daunnya berwarna merah keunguan. Saat dimasak, kuahnya berubah menjadi merah cerah yang indah.
Manfaat amaranth telah terbukti secara ilmiah :
Baik untuk tulang dan persendian
Amaranth mengandung banyak mineral yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama kandungan kalsium yang tinggi yang sulit ditandingi oleh sayuran lain. Menurut statistik, amaranth memiliki kalsium tiga kali lebih banyak daripada bayam dan dua kali lebih banyak daripada susu.
Amaranth memiliki banyak manfaat kesehatan.
Oleh karena itu, ini adalah salah satu makanan super yang membantu memperkuat tulang, mengurangi risiko osteoporosis dan kejang yang disebabkan oleh kekurangan kalsium.
Baik untuk penderita diabetes
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi amaranth secara teratur membantu menstabilkan kadar gula darah, yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
Sayuran ini juga membantu mengurangi risiko penyakit yang berkaitan dengan kadar gula darah tinggi, seperti obesitas.
Mencegah masalah kesehatan mulut
Daun amaranth dapat membantu mengurangi komplikasi mulut seperti nyeri, gusi bengkak, sakit tenggorokan, atau sariawan.
Mencegah penyakit kardiovaskular
Amaranth juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Selain itu, tocotrienol - sejenis vitamin E dalam sayuran ini - membantu menghilangkan kolesterol jahat dan mencegah penyakit jantung koroner.
Memperbaiki anemia
Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia. Kandungan zat besi yang melimpah dalam amaranth membantu meningkatkan hemoglobin dan jumlah sel darah merah, yang sangat bermanfaat bagi penderita anemia.
Meningkatkan pencernaan
Amaranth mengandung serat dalam jumlah tinggi (tiga kali lebih banyak daripada gandum). Oleh karena itu, amaranth dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit. Amaranth juga merupakan sayuran yang sangat baik untuk anak-anak dan lansia. Rebusan yang terbuat dari daun amaranth segar juga dapat membantu mengobati diare, pendarahan, dan dehidrasi.
Selain itu, bersama dengan jus wortel, khasiat pembersih jus bit sangat efektif dalam mengobati penyakit yang berkaitan dengan kantung empedu dan ginjal.
Beberapa pengobatan yang umum digunakan mengandung amaranth.
Resep 1: Untuk efek pencahar: Ambil segenggam daun talas merah, bersihkan dan cuci, lalu rebus selama 3 menit. Angkat dari air dan campur dengan minyak wijen atau bubuk wijen hitam. Mengonsumsinya bersama nasi sangat efektif. Alternatifnya, Anda bisa memasak talas merah dalam sup, yang juga sangat efektif untuk mengatasi sembelit.
Resep 2: Pendukung pengobatan hipertensi: 20g bayam merah, 20g daun pisang muda, 20g daun murbei muda. Cuci semua bahan hingga bersih, masukkan ke dalam panci dan masak menjadi sup, tambahkan bumbu sesuai selera. Konsumsi setiap hari selama 10 hari sebagai satu rangkaian pengobatan.
Pelajaran 3: Mengatasi panas darah yang menyebabkan gatal dan luka: 20g amaranth merah, 12g bunga honeysuckle, 16g burdock, 16g akar licorice. Cuci semua bahan hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan 750ml air, dan rebus hingga tersisa 250ml. Bagi menjadi dua dosis dan minum setiap hari. Satu rangkaian pengobatan berlangsung selama 10 hari.
Pelajaran 4: Mengobati disentri yang disebabkan oleh panas: 20 g amaranth merah, 20 g daun Morus alba, 20 g Portulaca oleracea, 16 g akar licorice. Cuci semua bahan hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan 500 ml air, dan didihkan hingga tersisa 200 ml. Bagi menjadi dua dosis dan minum setiap hari. Satu kali pengobatan berlangsung selama 10 hari. Alternatifnya, rebus amaranth merah hingga matang, dan makan air rebusan dan daunnya. Makan sekitar 20 g setiap hari selama beberapa hari hingga sembuh; Anda dapat menambahkan Portulaca oleracea.
Pelajaran 5: Wanita pascapersalinan dengan panas dalam dan sembelit: Cuci dan cincang 50g daun kesemek merah, rebus, saring airnya, dan tambahkan beras ketan untuk membuat bubur. Konsumsi sepanjang hari, selama 5 hari sebagai pengobatan.
Pelajaran 6: Mendinginkan dan merangsang pencernaan: 100g amaranth merah, 50g amaranth hijau, 50g daun jute, 50g pucuk muda *Mảnh cộng* atau *Dây đay*; masak dengan bubuk kaldu, bubuk udang, atau kaldu kepiting.
Catatan saat menggunakan amaranth: Amaranth memiliki efek mendinginkan dan tidak cocok untuk penderita diare kronis atau wanita hamil dengan kondisi tubuh yang lemah.
Berikut adalah manfaat kesehatan dari amaranth. Ingatlah untuk memasukkan amaranth ke dalam makanan harian Anda secara teratur.
Sumber
Komentar (0)