Mencegah penyakit pencernaan dan keracunan makanan saat cuaca panas

Perawatan darurat setelah makan pho dan sosis di pinggir jalan

Informasi dari Rumah Sakit Umum Phu Tho menyebutkan bahwa baru-baru ini, unit tersebut menerima pasien NTK (17 tahun, di Phu Tho) dalam kondisi kelelahan, diare terus-menerus, dan demam tinggi. Gejala-gejala di atas muncul 6 jam setelah pemuda tersebut kembali dari makan pho di luar.

Dokter mendiagnosis pasien tersebut menderita infeksi saluran pencernaan. Setelah 3 hari perawatan dengan cairan infus, antibiotik, pengurangan sekresi, dan perlindungan mukosa pencernaan, pasien K. stabil dan diperbolehkan pulang dari rumah sakit.

Demikian pula, rumah sakit ini juga baru-baru ini menerima pasien NHT, 29 tahun, dengan keluhan nyeri perut dan sering buang air besar encer setelah sekitar 6 jam makan sosis pinggir jalan. Hasil tes menunjukkan pasien memiliki jumlah sel darah putih yang sangat tinggi, yaitu 11,32 G/L, Mono 1,51 G/L, Mono 13,4%, dan dispersi sel darah merah 16,4%. Setelah 3 hari perawatan, kondisi pasien stabil dan diperbolehkan pulang dari rumah sakit.

Dokter di Rumah Sakit Umum Phu Tho memeriksa kesehatan pasien yang menderita infeksi saluran cerna.

Dokter residen Tran Van Son, Departemen Penyakit Dalam, Pernapasan dan Pencernaan, Rumah Sakit Umum Phu Tho mengatakan bahwa di musim panas, rumah sakit sering menerima kasus penyakit pencernaan seperti diare, gangguan pencernaan, keracunan makanan, dll.

Menurut statistik di Departemen Penyakit Dalam, Penyakit Pernapasan, dan Pencernaan, Rumah Sakit Umum Phu Tho, jumlah orang yang datang untuk pemeriksaan dan perawatan penyakit pencernaan telah meningkat secara signifikan sejak awal musim panas.

Sebelumnya, Departemen Penyakit Dalam, Pernapasan, dan Gastroenterologi hanya menerima 3-5 pasien per hari karena penyakit pencernaan seperti sakit perut, muntah, dan diare. Namun, hingga kini, jumlah tersebut meningkat 2-3 kali lipat, berkisar antara 10-15 pasien dengan berbagai usia.

Jumlah orang yang menderita penyakit pencernaan semakin meningkat, terutama karena cuaca panas dan buruknya cara pengawetan makanan saat cuaca panas, yang membuat makanan mudah rusak...

"Cuaca panas dan lembap serta penyimpanan yang buruk membuat makanan mudah rusak. Ketika pasien mengonsumsi makanan ini, bakteri akan menyerang sistem pencernaan, menyebabkan gangguan pencernaan, infeksi usus, dan yang lebih parah, keracunan makanan," jelas Dr. Son.

Di Rumah Sakit Pusat Militer 108, pasien LV (berusia 56 tahun, tinggal di Hai Duong ) juga dirawat dalam kondisi kesulitan bernapas ringan, denyut nadi cepat, tekanan darah rendah, ketergantungan pada vasopresor, sering buang air besar encer, kram perut di sekitar pusar...

Pasien didiagnosis dengan keracunan makanan, komplikasi syok (juga dikenal sebagai syok septik di pintu masuk saluran pencernaan), dan cedera ginjal akut.

Sebelumnya pasien makan nasi gulung, setelah makan tiba-tiba ada gejala muntah-muntah, kram perut, nyeri perut terus menerus, sering buang air besar encer, tinja berwarna kuning, tidak berbusa, demam ringan, menggigil seluruh badan.

Mencegah keracunan makanan

Di Hanoi , selama "Bulan Aksi untuk Keamanan Pangan", kota tersebut juga mencatat 4 pasien terkait insiden keamanan pangan. Dari jumlah tersebut, 2 pasien didiagnosis keracunan metanol dan 2 pasien infeksi saluran pencernaan.

Kepala Departemen Keamanan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong mengatakan bahwa cuaca panas merupakan kondisi ideal bagi bakteri untuk tumbuh dalam makanan bergizi.

Tim inspeksi interdisipliner Kota Hanoi No. 1 memeriksa makanan beku di sebuah supermarket di Hanoi.

Untuk mencegah keracunan makanan di dapur umum, masyarakat dan perusahaan perlu mematuhi peraturan keamanan pangan secara ketat di bisnis jasa makanan, seperti sumber bahan baku, fasilitas pengolahan, dan pengawetan makanan. Pengolah makanan harus memastikan kebersihan selama proses pengolahan dan pengawetan makanan dengan aman.

Konsumen hendaknya memilih membeli dan menggunakan makanan dari tempat usaha yang telah memiliki sertifikat keamanan pangan, dan berhati-hati terhadap makanan yang dijual di pinggir jalan, pedagang kaki lima, terutama makanan olahan.

Terkait hal ini, menurut Dr. Nguyen Van Tien dari Institut Gizi Nasional, makanan jajanan tidak hanya tidak dijamin menyebabkan keracunan, tetapi juga saat menyiapkan makanan di rumah, ibu rumah tangga perlu memperhatikan kebersihan. Untuk mendapatkan makanan yang aman, sebaiknya siapkan makanan dalam jumlah yang cukup dan segera konsumsi setelahnya. Jika tidak digunakan, perlu disimpan dengan hati-hati (gunakan plastik PE, kotak plastik, rak meja, lemari es, dll.).

Pihak berwenang memeriksa keamanan makanan di toko makanan jalanan di distrik Chuong My, Hanoi.

Makanan harus dipanaskan kembali setelah 2 jam sebelum dikonsumsi. Jangan biarkan makanan semalaman dan panaskan berulang kali. Makanan hanya boleh disimpan di lemari es untuk jangka waktu terbatas.

Selain itu, orang perlu memilah makanan sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Pisahkan makanan matang dan makanan mentah. Semua makanan yang disimpan di lemari es harus dibungkus rapat atau ditempatkan dalam wadah atau kotak dengan tutup yang rapat.

Para ahli medis juga mengatakan bahwa cuaca panas membuat makanan rentan terhadap pembusukan, kerusakan, dan kontaminasi bakteri jika tidak diawetkan dengan benar. Ketika pasien mengonsumsi makanan ini, bakteri akan menyerang sistem pencernaan, menyebabkan penyakit pencernaan, umumnya gangguan pencernaan, infeksi usus, dan yang lebih serius, keracunan.

Oleh karena itu, para ahli kesehatan menganjurkan agar masyarakat dapat mencegah timbulnya penyakit pencernaan dengan lebih berhati-hati dalam memilih makanan, membatasi konsumsi minuman berkarbonasi, mengurangi makanan dingin, serta mengatur pola makan dan gaya hidup sehat saat musim panas seperti banyak minum air putih dan memperbanyak sayur-sayuran hijau.

Masyarakat perlu mematuhi aturan makan makanan yang dimasak, minum air matang, mencuci makanan sebelum makan, dan membersihkan lemari es. Makanan yang disimpan lama di lemari es masih dapat rusak dan menyebabkan keracunan, jadi jangan gunakan sisa makanan setelah 4-5 hari disimpan di lemari es. Jika mengalami gejala sakit perut, demam, muntah, diare, dll., segera pergi ke fasilitas medis untuk pemeriksaan dan perawatan yang tepat waktu.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html