「独立記念日の饗宴」は歴史の記憶を呼び覚まします。

9月2日の建国記念日に向けた全国的な祝賀行事の中、Ngon Gardenは最近「独立記念日の食事」ワークショップを開催しました。

ベトナムの北部、中部、南部の3つの地域の料理をフィーチャーした「独立記念日の宴」。

このワークショップは、ホーチミン主席が戦場からハノイに戻った際に同胞から提供された質素な食事にインスピレーションを得て、食事をする人々を、独立の精神と家族の食事の喜びが織り交ぜられた原点へと連れ戻します。

1945年8月下旬、ホー・チ・ミン主席はベトバク戦線からハノイに戻った。ベトナムが完全な独立を達成したことを世界に宣言するという神聖な瞬間に備えるため、ハノイ入りする前に、1945年8月23日から25日までの3日間、ハノイ市フー・トゥオン村にある革命拠点、グエン・ティ・アン夫人の家で過ごした。

ここで、グエン・ティ・アン夫人とその家族は、ホーおじさんのために、タロイモのスープ、バナナのスープ、豆のスープ、さまざまな野菜、時には鶏肉のお粥などの簡単な料理を作っていました。

ワークショップの特別ゲストであり、ベトナム料理の熱烈な愛好家でもあるジャーナリストのヴィン・クエン氏は、それぞれの料理には文化と歴史に関する物語が込められていると語った。

この伝統的な食事は、家族の再会の象徴として知られています。国が一つになり、3つの地域が一つの家を共有するようになった今、この精神はさらに神聖なものとなります。独立記念日にンゴンガーデンで提供される食事は、北部、中部、南部の味覚が融合し、豊かで温かみのある料理のシンフォニーを生み出し、連帯の精神を反映しています。

ジャーナリストのヴィン・クエン氏とハン・ファム氏がワークショップで自らの経験を共有しました。

北部の甘くてさわやかなスープ、中部地方のピリッとしたサラダ、南部の濃厚で風味豊かな煮魚など、すべてが溶け合って、団結の精神が深く根付いた再会の食事が生まれます。

作家のフォン・ディエップ氏は、ワークショップに参加した時の感動を語りました。私たちにとって、このワークショップは、祖国の誇り高き日々を思い起こさせる、非常に意義深く心温まるひとときとなりました。

「現代の若者にとって、『独立』という言葉は単なる繰り返しの言葉に過ぎません。しかし、今日私たちが家族と平和に暮らし、温かい食事を共に楽しめるために、先人たちが払った犠牲を深く、そして意味深く理解するには、計り知れない犠牲が必要です。これは、歴史と過去を振り返り、一皿一皿を通して、そしてシェフたちがその料理に込めた想いを通して、この国の文化的アイデンティティを理解する機会なのです」と、筆者は述べた。

食事にはベトナム北部の料理、ホーおじさんの故郷のベトナム中部の料理、そしてベトナム南部の料理が含まれていました。

Ngon Gardenの創業者、ハン・ファム氏は、「独立記念日テトミール」には国家統一の意味も込められており、北ベトナム、中央ベトナム、南ベトナムが一つの家族として再会の喜びを分かち合う食事会だと語りました。そのため、この食事会には北ベトナム、中央ベトナム（ホー・チ・ミン主席の故郷の料理）、そして南ベトナムの料理が盛り込まれています。

「独立記念日の饗宴」は、単なる料理ワークショップではなく、過去へのオマージュであり、現代への回想でもあります。自由と独立は歴史書に記されるだけでなく、食卓を囲む家族の団欒のひとときの中にも刻まれています。食卓はベトナム人の魂を育み、国民精神を永遠に残す場です。

出典: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm