Pho, nasi pecah, dan roti selalu ada dalam daftar hidangan lezat untuk disantap ketika datang ke Vietnam.

Beberapa hidangan yang direkomendasikan oleh Tast Atlas

Halaman Taste Atlas merekomendasikan 47 hidangan dan makanan khas dari seluruh wilayah Vietnam, menyediakan beberapa alamat khas untuk dinikmati pengunjung.

Berikut 10 hidangan teratas dalam daftar Taste Atlas .

Pho Daging Sapi

Taste Atlas menawarkan banyak versi pho seperti: pho makanan laut, pho campur, pho asam, pho gulung...

Tapi yang paling istimewa adalah pho daging sapi. Orang biasanya memasak pho daging sapi dengan kaldu tulang.

Irisan tipis daging sandung lamur (brisket) berlemak, iga, daging sapi matang atau mentah (rare flank), urat daging sapi atau bola-bola daging sapi merupakan bahan-bahan yang tak terpisahkan, ditaruh di atas mi pho, membuat semangkuk pho tampak menarik dan penuh.

Semangkuk pho daging sapi Vietnam - Foto: Taste Atlas

Pho daging sapi sering dibumbui dengan rempah-rempah kering seperti kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar.

Hidangan ini disajikan panas, sering diberi taburan daun ketumbar segar, irisan bawang bombay, dan daun bawang cincang.

Beberapa restoran pho yang direkomendasikan oleh Taste Atlas : pho tradisional Bat Dan, Pho Thin...

Daging sapi rebus

Semur daging sapi adalah semur populer khas Vietnam yang bisa dimakan begitu saja atau dengan roti. Semur ini juga bisa disajikan dengan mi beras atau bihun.

Semur daging sapi terdiri atas bahan-bahan seperti: daging sapi potong dadu, wortel, serai, kayu manis, cabai, merica, bawang putih, bawang merah... Semuanya direbus dalam kuah yang pedas dan harum.

Semur daging sapi bisa disajikan dengan roti - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas mengklaim bahwa asal usul semur daging sapi masih menjadi misteri, meskipun diyakini bahwa hidangan tersebut memiliki pengaruh dari Timur dan Barat.

Secara tradisional, semur daging sapi Vietnam disantap saat sarapan pagi, diberi taburan daun bawang cincang, daun ketumbar, dan bawang bombay.

Taste Atlas merekomendasikan beberapa restoran semur daging sapi yang lezat seperti: semur daging sapi Ut Nhung, semur daging sapi Vo Van Tan...

Nasi pecah

Bahan utama nasi pecah adalah bulir-bulir beras yang dipecah-pecah, tidak utuh seperti bulir-bulir beras biasa yang diolah menjadi nasi.

Nasi pecah adalah hidangan populer di Kota Ho Chi Minh - Foto: Taste Atlas

Nasi pecah disajikan dengan telur goreng, kulit babi, iga babi panggang, sosis...

Agar sajian nasi pecah tampak cantik, orang kerap menghiasinya dengan irisan daun bawang yang direndam lemak, tomat, irisan mentimun, acar, dan saus cocolan.

Sup Mie Daging Sapi Vietnam Selatan

Bun bo Nam Bo adalah hidangan tradisional Vietnam, tetapi hidangan ini populer di Utara, khususnya di Hanoi .

Sup mie sapi Selatan sangat berbeda dengan sup mie sapi Hue - Foto: Taste Atlas

Bahan utama antara lain daging sapi, bihun, bawang putih, rempah segar (ketumbar, daun mint) dan sayuran (wortel, mentimun, selada, tauge), bisa ditambah kacang tanah panggang, daun bawang goreng.

Bihun, sayur-sayuran, dan rempah-rempah disusun dalam mangkuk, lalu daging sapi ditumis lalu diletakkan di atasnya.

Mie Quang

Hidangan ini merupakan perpaduan mi dan mi telur kuning, disajikan dengan sedikit kaldu daging kental dan sayuran segar serta rempah-rempah yang sangat diperlukan seperti jantung pisang, selada, daun ketumbar, dan daun bawang.

