「独立記念日の祝宴」は、歴史的な記憶を呼び覚ます。

9月2日の建国記念日を前に全国的な祝賀行事が行われる中、ンゴン・ガーデンは先日、「独立記念日の食事」と題したワークショップを開催した。

ベトナムの北部、中部、南部の3地域すべての料理を取り揃えた「独立記念日のごちそう」。

ホー・チ・ミン主席が戦地からハノイに帰還した初日に同胞から受けた質素な食事にインスピレーションを得たこのワークショップは、参加者を原点へと誘います。そこでは、独立の精神と家族で囲む食卓の喜びが深く結びついています。

1945年8月下旬、ホー・チ・ミン主席はベトバック戦域からハノイに戻った。ベトナムが完全な独立を達成したことを世界に宣言するという神聖な瞬間を迎える準備のため市内に入る前に、彼は1945年8月23日から25日までの3日間、ハノイのフー・トゥオン村にある革命拠点、グエン・ティ・アン夫人の家で過ごした。

ここで、グエン・ティ・アン夫人とその家族は、ホーおじさんのために、タロイモスープ、バナナスープ、豆スープ、様々な野菜料理、そして時には鶏肉のお粥といったシンプルな料理を作っていた…。

ワークショップの特別ゲストであり、ベトナム料理の熱烈な愛好家でもあるジャーナリストのヴィン・クエン氏は、それぞれの料理には文化や歴史にまつわる物語が込められていると語った。

この伝統的な食事は、家族の再会を象徴するものとして知られています。国が統一され、3つの地域が一つになって暮らすようになった今、この精神はさらに神聖なものとなります。独立記念日には、ンゴン・ガーデンで提供される食事は、北部、中部、南部の味を融合させ、豊かで温かみのある料理のシンフォニーを奏で、一体感の精神を体現しています。

ジャーナリストのヴィン・クエン氏とハン・ファム氏は、ワークショップでそれぞれの経験を共有した。

北部の甘くてさっぱりとしたスープ、中部地方のピリッとしたサラダ、南部の濃厚で風味豊かな魚の煮込み料理――これらすべてが融合し、家族の絆を深める再会の食卓を彩る。

作家のフォン・ディエップ氏は、ワークショップに参加した際の感動を次のように語った。「これは私たちにとって、祖国の誇り高き日々を思い起こさせる、非常に意義深く心温まるひとときでした。」

「現代の若者にとって、『独立』という言葉は何度も繰り返される言葉に過ぎないかもしれない。しかし、私たちが今日、家族と平和に暮らし、温かい食事を共に楽しめるのは、先人たちが払った犠牲のおかげだと、その意味を深く理解するには、計り知れないほどの犠牲が必要だ。これは、歴史や過去を振り返り、一皿一皿を通して、そして料理人がそれぞれの料理に込めた想いを通して、国の文化的アイデンティティを理解する機会となる」と、筆者は述べた。

食事には、ベトナム北部、ベトナム中部（ホーおじさんの故郷の料理）、そしてベトナム南部の料理が含まれていた。

Ngon Gardenの創業者であるハン・ファム氏は、「独立記念日テトミール」には国家統一の意味も込められており、北ベトナム、中部ベトナム、南ベトナムが一つの家族として再会の喜びを分かち合うという意味も込められていると語った。そのため、この食事には北部、中部ベトナム（ホー・チ・ミン主席の故郷の料理）、そして南部の料理が含まれているのだという。

「独立記念日の祝宴」は、単なる料理教室ではなく、過去への敬意を表し、現在への戒めでもあります。自由と独立は歴史書の中だけでなく、家族が食卓を囲むひとときの中にも息づいています。食卓はベトナム人の魂を育む場所であり、それによって国民精神は永遠に受け継がれていくのです。

出典：https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm