2024年の月餅：甘さ控えめ、デザイン多様化、価格安定

月餅の屋台は1～2ヶ月前にオープンしましたが、客足はまだ少ないです。写真：HH

消費者の嗜好を満たす…

グエン・タット・タン通りとファン・チャウ・チン通りの交差点（タムキー市）では、キン・ドー、ビビカ、フー・ギーといったブランドの月餅を販売する屋台が1～2ヶ月前から出店しています。手頃な価格から高級品まで、様々なデザインの商品が並んでいます。

自分用と贈り物用に月餅を購入したホー・ティ・ホアイ・アンさん（フーニン県タムダン村）は、「以前と比べて、品質も価格もあまり変わっていないと思います。しかし、デザインやスタイルは驚くほど多様化しています。月餅の箱は美しく上品なものが多く、2～4個入りなので、祖父母や親戚への贈り物に最適です」と話しました。

様々なフレーバーのクッキーの箱。写真：HH

ビビカ月餅事業に10年以上携わってきたグエン・ヴァン・ドン氏は、「月餅の品質と風味は例年と変わりません。しかし今年は、製品の約50%が新製品で、主にパッケージ、ラベル、デザインを変更し、より魅力的な商品となっています。例えば、デ・グエット、ダー・グエット、ミン・グエットなどは新製品ですが、売れ行きは非常に好調で、すでに80%以上が売れています」と語る。

今年は、多くの月餅メーカーが、手頃な価格から高級品まで、様々な新しいデザインを発売しました。写真：HH

ドン氏はまた、ビビカ社が多くの種類の月餅の糖分を減らしていると述べた。例えば、ミン・グエット月餅は糖分を最大40%削減している。また、完全に天然素材やイソマルト糖（ダイエット中の人や糖尿病患者に適した糖の一種）を使用した月餅も展開している。これらの月餅シリーズは、より幅広い顧客層のニーズに応えることを目指しており、それが好調な売れ行きにつながっている。

ビビカと同様に、フー・ギの月餅は独特の風味を保ちながら、レシピで甘さを20%抑えています。キン・ドー、ダイ・ファット、リッチー、メゾン・ラグジュアリーといった有名ブランドは、ダイエット中の方向けに特別に商品を製造しています。栄養価の高いナッツやフルーツを原料に、キシリトールやマルチトールといった低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料を使用することで、これらの月餅はますます人気が高まっています。

顧客はケーキを自宅に配達し、QRコードで支払いをすることができる。写真：HH

家族と月餅を買いに出かけたグエン・フオン・ナムさん（タムキー市ホアトゥアン区）はこう語った。「この時期になると、大型スーパーや様々な月餅ブランドが、私たちにたくさんの種類を選ばせてくれます。箱入りの月餅はどれもとても美しく、再会や絆、愛といった意味深いメッセージが込められています。でも、私の家族はいつも伝統的な月餅を守り続けています。」

市場には多くの新しい種類が出回っているにもかかわらず、消費者は様々な具材が入った伝統的な月餅を依然として好んでいる。写真：HH

トレンドに合わせて餅、蓮の実、緑豆、ドリアン、タロイモなど、様々な餡が作られるようになったにもかかわらず、様々な味の月餅は依然として欠かせない存在です。観察してみると、伝統的な月餅は屋台や食料品店で簡単に売られています。新しい味の月餅に加えて、大量購入でも少量購入でも、お客様は様々な味の月餅を選ぶことが多いようです。

[ ビデオ] - タムキー市の月餅市場:

市場は低迷している。

グエン・タット・タン通り（タムキー市）にあるキン・ドーの月餅屋は、4,000個の月餅を輸入したにもかかわらず、販売数はわずか3,000個ほどにとどまっている。南クアンナム省のキン・ドー屋台店長、トラン・キエン氏はこう語る。「ラッシュアワーを中心に、お客さんは散発的に来ますが、例年より閑散としており、売上も伸び悩んでいます。今年の経済状況は芳しくなく、人々の生活は依然として厳しい状況です。それに、今は他のお菓子やケーキがたくさん並んでいるのが、おそらく主な理由でしょう。」

グエン・タット・タン通り（タムキー市）のキン・ドー月餅の屋台には客がほとんどいない。写真：HH

キエン氏によると、キンドー社の新しい手頃な価格の月餅とギフトセット（45万～70万ドン）が最も売れているという。個人のお客様の多くは、主に贈り物として購入している。高級品はほとんど購入されず、店頭に並ぶのはごくわずかだ。

ビビカ月餅屋のオーナー、グエン・ヴァン・ドン氏も同意見だ。「昨年の繁忙期は売上が非常に好調で、在庫がほぼ完売しました。今年は例年の8割以下しか売れていません。高級品は代理店や企業から事前に注文を受けますが、ごくわずかです。販売しているのは主に数十万ドン程度の手頃な価格の中価格帯の月餅で、主に個人のお客様や、中小企業や代理店が従業員への贈り物として購入しています。」

購買力の低下に伴い、店舗は顧客獲得のための販促キャンペーンを準備している。写真：HH

購買力の低下により、多くの商店や食料品店はシーズン終了を前に既に「在庫処分」を検討しています。食料品店とホアンハービールの販売店を経営するグエン・ティ・アン・トゥーさんは、4億ドン相当の月餅を輸入し、すでに70%以上を販売しました。顧客基盤は比較的安定しているものの、トゥーさんは在庫を最小限に抑えるための具体的な計画を立てています。

中秋節の贈り物として、美しいデザインと豪華な包装の月餅を選ぶお客様もいらっしゃいます。写真：HH

「キン・ドー社は12日までに注文を確定させてくれました。売れ残ったケーキは会社に返品できます。ですから、売れ残ったケーキの心配はありません。キドー社のような他社は返品を受け付けていません。この種の月餅には、割合に応じて割引したり、1つ買うと1つ無料、1つ買うと2つ無料など、様々な割引制度を設けています。シーズンの終わりまでケーキの購入を控える方も多いので、これは在庫を売り切るチャンスです」とトゥーさんは語った。

出典: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html