Mie Siput Liuzhou 'Baunya Seperti Durian', Semakin Banyak Dimakan, Semakin Anda Akan Menyukainya di Tiongkok

Seperti durian, mi beras siput Liuzhou (lousifen) adalah hidangan yang kontroversial. Banyak orang menyukai rasanya, tetapi yang lain menganggapnya terlalu bau. Seorang pengunjung menulis di Weibo: "Hidangan ini rasanya luar biasa. Semakin banyak dimakan, semakin Anda menyukainya." Sementara yang lain berkata: "Saya pikir lousifen dan durian adalah makanan yang baunya tidak sedap."

Orang ketiga berkata: "Saya penggemar berat Sup Mie Siput Liuzhou. Saya sering bilang ke teman-teman saya yang belum berani mencoba hidangan ini: Bagaimana kita tahu rasanya tidak enak kalau belum mencobanya? Saya belum pernah makan ini sebelumnya. Tapi, setelah menikmati hidangan ini, saya jadi ketagihan. Percayalah, rasanya sungguh lezat."

Hidangan mi siput Liuzhou memiliki aroma yang kuat, tetapi dianggap lezat oleh banyak orang. Foto: 2dep

Sepuluh tahun yang lalu, lousifen kurang dikenal, terutama dikonsumsi oleh masyarakat Liuzhou. Kini, mi siput Liuzhou telah menjadi camilan populer, terutama di kalangan anak muda Tiongkok.

Aroma khas hidangan ini seperti durian, begitu kuat hingga memenuhi seluruh restoran dan jalan-jalan di sekitarnya. Namun, hal ini sama sekali tidak memengaruhi para pencinta hidangan ini, mereka berkata: "Baunya memang tidak enak, tapi rasanya lezat."

Lousifen adalah kombinasi mi beras, kaldu yang direbus selama berjam-jam dengan bahan-bahan seperti: siput, tulang babi, tulang sapi, dan acar rebung. Selain itu, hidangan ini juga dapat menambahkan beberapa bahan lain seperti: kacang tanah, kulit tahu goreng, jamur, lobak, buncis, ...

Bau menyengat yang menyengat berasal dari acar rebung yang difermentasi dengan resep rahasia. Acar rebung dianggap sebagai jiwa mi siput Liuzhou. Asam amino dari proses fermentasi ini dipercaya memberikan cita rasa lezat dan adiktif pada hidangan ini.

Seorang pengunjung berbagi: "Ketika saya makan mi siput Liuzhou di rumah, semua anggota keluarga saya akan menjauhi saya." Sementara yang lain menulis: "Mereka menyuruh saya mengambil mangkuk dan pergi ke luar apartemen untuk makan."

Pada November 2019, seorang mahasiswa Tiongkok di Italia didenda 40 euro (sekitar $44) karena memasak mi siput Liuzhou di rumah, menurut Beijing Evening News. Tetangga mahasiswa tersebut menelepon polisi karena mencurigai ia menyimpan senjata biologis di rumahnya.

Bihun Siput Liuzhou dulunya merupakan makanan jalanan yang kurang dikenal sebelum akhirnya dinikmati oleh jutaan orang Tiongkok berkat versi kemasan instan pertama yang diproduksi pada tahun 2014.

Menurut CCTV, pada tahun 2020, pendapatan dari mi siput instan Liuzhou yang diproduksi oleh pabrik-pabrik di Liuzhou mencapai 11 miliar yuan (US$1,7 miliar).

Setiap bungkus berisi sekitar 100g mie dan 200g bahan lainnya, dan dijual seharga 6-15 yuan di toko daring.

Menurut South China Morning Post

Sumber: https://vietnamnet.vn/mon-bun-oc-lieu-chau-nang-mui-nhu-sau-rieng-cang-an-cang-nghien-o-trung-quoc-2163767.html