骨スープを食べると健康にどんなメリットがありますか?

1. 骨スープに含まれる重要な栄養素

骨スープまたは骨スープは、私たちの祖先が、骨や骨髄、皮膚、足、腱、靭帯など、私たちが直接食べることのできない動物のあらゆる部分を、沸騰させたり煮込んだりして水分を取り出すことで利用した方法です。この煮沸プロセスにより、骨や靭帯からコラーゲン、プロリン、グリシン、グルタミンなどの健康に有益な栄養素の化合物が放出されます。

骨スープは「天然のマルチビタミン」に例えられます。 BSによると。ベトナム応用医学研究所のリエン・フオン氏によると、動物の骨には、17種類のアミノ酸、コラーゲン、ゼラチンのほか、多量のミネラルが含まれている。特に動物の皮と一緒に煮込んだ骨スープには、ケラチン、コラーゲン、GAG（体のさまざまなプロセスに関与する複合炭水化物）が多く含まれています。

骨スープには健康に有益な栄養素がたくさん含まれています。

骨スープに含まれる重要な栄養素は次のとおりです。

グリコサミノグリカン（GAG）

グリコサミノグリカンは、骨と他の繊維の間の空間を占めるコラーゲンとエラスチンを維持し、サポートする上で重要な役割を果たします。研究によれば、GAG は腸内壁の修復を助けるため、消化器系の健康もサポートすることが分かっています。

骨スープに含まれる重要な GAG には、グルコサミン、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸などがあります。

グルコサミン

グルコサミン塩酸塩とグルコサミン硫酸塩には、主に 2 つの天然形態があります。どちらも、関節内の天然のクッションのような役割を果たすゴム状の物質である軟骨の健全性を維持するのに役立ちます。

グルコサミンは加齢とともに減少する可能性があるため、関節の健康をサポートする簡単で比較的安価な方法は、骨スープをたくさん飲むことです。骨スープは軟骨の損失をサポートし、高価なグルコサミンサプリメントの代替品として機能します。

ヒアルロン酸

ヒアルロン酸は結合組織、上皮組織（皮膚）、神経組織全体に存在し、細胞の増殖、分化、有糸分裂に貢献します。これにより、細胞は体全体でさまざまな機能を実行できるようになります。また、健康的な老化、細胞の若返り、肌の引き締めを促進するのにも役立ちます。

コンドロイチン硫酸

コンドロイチン硫酸は、あらゆる動物の関節軟骨に含まれる有益なグリコサミノグリカンです。特にグルコサミンと組み合わせて、関節の健康と柔軟性をサポートするためによく使用されます。

研究により、コンドロイチンの補給は炎症反応をサポートするだけでなく、心臓、骨、皮膚の健康、健康的なコレステロール値を維持することがわかっています。

ミネラルと電解質

骨スープには、電解質を含む必須ミネラルが吸収されやすい形で含まれています。骨スープに含まれる電解質には、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどがあります。

これらは、健康な循環、骨密度、神経信号機能、心臓血管の健康、消化器系の健康をサポートするために重要です。

骨スープには、細胞の健康と効率をサポートし、電解質の不均衡を防ぐのに理想的なバランスのナトリウムとカリウムも含まれています。

コラーゲン

コラーゲンは人体中に存在する主要な構造タンパク質であり、結合組織を形成し、消化管の保護層を「密閉」するのに役立ちます。滑らかなゲル状の構造で骨を覆い、固定することで、柔軟な動きを可能にしています。

アミノ酸

骨スープのゼラチンには、「条件付き」アミノ酸であるアルギニン、グリシン、グルタミン、プロリンが含まれています。条件付きアミノ酸は、非必須アミノ酸として分類されるものの、特定の条件下では必要とされるアミノ酸です。病気やストレスがあると、体はそれらをうまく生成できません。

2. 骨スープにはどのような健康上の利点がありますか?

関節保護

年齢を重ねるにつれて、関節は摩耗し、柔軟性が低下します。骨スープはコラーゲンの最高の天然源の一つです。骨スープが沸騰すると、動物の部位からのコラーゲンがスープに放出され、簡単に吸収されて軟骨の修復を助けます。

骨スープの最も貴重な成分の一つはゼラチンです。ゼラチンは骨の間で柔らかいクッションとして機能し、骨が摩擦なく動くことを可能にします。これにより、老化した関節への圧力が軽減され、健康な骨密度がサポートされます。

腸の健康を高める

研究によると、ゼラチンは腸粘膜の強度を回復し、食物過敏症（小麦や乳製品など）と闘うのに有益であることがわかっています。腸内の善玉菌の増殖にも役立ちます。完全に分解するのが難しい他の多くの食品とは異なり、骨スープは消化しやすく、消化器系を和らげます。

骨スープを飲むと健康的な消化をサポートします。

健康な肌を維持する

コラーゲンは、肌の色合い、質感、若々しい外観を維持する役割を果たすエラスチンやその他の化合物の形成を助けます。コラーゲンの完全性は、しわを目立たなくしたり、むくみを軽減したり、その他多くの老化の兆候を抑えるのに役立つことが知られています。

免疫機能をサポート

骨スープの最も注目すべき点の一つは、腸の健康に良いということです。そして腸が健康であれば、免疫システムの機能も強化されます。

腸漏れ症候群は、食物の未消化の粒子が弱くなった腸の内壁の小さな穴から血流に漏れ出し、免疫システムがそれを感知して過剰反応を起こすことで発生します。これにより炎症が増加し、体全体の機能障害につながります。

骨スープは、腸の健康を回復し、免疫システムの機能と健康的な炎症反応をサポートするために摂取する最も有益な食品の 1 つです。

体の解毒

骨スープは、消化器系が老廃物を排出するのを助け、肝臓の毒素排出能力を高めるため、優れた解毒剤と考えられています。また、組織の完全性を維持し、体内の抗酸化物質の利用を改善するのにも役立ちます。

ソース: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm