ホーチミン市医科薬科大学病院（キャンパス3）のLe Ngo Minh Nhu教授は、消化されたデンプン（炭水化物）はブドウ糖に変換され、血糖値の上昇に寄与すると述べています。しかし、デンプンは唯一の原因ではなく、糖尿病患者にとっても推奨される食事エネルギーの約50%を占める重要なエネルギー源です。
デンプンをコントロールすること（適切な量のデンプンを使用）の利点は、血糖値をより効果的にコントロールし、血糖値の変動を制限し、身体に必要なエネルギーを供給することです...しかし、デンプンを完全にカットすると、低血糖、血中ケトン値の上昇、脂肪代謝障害、食物繊維の不足を引き起こします...
したがって、糖尿病治療においてデンプンを完全に除去することは、現在の臨床現場では推奨されていません。代わりに、現代の治療ガイドラインでは、適切なデンプン摂取量と質を管理し、適切な選択を優先することが推奨されています。
玄米、オート麦、サツマイモ、全粒粉パンなど、吸収の遅いでんぷん（低GI値、グリセミック指数）を選ぶことで、食後の血糖値をより良くコントロールできます。一人ひとりに適した食事を選びましょう。でんぷんをタンパク質、脂肪、食物繊維と組み合わせることで、ブドウ糖の吸収を遅らせます。総エネルギー摂取量をコントロールしましょう。
デンプンを完全にカットすると、低血糖、血中ケトンの増加、脂肪代謝障害、食物繊維の不足を引き起こします。
写真：AI
糖尿病患者のための適切な栄養
保健省は、2045年までにベトナムの糖尿病患者数が現在の500万人から630万人に増加すると予測しています。糖尿病は危険な合併症を引き起こす可能性があるため、社会全体の注目を集める喫緊の健康問題となっています。
ナムサイゴン国際総合病院のレ・タオ・グエン医師は、糖尿病による合併症を最小限に抑えるには、薬物治療の遵守に加えて、適切な食事が血糖値をコントロールし、患者の生活の質を向上させる上で非常に重要な役割を果たすと述べた。
糖尿病患者に適した食品
食物繊維が豊富な新鮮な野菜と果物: 1日に500g以上の緑色野菜と300g未満の果物を食べ、食物繊維を補給すると、糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。
でんぷん：食後の血糖値の急上昇を抑えるために、玄米、全粒穀物、ライ麦、キビ、キノアなどの加工が最小限に抑えられた精製食品を選びましょう。
健康的なタンパク質:魚、赤身の肉、卵白、豆は高品質のタンパク質源であり、毎日のメニューに定期的に含める必要があります。
脂肪分の多い魚とナッツ類:サーモン、ピーナッツ、アーモンド、ゴマなどの食品には、心臓を保護し、健康を維持するのに役立つオメガ 3 が含まれています。
血糖値指数に応じて食品を選ぶ
グリセミック指数（GI）は、食品を摂取した後に血糖値がどれだけ速く（または遅く）上昇するかを表します。糖尿病患者は、低GI食品（GI < 55）を優先し、中GI食品（GI 56～69）を適度に摂取し、高GI食品（GI > 70）の摂取を制限する必要があります。
「グリセミック指数（GI）の低い食品は血糖値のコントロールに役立ちますが、食べ過ぎると高GI食品と同じくらい血糖値が上昇する可能性があります。そのため、糖尿病の人は、食品の量が血糖値に与える影響をより正確に評価できる要素であるグリセミック負荷（GL）に注意する必要があります」とタオ・グエン医師は推奨しています。
出典: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm
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