Hidangan Spesial Saat Traveling ke Dataran Tinggi di Musim Semi Tahun 2025, Di Ty, Wajib Kamu Coba

GĐXH - Januari adalah waktu yang ideal untuk berwisata ke dataran tinggi utara. Selain pemandangannya yang indah dan menawan serta budayanya yang unik, saat Anda berkunjung ke sini, jangan lupa untuk menikmati hidangan khasnya yang lezat dan tak ada di tempat lain.

Kelezatan dataran tinggi Pa pinh top (ikan bakar dengan makaroni)

Hidangan ini merupakan hidangan terkenal dari suku Thailand di Barat Laut, juga dikenal sebagai ikan bakar dengan mac khen. Pa Pinh Top wajib ada dalam hidangan hari raya dan Tet. Jika Anda datang ke dataran tinggi pada awal musim semi At Ty 2025, jangan lewatkan hidangan ikan bakar istimewa ini.

Pa pỉnh tộp istimewa, mulai dari pemilihan bahan hingga proses marinasi dan pemanggangan. Hidangan lezat ini memadukan rasa asam, pedas, pahit, dan manis. Untuk rasa terbaik, sebaiknya disantap selagi panas dan dicelupkan ke dalam saus cham cheo, bersama sedikit herba dan rempah-rempah seperti ketumbar dan cabai. Minum sedikit anggur jagung akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.

Manisnya daging ikan berpadu dengan rasa asam, pahit, dan pedas di ujung lidah, bikin ketagihan.

Hidangan daging sapi goreng Moc Chau yang lezat

Moc Chau (Son La) merupakan destinasi wisata ideal bagi banyak orang saat ini untuk melestarikan keindahan bunga plum. Saat berkunjung ke sana, Anda dapat menikmati kebun plum tua dengan cabang-cabang yang dipenuhi bunga, gugusan kecil berwarna putih bersih, saling bertautan, mewarnai seluruh langit Barat Laut menjadi putih.

Selain pemandangannya, jangan lewatkan hidangan khasnya, termasuk daging sapi goreng Moc Chau. Daging sapi ini dibesarkan di dataran tinggi Moc Chau. Meskipun tidak terlalu rumit dalam penyajiannya, hidangan ini sangat menarik. Hidangan ini hanya berupa daging sapi goreng dan disantap dengan saus cocolan khas penduduk setempat.

Daging sapi goreng Moc Chau, dagingnya lembut dan manis

Setelah dibersihkan dan dihilangkan baunya, daging sapi muda dipotong-potong seukuran gigitan. Untuk mendapatkan hidangan daging sapi muda tumis yang lezat, langkah terpenting adalah menumisnya di atas kompor. Koki harus memperhatikan minyak mendidih sebelum memasukkan daging sapi muda, lalu menumisnya secara merata selama beberapa waktu karena jika terlalu lama, daging akan alot, dan jika terlalu cepat, daging tidak akan matang.

Bagian luar daging sapi muda berwarna keemasan dan renyah, matang merata, sementara bagian dalamnya lembut, manis, dan berbumbu sempurna. Saat disantap, daging sapi muda yang lembut dan manis berpadu dengan aroma serai dan kulitnya yang renyah, disajikan dengan rempah-rempah yang sangat lezat. Dicelupkan ke dalam bumbu khas di sini, Anda akan merasakan intisari kuliner masyarakat Moc Chau.

Dendeng kerbau yang lezat

Saat membahas hidangan khas pegunungan dan hutan Barat Laut, kita tak boleh melewatkan dendeng kerbau. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging otot kerbau yang digembalakan bebas di pegunungan dan perbukitan, sehingga lezat dan dagingnya tidak mudah hancur.

Penduduk setempat di sini membuat daging kerbau yang digantung di dapur dengan sangat rumit. Dari potongan-potongan besar daging, mereka membaginya menjadi potongan-potongan kecil berbentuk pensil. Selanjutnya, mereka mengiris searah serat dan merendam daging dengan cabai, garam, jahe, air daun hutan, dan mac khen, lalu menggantungnya di dapur untuk diasapi hingga kering dan menjadi hitam berkilau. Daging kerbau yang digantung di dapur memiliki rasa asin, aroma asap tajam yang khas, dan sangat lezat dinikmati dengan cham cheo.

Selain dendeng kerbau, orang juga dapat menikmati sosis asap, banh chung hitam, rebung pahit...

Salad ikan campur Lai Chau

Hidangan ini tak hanya bercita rasa Barat Laut, tetapi juga mengusung identitas budaya masyarakat etnisnya. Dengan rasa asam, pedas, dan harum kacang panggang yang melimpah, hidangan ini lezat sekaligus anti-lemak.

Bahan-bahan utama untuk membuat salad ikan campur antara lain ikan segar, bunga pisang liar yang diiris tipis dan direndam dalam air, ketumbar, herba, daun mint Vietnam, kemangi air, perilla, cabai segar, daun bawang putih, umbi bawang putih, kacang tanah sangrai yang dihaluskan, mac khen, biji te, dan lemon. Salad ikan campur Lai Chau khususnya tak boleh kurang dari air perasan rebung asam. Setelah diolah, bahan-bahan tersebut dicampur dengan ikan yang diiris tipis.

Salad ikan campur Lai Chau mudah dimakan dan sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan setelah liburan Tet.

Salad Ikan Sungai Gam

Sebagai hidangan khas Barat Laut, salad ikan Bong Song Gam membuat pengunjungnya mudah "ketagihan" setelah pertama kali menyantapnya karena tak hanya lezat, tetapi juga unik. Rasa ikan yang kaya dan manis, sedikit asam dan kaya dari sayuran pendamping, berpadu dengan sedikit rasa pedas cabai, menciptakan aftertaste yang memikat. Hidangan ini akan semakin sempurna jika dicelupkan ke dalam saus cocolan yang unik.

Salad Ikan Gam Sungai Bong. Foto oleh Pao Quan

Lumpia

Lumpia merupakan hidangan unik di Ha Giang, Cao Bang, Lang Son... Seperti lumpia di daerah lain, kulitnya terbuat dari tepung beras, tetapi lumpia memiliki isian telur yang khusus.

Saat disantap, pengunjung menikmatinya dengan saus cocol atau kaldu tulang. Kuning telurnya akan meleleh saat digigit, menciptakan rasa manis dan berlemak khas hidangan gulung nasi yang hanya dapat ditemukan di daerah dataran tinggi ini.

Di dataran tinggi, Anda harus menikmati hidangan lumpia yang unik.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm