炭水化物を控えることは糖尿病の治療に役立つのか？

デンプンを過剰に摂取すると血糖値が上昇し、この栄養素の摂取量を減らせば糖尿病が治ると考える人もいる。しかし、専門家によると、この考え方は現在の臨床現場では推奨されていない。

ホーチミン市大学医療センター第3分院の専門医であるレ・ゴ・ミン・ニュー医師によると、炭水化物は消化後にブドウ糖に変換され、血糖値の上昇につながる。しかし、炭水化物だけが原因ではない。炭水化物は必須のエネルギー源であり、糖尿病患者であっても、1日の推奨エネルギー摂取量の約50％を占めている。

炭水化物の摂取量をコントロールすること（適切な量の炭水化物を摂取すること）の利点としては、血糖値のより効果的なコントロール、血糖値の変動の抑制、そして体に必要なエネルギーの供給などが挙げられます。しかし、炭水化物を完全に排除すると、低血糖、血中ケトン体の増加、脂質代謝異常、食物繊維不足などを引き起こす可能性があります。

したがって、糖尿病治療において炭水化物を完全に排除することは、現在の臨床現場では推奨される方法ではありません。むしろ、最新の治療ガイドラインでは、炭水化物の摂取量と質を管理し、適切な選択を優先することが推奨されています。

患者は、食後の血糖値をより良くコントロールするために、玄米、オート麦、サツマイモ、全粒粉パンなど、吸収の遅い炭水化物（低GI - 低グリセミック指数）を選ぶべきです。1食あたりの量は個別に調整してください。炭水化物をタンパク質、脂質、食物繊維と組み合わせることで、グルコースの吸収を遅らせることができます。総エネルギー摂取量をコントロールしましょう。

炭水化物を完全に排除すると、低血糖、血中ケトン体の増加、脂質代謝障害、食物繊維欠乏症を引き起こす可能性があります。

写真：AI

糖尿病患者に適した栄養

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糖尿病患者に良い食品

新鮮な野菜や果物には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維を補給するために、毎日500g以上の緑黄色野菜と300g未満の果物を摂取しましょう。食物繊維は糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。

炭水化物：食後の血糖値の急上昇を抑えるため、玄米、全粒穀物、ライ麦、キビ、キヌアなど、加工や精製が最小限に抑えられたものを選びましょう。

健康的なタンパク質源：魚、赤身肉、卵白、豆類は良質なタンパク質源であり、毎日の食事に定期的に取り入れるべきです。

脂身の多い魚や油分の多いナッツ類：サーモン、ピーナッツ、アーモンド、ゴマなどの食品にはオメガ3脂肪酸が含まれており、心血管系の健康を守り、全体的な健康状態を維持するのに役立ちます。

食品を選ぶ際は、血糖指数を基準にしましょう。

アメリカ合衆国 - ベトナム: お見逃しなく

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グリセミック指数（GI）は、食品を摂取した後に血糖値がどれだけ速く、あるいはゆっくりと上昇するかを示す指標です。糖尿病患者は、GI値が低い食品（GI値55未満）を優先的に摂取し、GI値が中程度の食品（56～69）は適量にとどめ、GI値が高い食品（GI値70超）は制限するべきです。

「低GI食品は血糖値のコントロールに役立ちますが、食べ過ぎると高GI食品と同じくらい血糖値を上昇させてしまいます。そのため、糖尿病患者は、食品の摂取量が血糖値に与える影響をより正確に示す指標であるグリセミック負荷（GL）に注意を払う必要があります」と、タオ・グエン医師は助言しました。

出典：https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm