Beli tomat kelopak 5 atau 6 dan cara paling sederhana untuk mendetoksifikasi tomat yang telah matang secara kimia

GĐXH - Tomat segar yang matang secara alami bergizi, tetapi hanya tomat dengan 5 atau 6 kelopak pada batangnya yang enak. Bagaimana cara mengetahui apakah tomat telah dimatangkan secara buatan dengan bahan kimia, dan apa cara paling sederhana untuk menghilangkan racunnya?

Pilih tomat dengan batang yang memiliki 5 atau 6 lobus.

Menurut para ilmuwan , tomat kaya akan vitamin A, C, K, B6, dan unsur hara mikro seperti folat dan tiamin, kalium, mangan, magnesium, kalsium, fosfor, tembaga, serat, dan protein... sehingga sangat bergizi. 100g tomat mentah mengandung 18 kkal, 0,9g protein, 3,9g karbohidrat, 2,6g gula, 1,2g serat, dan 0,2g lemak.

Belakangan ini, para ibu rumah tangga saling berbisik bahwa tomat dengan tangkai enam lobus lebih enak daripada yang memiliki lima lobus. Padahal, tomat dengan tangkai lima lobus atau enam lobus tersedia di pasaran – dan para wanita ini percaya bahwa tomat dengan enam lobus lebih baik.

Mengenai hal ini, Dr. Nguyen Hong Hanh (Dosen di Fakultas Pertanian, Akademi Pertanian Vietnam) menjelaskan kepada pers bahwa jumlah kelopak pada tangkai tomat tidak berhubungan dengan kualitas buah. Oleh karena itu, varietas tomat Beef yang berasal dari Eropa memiliki keunggulan berupa buah yang besar, padat, sedikit biji, dan daging buah yang tebal. Saat matang di pohon, buahnya besar, berwarna merah tua, berdaging, dan beraroma, seringkali memiliki tangkai dengan enam kelopak. Mungkin inilah sebabnya banyak orang berasumsi bahwa tomat dengan tangkai enam kelopak rasanya lebih enak daripada yang memiliki tangkai lima kelopak . Sebenarnya, memilih tomat yang baik tidak terlalu bergantung pada apakah tangkainya memiliki lima atau enam kelopak. Cukup perhatikan warna dan bentuk buah untuk memilih tomat yang segar dan lezat.

Ibu Nguyen Thi Yen (yang ahli dalam katering pernikahan) berbagi bahwa untuk hidangan perayaan, tomat harus matang secara alami, memiliki warna merah yang indah, kulit tipis dan berisi, dan jika dilihat dari dekat, Anda dapat melihat bintik-bintik kecil daging buah melalui kulitnya. Tomat yang matang secara alami harus berair, memiliki bagian bawah yang sedikit berpasir (berbubuk), dan aroma yang ringan dan menyenangkan. Saat dipotong menjadi dua, bijinya harus berwarna putih kekuningan dan tertutup selaput lendir (bukan hijau) – hanya dengan begitu tomat akan memiliki rasa yang lezat, warna merah yang indah, dan terlihat menarik saat diukir menjadi bentuk dekoratif untuk hidangan dan jamuan makan.

Alternatifnya, Anda bisa menyentuh atau menekan tomat dengan lembut; jika terasa sedikit lunak dan kembali ke bentuk semula, berarti tomat tersebut bagus. Tomat jenis ini hanya tahan lama di lemari es selama satu minggu.

Pilihlah tomat dengan batang yang segar dan menempel kuat – ini berarti tomat tersebut baru dipetik. Sebaliknya, tomat dengan batang layu berarti sudah tua dan tidak segar.

Tomat yang matang secara alami memiliki warna yang tidak merata. Bahkan dalam satu buah tomat yang sama, area yang menerima lebih banyak sinar matahari akan lebih merah daripada area yang menerima lebih sedikit. Oleh karena itu, tomat yang matang secara alami biasanya memiliki warna kuning kemerahan. Ujung tangkai, yang tersembunyi di balik tangkai, tampak lebih terang warnanya. Karena itu, saat membeli tomat, hindari tomat yang memiliki tangkai dan kulit berwarna merah seragam.

