高品質な牛群を育てて35年：【パート1】交配の旅

繁殖用雄牛精液の無料支援

ビンディン省農業農村開発局元局長で、現在はザライ省畜産獣医協会会長を務めるファン・チョン・ホー博士によると、1980年時点でビンディン省の牛の群れは約4万6千頭で、そのほとんどは、体重が1頭あたり180～250kg（成牛）と非常に軽いスズメ（地元の黄色い牛の品種）であった。

当時、ビンディン省の機能部門は、この地域には牛の飼料となる牧草を栽培できる広大な農地があり、サトウキビの芽、豆の茎などはもちろんのこと、年間約11万ヘクタールの稲作面積と豊富なわら資源があるため、牛の群れを開発する潜在力のある土地であることを認識していました。また、地元の農民は畜産の経験があり、非常に進歩的であったため、科学技術の進歩を容易に吸収しました。

TS Phan Trọng Hổ nhớ lại giai đoạn đầu tỉnh Bình Định triển khai đề án lai tạo đàn bò. Ảnh: V.Đ.T. — ファン・チョン・ホー博士は、ビンディン省における牛の交配プロジェクトの初期段階を振り返る。写真： *V.D.T.*

特に、ビンディン省の気候条件は非常に良好で、ラオス風は吹かず、日差しもそれほど強くなく、雨量も適度で、家畜の生育に好都合でした。特に注目すべきは、当時ビンディン省がこの地域の牛群開発を促進する政策を講じていたことです。

1985年から1990年にかけて、ビンディン省の農業部門は牛の交配プロジェクトを立ち上げました。1990年、農業部門の調査によると、ビンディン省における交配牛の飼育率はわずか25～30%でしたが、交配牛の血統率はわずか50%で、高品質の交配牛を育成するには不十分でした。そこで、同省の農業部門は省人民委員会に承認申請するためのプロジェクトを立ち上げ、それに応じて農業部門は交配のための牛精液の提供を支援しました。

「レッドシンディー種の雄牛の精液は、地方政府が予算を使ってインドから購入しました。この品種の親牛の体重は450～800kgです。精液は繁殖農家に無料で提供され、繁殖に利用されています。しかし、交配を行うには、ビンディン省当局がまず、子牛の出産を確実にするために、雑種血統比率が75%の適切な繁殖群を選定する必要があります」とファン・チョン・ホー博士は振り返りました。

Một trong những hộ chăn nuôi đầu tiên ở tỉnh Bình Định (cũ) tham gia mô hình lai tạo đàn bò. Ảnh: V.Đ.T. — ビンディン省（旧）で最初に牛の交配モデルに参加した畜産農家の一つ。写真： *V.D.T.*

交配から高品質の肉牛へ

このプログラムは、当局がアンニョン町からホアイニョン町（旧）にかけて建設した農業普及モデルから始まりました。ファン・チョン・ホー博士は、当時は雄牛を直接放牧することに慣れていたため、農民にとって人工授精は受け入れがたいものだったため、モデル構築が必要だったと述べました。現在では、牛が出産せず、生まれた子牛の質が良くないのではないかと懸念されています。

農家を説得するために、当局は多くのモデルを建設し、牛飼育モデルに参加する農家に技術指導と牧草地の支援を提供する必要がある。同時に、当局は牛の飼育方法や技術スタッフ（人工授精スタッフ）の育成に関する研修コースを開設し、人工授精スタッフの運営費用の一部を支援している。その結果、現在、ザライ省東部には、豊富な経験と献身的な姿勢を持つ熟練した技術スタッフが158名いる。

「1990年から2015年にかけて、ビンディン省の牛育種プログラムは多くのモデルを構築し、それを再現してきました。その結果、牛群の交雑率は25%から75%に増加し、交雑牛の40%は50%の雑種血統率を持ち、35%は75%の雑種血統率を持っています」とファン・チョン・ホー博士は述べています。

上記の基盤に基づき、ビンディン省は2015年から2020年にかけて、高品質牛肉プロジェクトの構築を継続しました。高品質の牛肉を生産するため、当時のビンディン省当局はBBB（ブラン・ブルー・ベルギー・ブラン・ブルー・ベルジュ）種とドラフマスター種の精液を使用し、繁殖を確実にするために70%以上の交雑血統比率を持つ基礎牛を育成しました。

Đàn bò ở tỉnh Bình Định (cũ) nhanh chóng được lai tạo các giống BBB và Droughmaster. Ảnh: V.Đ.T. — ビンディン省（旧）の牛群は、BBB種とドラフマスター種との交配が急速に進んだ。写真： *V.D.T.*

BBB 種と Droughmaster 種の牛は体重が大きく、肉の香りがよく、増体能力が非常に優れており、特に肉の歩留まりは 65 ～ 70% です。一方、伝統的なスズメ牛種の肉の歩留まりはわずか 40% 程度です。

BBB 種および Droughmaster 種の牛は 1 頭あたり 850 ～ 1,020 kg と体重が重いため、交配にはハイブリッド血統率が 70% 以上で、体重が 1 頭あたり 300 ～ 400 kg の雌牛を選ぶ必要があります。そうすることで初めて、BBB 種および Droughmaster 種のハイブリッド子牛を産む資格が得られます。

モデルの結果によると、BBB種とドラウマスター種の牛は「巨大」であるが、交雑血統比率が70%以上で体重が300～400kgの雌牛は、生まれた子牛の体重が20～28kgであるのに対し、スズメ種の子牛はわずか10～15kgであるにもかかわらず、「健康な母牛と健康な赤ちゃん」を出産する。

「このモデルでは、成牛（2歳）の体重は350～500kgであるのに対し、従来の成牛はわずか180～250kgです。農家は効果を目の当たりにし、すぐに人工授精を受け入れました。そこからビンディン省では高品質な肉牛の生産が急速に発展しました」とホー博士は述べています。