z5125650140154 ccf4ac93a860b546772203f9e9ca1cb3.jpg

Sebelumnya, JETRO Ho Chi Minh City menyelenggarakan acara untuk memperkenalkan hidangan laut dari Hokkaido dan Tohoku dan disambut baik oleh para pengunjung. Kali ini, acara tersebut menghadirkan hidangan laut dari Fukushima, salah satu dari enam prefektur di wilayah Tohoku (Jepang). Fukushima memiliki sumber daya makanan laut yang beragam dan unik. Setiap tahun, lebih dari 100 jenis makanan laut ditangkap di lepas pantai prefektur tersebut.

Bapak Hayashi Takeo, Direktur perusahaan yang mengkhususkan diri dalam penyediaan dan distribusi produk makanan laut segar Jepang, mengatakan: "Tidak hanya untuk restoran Jepang, makanan laut di Fukushima sangat cocok untuk diolah dengan gaya kuliner Eropa, dengan cita rasa yang unik dan berbeda, sehingga disukai oleh restoran-restoran Eropa. Restoran-restoran di Vietnam dapat sepenuhnya yakin karena bahan-bahannya diimpor langsung dari Jepang hanya dalam 5-6 jam, sehingga cita rasa khas makanan lautnya tidak hilang."

z5125650080565 a5d66a3f4a219d33346027f3e5692a4a.jpg
Makanan laut Fukushima saat ini diimpor ke Vietnam melalui udara.

Pada acara tersebut, panitia memperkenalkan kepada para tamu makanan laut unik dan khas dari Fukushima.

z5125650026602 d9ce4a9abd3ec15215fb21627a7b4f65.jpg

Ikan flounder batu

Ikan flounder adalah ikan yang berharga, dengan berat sekitar 300 g/ekor. Ikan jenis ini mahal dan sering disajikan di restoran-restoran mewah. Ikan ini memiliki nilai gizi yang tinggi, daging yang melimpah, rasa yang lezat, renyah, dan berlemak.

Biasanya ikan jenis ini digoreng, atau bisa diolah menjadi sashimi, direbus...

Ikan katak

Ikan kodok adalah ikan populer di wilayah Fukushima. Ikan ini cukup besar, berkisar antara 3-5 kg/ekor, sehingga dagingnya cukup melimpah dan memiliki rasa manis yang lezat. Di antara bagian-bagian ikan kodok, hati adalah bagian yang paling populer di kalangan pengunjung.

Ikan kodok dapat diolah menjadi hidangan populer dan khas seperti nabe (hotpot ikan kodok), ponzu (hati ikan kodok saus ponzu), dan karaage (ikan kodok goreng tepung).

Menggelepar

Ikan pipih memiliki daging putih, teksturnya kenyal dan renyah, sehingga saat dikunyah, Anda akan merasakan manisnya setiap potongan ikan. Di sepanjang fillet di bagian tengah ikan pipih terdapat engawa, bagian ini lebih kenyal daripada bagian daging lainnya, yang disukai orang Jepang.

Ikan ini digunakan sebagai bahan dalam sushi, sashimi, panggang (yaki) atau pasta.

z5125650121399 5b70d0cb94c5f1f71f3f018911035d19.jpg
Makanan laut Fukushima dipilih sebagai bahan di banyak restoran Eropa.

Ikan kakap merah

Ikan kakap merah tidak hanya memiliki daging yang lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Di Jepang, ikan ini sangat terkenal dan populer. Orang Jepang percaya bahwa ikan ini membawa keberuntungan.

Ikan kakap merah merupakan makanan bergizi dan sering digunakan dalam hidangan mahal dan berkualitas tinggi.

Ikan ini dapat direbus untuk menghasilkan rasa manis yang khas (niru) atau dipanggang dengan garam (shio yaki), sashimi...

Lobster naga

Ini adalah hidangan populer dalam santapan mewah Jepang. Orang Jepang percaya bahwa memakan udang jenis ini akan membawa kebahagiaan dan keberuntungan.

Udang ini berlemak, harum dengan nilai gizi tinggi, memiliki cangkang merah yang indah, dan sering diolah menjadi hidangan termasuk sashimi, keju panggang (chizuyaki), karaage goreng, sup miso (misoshiru)...

z5125650080526 e397d38bc49dcd5394e12ea8c5e212c8.jpg
Lobster naga populer di kalangan restoran Jepang.

Ikan bass laut Jepang

Ikan kerapu adalah ikan yang sangat berharga di Jepang, dengan berat sekitar 2-3 kg per ekor. Ikan ini rendah lemak tetapi tinggi protein. Ikan ini juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung.

Ciri khas daging ikan adalah harum, berlemak, lembut dan manis, sangat menarik, dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain untuk menciptakan hidangan populer seperti: ikan kakap putih panggang garam (shioyaki), sashimi...

Bapak Pham Tan Loc, seorang spesialis bisnis kuliner Jepang di Kota Ho Chi Minh, mengatakan: "Saya rasa hidangan laut dari Fukushima cukup cocok untuk selera kebanyakan orang, baik wisatawan Vietnam maupun mancanegara. Saya sangat terkesan dengan ikan kerapu Jepang karena mudah disantap dan memiliki cita rasa yang unik. Saya yakin hidangan laut dari provinsi ini akan mudah dinikmati oleh pengunjung Vietnam dalam waktu dekat."

Suku Dinh