ダイビン蓮粉の特徴
涼しい気候と独特の土壌に恵まれたダイビン村（ノンソン省チュンフオック町）には、蓮をはじめ多くの特産品があります。
ダイビン生態協同組合副理事長のフア・ディン・ハ氏は、ダイビン蓮は2019年3月11日にVietGAP認証を取得したと語った。
検査結果によると、この野菜の主成分は糖質61.7%、脂質2.24%、そして体に必要なアミノ酸を豊富に含んでいます。近年、多くの場所で蓮の栽培が行われていますが、ダイビンほど美味しい蓮は他にありません。
ダイビン生態協同組合は、新鮮な野菜と同じ品質を保ちながら、蓮野菜の特産品をあらゆる消費者に提供し、宣伝するというアイデアから、フリーズドライの蓮野菜パウダーを大胆に研究、製造、発売しました。
河氏によると、蓮粉の製造工程は食品衛生と安全を確保し、高い栄養価を維持するとのことだ。厳選された野菜は、洗浄・水切り後、24～30時間かけて凍結乾燥される。この技術により、新鮮な野菜本来の風味と栄養価をほぼそのまま保つことができる。乾燥・冷却された野菜は、細かく粉砕され、包装される。
「蓮粉製品は2024年3月に発売されました。まだプロモーションとテスト中ですが、お客様から好評をいただいております。」
現在、ダイビンピーナッツオイル、グレープフルーツなどの3つ星OCOP製品の生産規模を拡大するほか、今後は書類を完成させ、レンゲパウダー製品もOCOPプログラムに参加できるようレベルアップに努めたい」とハ氏は述べた。
Duy Oanh インゲン ペニーワート パウダー
ペニーワー、インゲン豆などの農産物が繁茂する畑を案内してくれたデュイ・オアン・グリーン農業協同組合（デュイ・スエン郡デュイ・ソン村）のファム・ティ・デュイ・ミー理事長は、長年にわたり、組合は積極的に農家と協力し、資材の生産と供給に努め、OCOPの4つ星および3つ星基準を満たす農産物の生産に貢献してきたと述べました。同時に、農家の農業習慣を有機農業や安全農業へと徐々に転換させる支援も行ってきました。
マイさんはこう語りました。「手軽に、しかも品質も保証されたペニーワーと緑豆ジュースを飲むにはどうすればいいでしょうか？ これが、デュイ・オアン・グリーン農業協同組合がペニーワーと緑豆の粉末製品を研究し、2024年5月に発売するきっかけとなったのです。」
そのため、ペニーワートは収穫・洗浄後、凍結乾燥し、35℃で12時間殺菌されます。インゲン豆は選別・洗浄し、「炭火鋳鉄窯」で焙煎します。その後、よく混ぜて粉末状にします。
現在、協同組合は、ディエンバン、ズイスエン、ダイロック、ホイアンなど、約1.5ヘクタールの面積でペニーワートの生産と購入を連携させており、2ヘクタールのインゲン豆の生産と連携し、クリーンな投入材料を確保しています。
マイさんによると、ゴツコラグリーンビーンパウダーの使い方はとても簡単で、ぬるま湯または熱湯に溶かし、氷砂糖、牛乳、ジュースなどをお好みで加え、温めて飲むか、氷を入れて飲むだけです。栄養価の高さ、ピュアな風味、そして利便性を兼ね備えたこの製品は、現代の生活にぴったりです。
現在、デュイ・オアングリーン農業協同組合は、デュイ・オアンシリアルパウダー、玄米・海藻バー、インゲン豆ペニーワーパウダーなどの製品を生産しています。協同組合は、原材料の栽培、植え付け、収穫、加工、製品の製造、包装に至るまで、品質を厳しく管理しています。
特産品への投資は、農業部門の優位性を強化し、地域特有の農産物の価値と消費量を高めることに貢献していることがわかります。これにより、作物構造の転換が促進され、農家の収入が増加します。
農産物の生産と消費における協力と協会の発展を促進する政策に関する省人民評議会の決議第17号（2019年12月17日付）に従い、現在までにクアンナム省では81の協会プロジェクトが承認され、80の協同組合と73の企業が17,261世帯のチェーンに参加しており、主に栽培、林業、畜産の分野に集中しています。
協力と生産の連携は、実用的な効率をもたらし、安定した原材料地域の構築、農産物の高度加工の発展に貢献し、一貫生産プログラムを実施するための基礎となります。
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出典: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
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