Meskipun berasal dari Vietnam Tengah, lebih tepatnya provinsi Quang Nam , mie Quang kini dicintai di seluruh negeri - Foto: Taste Atlas

Mie quang biasanya dimakan dengan daging babi atau ayam, udang, ikan, telur rebus, kacang tanah panggang, dan kertas nasi.

Beberapa restoran mi Quang lezat yang direkomendasikan oleh Taste Atlas : Mi Quang Ba Vi, Mi Quang 1A...

Daging cincang gulung

Banh mi thit, seperti namanya, merupakan kombinasi berbagai potongan daging dingin Vietnam seperti daging babi panggang, daging perut babi cincang, cha (irisan daging ham) atau sosis babi, beserta mentimun, mayones, wortel, dan pate.

Daging cincang Vietnam

Sandwich daging ini populer di seluruh Vietnam dan merupakan makanan pokok untuk semua kelas: pelajar, pekerja...

Meatloaf biasanya dinikmati untuk sarapan atau makan siang. Namun, meatloaf juga bisa dinikmati kapan saja jika dibeli dari pedagang kaki lima.

Bihun babi panggang

Hidangan Vietnam ini memadukan daging babi panggang yang dimarinasi, bihun, sayur-sayuran hijau, dan rempah-rempah segar.

Bihun babi panggang

Bahan-bahan tersebut biasanya ditaruh dalam mangkuk lalu dicampur dengan saus celup yang terbuat dari saus ikan yang dicampur air jeruk nipis atau lemon, air, dan gula.

lumpia

Menurut Taste Atlas , hidangan ini disebut lumpia di Vietnam Selatan dan nem ran di Vietnam Utara, kedua nama tersebut digunakan untuk merujuk pada hidangan yang sama - lumpia goreng.

Bahan utama hidangan lezat ini adalah daging babi dan udang, dibungkus dengan kertas beras lembut - Foto: Taste Atlas

Bahan-bahan tambahan yang umum digunakan untuk membuat isian lumpia meliputi sayuran seperti wortel, kol, jamur, bihun, dan tauge.

Lumpia digoreng sebentar saja agar lapisan luarnya tipis, renyah, keemasan, dan isinya lezat.

Sup mie daging sapi Hue

Bun bo Hue adalah hidangan sarapan tradisional Vietnam, terdiri dari kaldu tulang babi dan sapi, bihun, serai, terasi, air jeruk nipis, dan banyak rempah.

Bun bo Hue adalah hidangan yang terinspirasi oleh masakan kerajaan Hue - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas mencatat bahwa hidangan ini lebih pedas daripada kebanyakan hidangan lain di Vietnam dan memiliki rasa yang kaya dan kompleks.

Tambahan yang umum termasuk irisan daging sandung lamur (brisket) atau bola kepiting, tetapi setiap koki menyiapkan hidangan ini dengan sedikit variasi.

Banyak orang percaya bahwa sup mie sapi Hue dipengaruhi oleh budaya kuliner kerajaan Hue.

Bun cha

Seporsi bun cha terdiri dari: semangkuk bakso bakar yang disajikan dengan semangkuk saus ikan asam manis, pedas, asin, dan asam, sepiring mie bihun, serta kombinasi berbagai sayuran hijau segar seperti daun perilla, selada, ketumbar, dan bayam air.

Bun cha bisa dianggap sebagai hadiah berharga dari orang Hanoi - Foto: Taste Atlas

Meskipun bun cha dapat ditemukan di bagian lain Vietnam, versi lokal bun cha di Hanoi masih sangat dihargai.

Hidangan ini mulai dikenal luas di kalangan orang asing pada tahun 2016, ketika diperkenalkan di acara Parts Unknown .

Di antara mereka adalah pembawa acara Anthony Bourdain yang menikmati bun cha bersama mantan Presiden Barack Obama di Hanoi.

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-banh-mi-luon-vao-top-cac-mon-ngon-nen-an-khi-den-viet-nam-20240319074155869.htm