ウェブサイト「Eating Well」 （米国）によると、動物性脂肪などの有害な脂肪を4種類の植物油由来の有益な脂肪に置き換えると、心臓が保護され、血中脂質指数が改善され、「悪玉」LDLコレステロールが減り、炎症が軽減されるという。
ひまわり油には有害なコレステロールを減らし、動脈硬化のリスクを軽減する効果があります。
写真：AI
どの家庭のキッチンにも備えておきたい、心臓を守る植物油には以下の 4 種類があります。
エクストラバージンオリーブオイル
エクストラバージンオリーブオイルは、コールドプレスによってオリーブから抽出され、ポリフェノールなどの多くの有益な生物学的化合物を保持しています。
オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルの摂取が心臓病のリスクを低減する可能性があることを示唆する研究が増えています。BMC Medicine誌に掲載された研究では、オリーブオイルの摂取が肥満や高血圧など、いくつかの心血管疾患リスク要因を改善することが明らかになりました。
エクストラバージンオリーブオイルには、悪玉LDLコレステロールを下げるのに役立つ有益な脂肪酸であるオレイン酸が含まれています。さらに、オリーブオイルに含まれる強力な抗酸化ポリフェノールは、血管の内壁を保護します。
エクストラバージンオリーブオイルは、サラダドレッシング、弱火から中火の料理、または調理済みの料理にかけるのによく使われます。専門家は、動物性脂肪の一部をエクストラバージンオリーブオイルに置き換えることを推奨しています。
菜種油
キャノーラ油は、健康的な脂肪分を豊富に含む菜種から作られています。多くの研究で、キャノーラ油が心血管系のパラメータを改善し、動脈硬化のリスクを軽減する可能性があることが示されています。
キャノーラ油は、炒め物、中火での焼き物、サラダドレッシングなどに使用できます。購入する際は、コールドプレス製法または精製度が低いキャノーラ油を選ぶことをお勧めします。
ひまわり油
高オレイン酸ひまわり油は、オレイン酸含有量が75%以上のひまわり油です。オレイン酸は一価不飽和脂肪酸です。
このタイプの脂肪酸は、体内に入ると、血液中のリポタンパク質の組成を有益な方向に変化させます。リポタンパク質は、血液中のコレステロールとトリグリセリドを体内の細胞に運ぶ働きがあります。その結果、有害なコレステロールが減少し、動脈硬化のリスクが低下します。
アボカドオイル
アボカドオイルはアボカドの果肉から作られます。健康的な脂肪分が豊富で、高温調理でも安定していることから、人気が高まっています。アボカドオイルに含まれる栄養素は、コレステロールを下げ、心臓の健康を促進すると言われています。さらに、アボカドオイルはオレイン酸とビタミンEが豊富です。Eating Wellによると、アボカドオイルは煙点が高いため、焼き物、フライパン、強火での炒め物に適しています。
出典: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm
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