Mengembangkan strategi baru untuk industri buah-buahan.

Pengolahan awal buah markisa untuk ekspor di Dong Giao Export Food Joint Stock Company.

Menurut Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman ( Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ), seluruh negeri saat ini memiliki lebih dari 1,3 juta hektar pohon buah-buahan dengan produksi sekitar 15 juta ton/tahun. Dari jumlah tersebut, pisang mencakup 161.000 hektar; nanas lebih dari 52.000 hektar; kelapa hampir 202.000 hektar dan markisa lebih dari 12.000 hektar.

Potensi besar, nilai rendah

Menurut Nguyen Nhu Cuong, Wakil Direktur Sains dan Teknologi (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), pohon buah-buahan menegaskan perannya sebagai pendorong pertumbuhan pertanian, meningkatkan pendapatan petani, dan memberikan kontribusi signifikan terhadap perputaran ekspor.

Namun, hingga saat ini, hanya durian yang telah bergabung dengan "klub ekspor miliaran dolar"; markisa, pisang, nanas, dan kelapa, meskipun memiliki banyak keunggulan dan potensi ekspor, belum mencapai nilai ekspor yang diinginkan.

Secara spesifik, pada tahun 2024, nilai ekspor pisang Vietnam mencapai US$380 juta, setara dengan 2,5% dari total nilai perdagangan pisang global (US$15,3 miliar). Saat ini, Vietnam menempati peringkat ke-9 di antara negara-negara pengekspor pisang di dunia .

Bapak Pham Quoc Liem, Ketua Dewan Direksi dan Direktur Jenderal Perusahaan Gabungan Pertanian U&I (Unifarm), meyakini bahwa berdasarkan total nilai ekspor pisang dan luas lahan budidaya pisang saat ini, nilai rata-rata komoditas ini dapat diperkirakan sekitar 2.400 USD/ha/tahun, yang tergolong rendah dibandingkan dengan potensinya.

“Kami memperkirakan industri pisang Vietnam akan mencapai nilai hingga 4 miliar dolar AS di masa mendatang, menjadi pemimpin dalam industri pisang global. Tujuan ini tidak mudah, tetapi sepenuhnya dapat dicapai dengan kerja sama bisnis dan koperasi dalam produksi skala besar, penerapan teknologi tinggi, dan menjaga kualitas produk yang konsisten,” tegas Bapak Liem.

Mengenai buah markisa, Vietnam saat ini termasuk dalam 10 produsen dan eksportir terbesar di dunia. Sekitar 70-80% produksi buah markisa segar dan olahan diekspor ke lebih dari 20 negara dan wilayah.

Pada tahun 2024, ekspor buah markisa mencapai $172 juta. Dalam lima bulan pertama tahun 2025, ekspor produk markisa menghasilkan $89,5 juta, meningkat 14,5% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024.

Ini juga merupakan produk yang diperkirakan akan segera bergabung dengan kelompok ekspor bernilai miliaran dolar. Secara khusus, markisa ungu Vietnam sangat diminati di dunia dalam bentuk segar karena perbedaannya dengan markisa kuning dari Amerika Selatan.

Nanas, dengan potensi yang sama menjanjikannya, diproyeksikan mencapai 807.000 ton pada tahun 2026. Produk nanas Vietnam telah diekspor ke negara-negara Eropa, AS, Tiongkok, Jepang, Australia, dan banyak lagi.

Menurut perkiraan, pasar nanas global dapat mencapai $36,8 miliar pada tahun 2028. Namun, hingga akhir Mei 2025, pasar ekspor nanas terbesar Vietnam adalah Eropa dengan nilai ekspor $16,56 juta, diikuti oleh pasar AS dengan omzet $7,2 juta.

Berinvestasi pada benih dan teknologi.

Menurut Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup Tran Thanh Nam, permintaan pasar global untuk buah markisa, nanas, kelapa, dan pisang terus meningkat, dengan banyak bisnis melaporkan kekurangan pasokan. Namun, untuk membawa produk-produk ini ke nilai ekspor miliaran dolar, diperlukan "revolusi teknologi", di mana varietas memainkan peran penting.

Jika kita tidak proaktif menata ulang sektor pertanian sekarang, kita akan kehilangan keunggulan kompetitif dan tertinggal dari negara-negara lain di wilayah geografis yang sama. Oleh karena itu, perlu untuk mendorong penelitian tentang varietas baru, seperti: buah markisa bebas penyakit untuk konsumsi segar; pisang yang tahan terhadap hama dan penyakit (terutama layu Panama); nanas berproduksi tinggi yang cocok untuk pengolahan; kelapa segar berproduksi tinggi untuk ekspor...

"Zona produksi inti" perlu didefinisikan secara jelas, dengan kontrol kualitas dan integrasi teknologi sebagai dasar untuk mendaftarkan kode area penanaman dan ketelusuran.

Menurut Nguyen Manh Hung, Ketua Dewan Direksi Nafoods Joint Stock Company, untuk memfasilitasi bisnis, perlu ada kebijakan yang mendukung bisnis dalam mengalokasikan keuntungan untuk diinvestasikan kembali dalam penelitian dan pengembangan teknologi; dan kebijakan khusus mengenai impor teknologi. Misalnya, untuk pencangkokan markisa, perlu mengimpor bibit dari banyak negara, serta mengimpor media tanam, pupuk, pita perekat, alat pemotong, dan lain sebagainya.

Oleh karena itu, pelaku bisnis sangat menginginkan regulasi yang jelas untuk memastikan impor berjalan dengan cepat dan efisien. Kebijakan yang menguntungkan akan mendorong banyak bisnis untuk berpartisipasi dalam mempromosikan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi di sektor benih.

Selain teknologi pemuliaan, buah-buahan seperti markisa, pisang, dan nanas mudah rusak setelah dipanen, sehingga teknologi pengawetan yang tepat sangat diperlukan.

Menurut Bapak Pham Anh Tuan, Direktur Institut Mekanisasi Pertanian dan Teknologi Pasca Panen, Institut tersebut telah berhasil meneliti, menguasai, dan mentransfer banyak teknologi unggulan: teknologi pengawetan buah segar menggunakan preparat pembentuk film; teknologi pengeringan pompa panas untuk menjaga warna, aroma, dan nutrisi produk; pengeringan beku untuk memaksimalkan pengawetan kualitas dan memperpanjang umur simpan; dan pembekuan ultra cepat menggunakan cairan, yang mempersingkat waktu pembekuan hanya menjadi 18-20 menit, mengurangi biaya listrik hingga 50% dibandingkan dengan teknologi IQF, dan biaya investasinya hanya 30% dibandingkan dengan impor dari Jepang.

Komentar (0)