ここでは、インドで働く栄養士のシャリーニ・スダカールが、朝食に卵黄を食べるのがよいか卵白を食べるのがよいかを説明します。
卵白のメリット
Times Of India によると、大きな卵白 1 個 (約 33 ～ 35 g) には、17 カロリー、必須アミノ酸をすべて含む 3.6 g のタンパク質が含まれており、コレステロールは含まれていないそうです。
研究によると、卵白は優れたタンパク質源であり、抗酸化作用、抗疲労作用、内臓脂肪減少、筋肉増強、腸内環境の改善などの効果があるとスダカール氏は言います。卵白はコレステロールを含まないため、高コレステロールや心臓病のリスク要因を持つ人にとって有益である可能性があります。
卵は多くの必須栄養素を含む、栄養豊富な源です。
写真：AI
卵黄の効能
大きな卵黄 1 個 (約 17 g) には、55 カロリー、2.7 g のタンパク質、4.5～5 g の脂肪、185 mg のコレステロールが含まれています。
卵黄には約55カロリーが含まれており、ビタミンA、D、E、K、B群、ミネラル（鉄、リン、亜鉛）、そしてオメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪など、その他の必須栄養素も含まれています。また、卵黄は脳、肝機能、代謝に不可欠なコリンの優れた供給源の一つでもあります。研究によると、卵黄には抗酸化作用、抗菌作用、降圧作用、免疫調節作用、抗がん作用を持つ生理活性ペプチドやタンパク質が豊富に含まれています。
専門家のアドバイス
スダカール氏によると、朝食に卵を野菜、オートミール、全粒粉パンなどの高繊維食材と一緒に食べると、消化を助け、満腹感を長く持続させ、全体的な栄養バランスを改善するとのことです。ただし、卵白と卵黄のどちらを選ぶかは、栄養ニーズと健康目標によって異なります。
卵白。体重を減らしたい、筋肉をつけたい、低脂肪の朝食を摂りたい人は、低カロリーで消化しやすく、コレステロールを含まない卵白を選ぶべきです。
卵黄。バランスの取れた食事を重視する人、朝から元気に過ごしたい人、ビタミンD、B12、コリンの吸収を高めたい人は、卵黄か全卵を選ぶと良いでしょう。卵黄には健康的な脂肪が含まれており、満腹感を長く持続させ、空腹感を抑えるのに役立ちます。
卵白2～3個分＋卵黄1個分：最大限の効果をもたらす独自の配合
NDTVによると、高コレステロールが気になる人や体重をコントロールしたい人には、卵白2～3個と卵黄1個を組み合わせた朝食をスダカール氏は推奨している。卵白にはタンパク質が、卵黄にはコリンやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれている。コレステロールと脂肪のレベルも抑えられるという。
出典: https://thanhnien.vn/an-sang-mon-trung-chuyen-gia-chi-cong-thuc-doc-dao-de-toi-da-loi-ich-185251125233136553.htm
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