愛の寄宿厨房「赤い火」

寄宿舎の質を向上させ、新学期の学習環境を確保する
1日2コマの授業モデルを再現した寄宿学校
1日2回の授業と半寄宿制のプロジェクトを実施するためのニーズを特定し、リソースの優先順位を付ける

ハムロン小学校の食堂は、学校と保護者の連携と社会参加によって2011-2012年度に設置されました。2015-2016年度までに、貧困世帯および準貧困世帯、少数民族世帯、そして社会的弱者層の生徒たちは、SEQAPプログラムによる食費支援を受けるようになりました。さらに、厨房は校長からの支援を受け、改修・改良のための資金援助を受け、 1日2コマの学習を行う生徒たちのニーズに対応しています。

生徒の健康を確保するため、学校は食品の安全性と衛生について常に厳しく食事をチェックしています。

SEQAP プログラムは 2018-2019 年度で終了しましたが、学校全体の努力により、寄宿舎の厨房は現在も維持され、効果的に運営されています。

2025-2026年度には、本校には370名の生徒がおり、そのうち約130名が正午に寄宿する生徒です。特に、経済的に恵まれない家庭の保護者への経済的負担を軽減するため、本校は適切な支援策を講じています。

学校長のヴー・ヴァン・タイ氏は、規定では生徒1人あたり1日5万ドンの寄宿料が必要だが、実際には3万2000ドンしか請求していないと述べた。さらに、困難な状況にある生徒には寄宿料を50%減額し、場合によっては全額免除することもある。この資金は、スポンサーからの支援や、食費の少ない生徒の食糧配給によるものだ。

毎日午前6時前には、2名の厨房スタッフが常駐し、互いに協力しながら食事の準備と調理を行い、子どもたちが下校する少なくとも10分前には配膳します。毎日の食事は3種類のメインディッシュで構成され、午後の授業前には、フルーツやヨーグルトなどの軽食も提供されます。

食事の準備は、子供たちが学校を終える少なくとも 10 分前までにキッチンスタッフによって完了します。

寄宿舎型厨房は、学校が生徒をより適切に管理するのに役立つだけでなく、遠方で学ぶ子供を持つ親の期待にも応え、負担を軽減し、時間を節約し、子供の安全を確保することにも役立ちます。

ナムカン地区チョンミーア集落のファム・ティ・クックさんは、自宅から子どもたちの学校まで約8キロと遠く、雨の日には子どもたちの送り迎えが大変だと話しました。夫は働きに出ており、彼女は主婦です。子どもたちを寄宿学校に通わせていない場合は、2人の子どもを1日に4回学校に送り迎えしなければならず、時間がかかり、家庭生活に影響が出ています。

「厨房は清潔で、先生方も子どもたちを丁寧に見守ってくれます。寄宿舎の厨房のおかげで、保護者や生徒にとってとても便利です」とクックさんは打ち明けました。

学校は食品の安全性に特に注意を払い、食事の管理に関する規定を厳格に実施し、学生の栄養ニーズを満たす合理的な食事を開発しています。科学的でバランスのとれた、多様で適切なメニューにより、食事の質の向上に貢献しています。

「学校は、明確な原産地と食品衛生・安全を確保するために、食品供給業者と契約を結んでいます。学校保健課は毎週、栄養バランスを考慮した献立を作成し、季節や生徒の好みに合わせて定期的に献立を変更します」と、ブー・ヴァン・タイ校長は述べた。

5A組のラム・ティウ・マンさんはこう語りました。「1年生から今まで、5年間、寄宿学校で勉強してきました。食事はとても美味しくて、私の口に合いました。先生方は私たちをとても大切にしてくれているので、滞在、睡眠、食事もとても快適です。」

昼食後、子どもたちは本を読んだり、昼寝をしてリラックスしたり、午後の授業の準備をします。