アルツハイマー病を予防するには卵のこの部分を食べましょう

週に1個以上の卵を食べると、アルツハイマー病のリスクが47%低下することが判明 - 写真：ゲッティ

アルツハイマー病を確実に予防する方法はありませんが、研究者たちは特定の食事や食品がこの病気の発症リスクを軽減できるかどうかを継続的に調査しています。

卵黄はアルツハイマー病の予防に役立つ

卵の摂取がアルツハイマー病に何らかの影響を与えるかどうかを判断するために、研究者らはラッシュ記憶と老化プロジェクトのデータを利用しました。このプロジェクトでは、食品摂取頻度調査票を用いて、参加者が卵をどれくらいの頻度で摂取しているかを追跡しています。この研究には、1,024人の成人のデータが含まれていました。

研究者たちはその後、卵黄に含まれる、脳の健康に関連する特定の栄養素であるコリンに注目した。

中央値6.7年間の追跡期間中、280人（27.3%）が臨床的にアルツハイマー型認知症と診断されました。解析の結果、週に1個以上の卵の摂取はアルツハイマー病のリスクを47%低下させることがわかりました。卵がアルツハイマー病に及ぼす全体的な影響の39%は、食事中のコリンによるものでした。

この研究は、卵の摂取量を制限しても（週1個程度）、卵をほとんど食べない、あるいは全く食べないよりも記憶力の低下速度が遅くなることを発見した以前の研究の結果に基づいています。

「この研究は、この効果のメカニズムを証明するものではありませんが、卵を食べる食事には脳に良い成分が含まれていることは分かっています」と、ハッケンサック・メリディアン医科大学の精神医学教授兼学科長であるゲイリー・スモール氏は述べています。スモール氏はこの研究には関与していません。

「コリンは記憶の保存に重要な神経伝達物質の合成と放出を助けます。オメガ3脂肪酸は神経変性の一因となる脳の炎症を軽減し、ルテインは脳細胞の消耗を引き起こす可能性のある加齢に伴う酸化ストレスを軽減します」と彼は付け加えます。

コリンは健康に重要な役割を果たす

コリンは、健康全般、特に脳機能の維持に重要な役割を果たす栄養素です。類似した特性と効果のため、コリンはビタミンB群に分類されることがよくあります。

コリンを最も豊富に含み、入手しやすい供給源の一つは卵黄です。コリンは、記憶、気分、筋肉の制御に不可欠な神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に寄与します。そのため、十分なコリン摂取は認知機能をサポートし、特定の神経疾患を予防する可能性があります。

大きな卵1個には169ミリグラムのコリンが含まれています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、コリンの推奨摂取量は、成人男性で1日550mg、妊娠・授乳していない女性で1日425mgです。

「1日に卵を2個食べると、脳の健康に重要なコリンなどの栄養素の推奨量を満たすことになる」とマサチューセッツ州タフツ大学の栄養学非常勤教授、テイラー・ウォレス博士は語った。

「このレベルは、糖尿病患者や、心臓代謝症候群のリスクがある、あるいはすでに心臓代謝症候群を患っている人でも、臨床研究で安全であることが示されています」と彼は付け加えた。

卵から脳の健康効果を最大限に得るには、コリンを摂取するために卵黄を摂取し、野菜を加えてバランスの取れた食事を心がけましょう。脳の健康には食事の選択が重要ですが、他の要素も同様に重要だとスモール氏は言います。

「栄養価の高い食事に加え、定期的な運動とストレス管理は健康的な老化に不可欠です」と彼は言います。「毎日軽めの散歩をするとアルツハイマー病のリスクを軽減できます。毎日10分の瞑想も同様です。会話、ゲーム、パズル、読書といった精神的な訓練は、精神を強くし、記憶力を鋭敏に保ちます。」

出典: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm