Kue dengan nama yang aneh ini, sangat murah, dan bisa dinikmati sepuasnya dengan harga kurang dari 30.000 VND

[iklan_1]

Banh quai vac adalah hidangan pedesaan populer di Phan Thiet ( Binh Thuan ). Kue ini berwarna putih bening, memperlihatkan isian udang merah. Lapisan-lapisan kue yang lengket ditumpuk satu sama lain, diletakkan di atas nampan aluminium besar. Dari segi bentuk dan struktur, Banh quai vac Phan Thiet mirip dengan Banh bot loc, tetapi lebih kecil. Namanya berasal dari bentuknya yang menyerupai gagang kuali.

Banh quai vac terbuat dari tepung terigu olahan (tepung terigu saring). Ada dua bentuk populer: banh quai vac polos dan banh quai vac goreng. Di provinsi-provinsi di Pantai Tengah Selatan seperti Ninh Thuan dan Binh Thuan, kue ini direbus, bukan digoreng, disajikan dengan saus ikan cabai asam manis atau diapit roti. Banh mi quai vac telah menjadi hidangan khas "unik" di Phan Thiet, membuat wisatawan antusias untuk menemukan dan menikmatinya.

Banh mi quai vac populer di kalangan wisatawan ketika datang ke Phan Thiet karena rasanya yang unik dan berbeda (Foto: Linh Trang)

Menurut Ibu Hue, pemilik warung banh mi quai vac yang terkenal di trotoar Jalan Vo Thi Sau (Phan Thiet), pembuatan banh quai vac tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan ketelitian di setiap langkah dan waktu yang lama. Kue ini harus dibuat dari tepung tapioka, dan air mendidih harus dituangkan hingga adonan matang. Kemudian, tukang roti akan menguleni adonan hingga benar-benar lunak sebelum dibentuk. Isiannya terdiri dari udang dan potongan daging babi, yang direbus dengan gula, kecap ikan, bawang bombai, merica, dan bubuk bumbu...

Nyonya Hue telah berjualan banh quai vac selama lebih dari sepuluh tahun. Warung pinggir jalannya merupakan tempat sarapan yang akrab bagi penduduk setempat. Belakangan, warungnya mulai dikenal banyak wisatawan.

Kedai banh quai vac milik Ibu Hue sederhana dan sederhana, namun menarik pelanggan dengan cita rasa yang menarik dan harga yang "murah meriah" (Foto: Linh Trang)

Pengunjung dapat menikmati banh quai vac dengan saus ikan asam manis atau roti lapis. Inti dari kue ini adalah saus ikan Phan Thiet, yang dicampur dengan cabai dan gula, yang memiliki rasa asam manis yang kental dan rasa pedas yang memanjakan lidah. Saat menyantap banh quai vac, penduduk setempat menaburkan bawang merah goreng dan kulit babi untuk menambah cita rasa, lalu menyantapnya dengan mentimun.

Anda bisa menikmati banh quai vac di jalanan Phan Thiet dengan harga 15.000 hingga 20.000 VND/kotak. Di toko Ibu Hue, tergantung kebutuhan pelanggan, ia menjual kotak-kotak banh quai vac seharga 10.000 VND. Kotak termahal seharga 26.000 VND berisi banh quai vac lengkap, mentimun, kue ikan, kue daun, roti, dan saus ikan. Pelanggan bisa menghabiskan seporsi ini dan merasa kenyang.

Banh bot loc dan cha ca keduanya dibuat oleh Ibu Hue sendiri setiap hari (Foto: Linh Trang)

Kios roti Ibu Hue di pinggir jalan biasanya berjualan dari pukul 6 pagi hingga siang dan dari pukul 1 siang hingga 5 sore. Ibu Hue mengatakan bahwa pada hari-hari sibuk, ia menghasilkan sekitar 5 kg adonan. "Beberapa tahun terakhir, banyak wisatawan yang datang, jadi penjualannya stabil. Saya berjualan hingga sekitar pukul 5 sore, lalu berhenti. Sore harinya, saya membuat adonan dan membentuk roti hingga sekitar pukul 2 pagi. Pekerjaannya memang berat, tetapi menyenangkan," ujar Ibu Hue sambil tersenyum.

Banyak tamu dari jauh memesan 2-3 piring banh quai vac untuk dinikmati dan "memuaskan keinginan mereka" lalu membeli kotak besar dan kecil untuk dibawa pulang.

Komentar (0)