誰もが大好きな、シャキシャキとした甘酸っぱいキュウリのピクルスの作り方

材料

1.3kgのベビーキュウリ、ニンニク2個、生唐辛子2〜3本、一般的なスパイス：黒砂糖、塩、魚醤。

処理ツール: ガラス瓶、洗面器、スプーン。

準備方法

原材料の準備

キュウリの容器を洗って、沸騰したお湯で湯通しして殺菌します。キュウリを冷水で洗います。きゅうりを薄めた塩水に30分ほど浸し、水を切ります。

シンプルな甘辛漬物を作るための主な材料。

キュウリの両端を切り落とし、縦半分に切り、鋭いスプーンを使ってキュウリの中身をこそげ取ります。キュウリを一口大に切り、ニンニクの皮をむき、唐辛子の茎を切り落とし、みじん切りにします。

キュウリのピクルス

きゅうりを大きなボウルに入れ、ブラウン シュガー大さじ 3 杯と塩大さじ 1.5 杯を加えます。キュウリを30分間浸し、きれいな水で3〜4回すすいでください。キュウリをさらにシャキシャキにするには、氷水に10～15分ほど浸し続けます。

浸した後はメロンを取り出し、水を切ります。きゅうりをトレーに均等に広げ、約2時間日光に当てて乾燥させます。

キュウリを魚醤に漬ける

鍋をコンロに置き、魚醤大さじ7杯、ブラウンシュガー大さじ3.5杯を加えます。コンロをつけて弱火で砂糖が完全に溶けてとろみがつくまで加熱し、コンロを止めて冷まします。

きゅうりの甘酢漬けを作る工程。

乾燥したキュウリをすべて、みじん切りにしたニンニクと唐辛子と一緒にガラス瓶に入れ、魚醤の混合物を注ぎ、しっかりと蓋をして 6 時間浸します。

キュウリの漬物の最高の食べ方

キュウリを細かく切ってボウルに入れ、適量のパームシュガーとよく混ぜます。新鮮な唐辛子を細かく刻み、ニンニク30グラムを加えてよく混ぜます。

レモン汁を少し絞って、濃厚でほんのり酸味のある爽やかな味にし、キュウリをさらに 30 分間浸してすぐにお召し上がりください。

完成品

完成したキュウリの漬物には、キュウリの涼しい緑色と新鮮な唐辛子の赤色が混ざり合っています。きゅうりの漬物は甘酸っぱくて少し唐辛子が効いていて、肉や魚をたくさん食べた後の満腹感を和らげるのに適した料理です。