Jika tomat memiliki ukuran yang sama, tomat yang lebih berat akan terasa lebih enak. Sebaliknya, jika tomat dengan ukuran serupa terasa ringan saat diangkat, berarti kandungan airnya lebih rendah dan rasanya tidak akan seenak tomat yang lebih berat.

Tomat terbaik tidak dinilai dari apakah tangkainya memiliki 5 atau 6 kelopak. Cukup perhatikan warna dan bentuk buahnya untuk memilih yang bagus. (Gambar dari internet)

Cara mengidentifikasi tomat yang baik.

Ada banyak cara untuk membedakan antara tomat yang matang secara alami dan tomat yang dimatangkan secara buatan dengan bahan kimia, tetapi Anda dapat mengidentifikasi beberapa perbedaan dengan mata telanjang:

Tomat yang diasamkan secara kimiawi

Tomat yang diberi perlakuan kimia berukuran besar, memiliki kulit merah mengkilap yang seragam, tidak memiliki batang, dan dapat disimpan selama berbulan-bulan tanpa layu atau membusuk.

Tomat yang digunakan untuk merangsang pertumbuhan buah atau mempercepat pematangan mungkin memiliki bentuk yang tidak proporsional dan tidak seimbang. Kulitnya mungkin berwarna merah merata, indah tetapi tebal dan keras saat disentuh (karena bagian dalam buah masih hijau), mengandung sedikit air, dan tidak memiliki aroma alami.

Selain itu, jika tomat terasa keras saat disentuh dan ditekan, kemungkinan besar tomat tersebut telah diberi perlakuan kimia agar matang merata, sehingga menghasilkan warna merah yang indah, tetapi dengan kulit yang keras dan aroma yang tidak alami. Lebih lanjut, jika bagian bawah tomat menonjol, dan ketika dipotong menjadi dua, biji di dalamnya masih hijau dan tidak memiliki tekstur kasar, kemungkinan itu adalah tanda kematangan.

Pada saat yang sama, ketika tomat dimatangkan secara buatan dengan bahan kimia, cairan yang dihasilkan menjadi encer dan hambar (tidak berwarna merah indah karena mengandung lebih sedikit pasir), kurang aroma dan rasa alami, serta membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak hingga empuk.

Jika dibiarkan di lingkungan normal, tomat yang dimatangkan secara buatan dengan bahan kimia cenderung cepat lunak, mudah memar, dan kehilangan kekenyalan buah yang matang secara alami.

Tomat dengan tangkai yang masih menempel kuat pada buahnya adalah tomat yang matang di pohon. (Gambar dari internet)

Cara menghilangkan bahan kimia dari tomat

Berikut beberapa tips dari banyak ibu rumah tangga untuk meminimalkan efek berbahaya bahan kimia pada tomat:

- Rendam tomat dalam air garam encer selama 15-20 menit untuk mengurangi jumlah bahan kimia yang menempel di permukaannya, lalu bilas dengan air bersih.

- Atau, rendam dalam air lemon yang diencerkan selama 10-15 menit – asam ringan dalam lemon membantu menghilangkan beberapa sisa bahan kimia.

- Cuci tomat dengan air bersih, gosok perlahan di bawah air mengalir dengan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran dan beberapa bahan kimia.

- Kupas tomat sebelum digunakan (jika Anda curiga tomat tersebut mengandung bahan kimia).

Metode-metode ini membantu para ibu rumah tangga merasa lebih tenang karena menghilangkan beberapa bahan kimia yang digunakan untuk mematangkan tomat sebelum dimasak.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi tomat

- Jika Anda ingin mengonsumsi tomat mentah, Anda perlu merendam dan mencucinya hingga bersih.

- Anda sebaiknya hanya mengonsumsi 1-2 tomat per hari dan hanya mengonsumsi tomat yang matang.

- Hindari mengonsumsi tomat hijau atau mentah karena mengandung senyawa yang mudah menyebabkan keracunan, mual, kelelahan, air liur berlebihan, dan lain sebagainya.

- Hindari mengonsumsi tomat saat perut kosong, karena zat-zat di dalamnya dapat mempersulit pencernaan. Kebiasaan mengonsumsi tomat hijau yang belum matang dapat menyebabkan tukak lambung.

- Hindari mengonsumsi biji tomat untuk mencegah gangguan pencernaan dan radang usus buntu.

Sesuai dengan pedoman Rumah Sakit Umum MEDLATEC.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm