Konsumen Nghe An tidak khawatir dengan kekurangan daging babi.

Daya beli daging babi di pasar tradisional sangat rendah. Foto: TP

Menurut survei di pasar-pasar tradisional, saat ini daya beli daging babi di pasar-pasar sangat lemah karena banyak konsumen yang takut dengan wabah dan beralih menggunakan makanan lain.

Ibu Nguyen Chau Giang, seorang pedagang daging babi di Pasar Quan Lau (Kelurahan Truong Thi, Kota Vinh), mengatakan: “Selama dua bulan terakhir, ketika demam babi Afrika merebak, permintaan daging babi menurun drastis. Biasanya, saya menjual sekitar 80-100 kg daging babi per hari, tetapi selama dua bulan terakhir, saya hanya menjual sekitar 30-50 kg, dan ada hari-hari yang sangat sepi. Menurut prediksi saya, jika epidemi ini terus berlanjut dan menjadi rumit, pasar daging babi tidak akan membaik karena konsumen khawatir.”

Orang-orang pergi ke supermarket dan toko swalayan untuk membeli daging babi. Foto: TP

Senada dengan itu, Ibu Nguyen Thi Quang, warga kelurahan Quang Trung, mengatakan: “Baru-baru ini, ketika demam babi Afrika merebak, saya juga membatasi penggunaan daging babi dalam makanan sehari-hari. Selama Tet, permintaan daging babi akan lebih tinggi, tetapi jika demam babi terus berkembang secara kompleks seperti sekarang, kita dapat beralih ke makanan alternatif. Atau kita dapat membeli daging babi dari perusahaan tepercaya di toko makanan bersih dan supermarket untuk dimakan selama Tet. Oleh karena itu, masalah yang saya khawatirkan tetaplah harga, bukan kekurangan pasokan.”

Berbeda dengan pasar tradisional, supermarket, dan toko swalayan yang sepi, penjualan daging babi justru meningkat dibandingkan dua bulan sebelumnya. Meskipun harga daging babi di supermarket dan toko swalayan ini lebih tinggi 10.000-30.000 VND/kg (tergantung jenisnya) dibandingkan di pasar tradisional.

Stok daging babi di supermarket melimpah. Foto: TP

Menurut Bapak Tran An Khang, Direktur Supermarket GO! Vinh, di akhir tahun dan selama Tahun Baru Imlek, supermarket memastikan pasokan daging babi yang stabil bagi konsumen. Karena pasokan daging babi supermarket berasal dari peternakan dan bisnis dengan proses produksi tertutup dan mekanisme pencegahan penyakit yang baik, jumlah ternak tetap stabil dan pasokan pun stabil. Di sisi lain, dengan 28 supermarket dalam sistem rantai di seluruh negeri, kita dapat dengan mudah mengatur pasokan untuk menyeimbangkan penawaran dan permintaan.

Saat ini, harga babi hidup di Nghe An masih rendah, hanya berfluktuasi antara 48.000-51.000 VND/kg. Harga ini lebih rendah sekitar 3.000-4.000 VND/kg dibandingkan biaya pemeliharaan babi. Dengan harga ini, peternak merugi. Hal ini menunjukkan daya beli masyarakat lemah, sementara pasokan babi hidup melimpah, karena jika pasokan terbatas, harga babi pasti sudah naik lagi.

Harga daging dingin dari perusahaan besar di supermarket GO!Vinh berkisar antara 130.000-160.000 VND/kg. Foto: TP

Dengan pemeliharaan babi yang dilakukan secara tertutup dan memastikan keamanan penyakit, ribuan babi milik Bapak Pham Viet Duc (Kelurahan Thanh Huong, Thanh Chuong) tetap terlindungi dari penyakit. Jika pada tahun-tahun sebelumnya, akhir tahun merupakan masa konsumsi daging babi tertinggi, tahun ini Bapak Duc khawatir daya beli akan melemah dan harga daging babi tidak akan naik seperti tahun-tahun sebelumnya.

" Daya beli lemah, daging babi sulit dijual, dan harganya rendah. Tinggal 1 bulan lagi menuju Tahun Baru Imlek, sementara demam babi Afrika masih cukup rumit, sehingga daya beli diperkirakan tidak akan meningkat tiba-tiba. Jika harga naik, kenaikannya hanya sedikit, sulit untuk naik banyak," kata Bapak Duc.

Peternakan babi tertutup milik Tuan Nguyen Viet Duc (komune Thanh Huong, Thanh Chuong). Foto: Thanh Phuc

Fasilitas pengolahan ham, sosis, patty babi, abon babi, babi kering, dan dendeng babi... yang menggunakan daging babi sebagai bahan baku tahun ini juga menghadapi kekurangan pesanan untuk produk Tet. Ibu Dinh Thi Anh, pemilik fasilitas pengolahan ham dan sosis, mengatakan: "Pada tahun-tahun sebelumnya, pada bulan lunar ke-11, saya menerima pesanan ham senilai ratusan kilogram, dan saya harus memesan daging babi dari banyak fasilitas agar bahan bakunya cukup untuk diproses, tetapi tahun ini, saya hanya menerima sedikit pesanan grosir. Tahun ini, jumlah barang pasti akan berkurang dan tentu saja, konsumsi bahan baku daging babi akan menurun drastis."

Saat ini, Nghe An memiliki total ternak babi sebanyak 1 juta ekor. Meskipun terjadi wabah, tidak akan terjadi kelangkaan daging babi. Soal harga, di akhir tahun permintaan meningkat sehingga harga daging babi mungkin akan naik, tetapi tidak signifikan.

Menurut perkiraan, pasokan daging babi masih melimpah, memenuhi kebutuhan masyarakat, dan harganya, jika ditingkatkan, hanya akan naik sedikit. Foto: TP

Alasannya adalah permintaan konsumen tahun ini akan lebih rendah karena pendapatan masyarakat yang tidak tinggi. Selain itu, perusahaan-perusahaan terkemuka di pasar juga harus menyeimbangkan pasokan dan permintaan agar sesuai, menghindari fenomena harga tinggi, konsumen yang membatasi pengeluaran, atau menggantinya dengan makanan lain.

Sumber