きれいな野菜の第二話

ダイビン蓮粉は、2024年3月にダイビン生態協同組合（ノンソン県チュンフオック町）によって発売された。写真：MT

ダイビン蓮粉の特徴

涼しい気候と独特の土壌に恵まれたダイビン村（ノンソン省チュンフオック町）には、蓮をはじめ多くの特産品があります。

ダイビン生態協同組合副理事長のフア・ディン・ハ氏は、ダイビン蓮は2019年3月11日にVietGAP基準認証を取得したと語った。

検査結果によると、この野菜の主成分は糖質61.7%、脂質2.24%、そして体に必要なアミノ酸を豊富に含んでいます。近年、多くの場所で蓮の栽培が盛んに行われていますが、ダイビンほど美味しい蓮は他にありません。

ダイビン生態協同組合は、蓮の特産性を広め、新鮮な野菜と同じ品質を保ちながら、あらゆる消費者に提供するというアイデアから始まり、フリーズドライの蓮パウダーを大胆に研究、生産、発売しました。

ダイビン社の蓮粉製品は消費者から多くの好評を得ている。写真：MT

河氏によると、蓮粉の製造工程は食品衛生と安全を確保し、高い栄養価を維持するという。厳選された野菜は、洗浄・水切り後、24～30時間かけて凍結乾燥される。この技術により、新鮮な野菜本来の風味と栄養価をほぼ維持することができる。乾燥・冷却された野菜は、細かく粉砕され、包装される。

「蓮粉製品は2024年3月に発売されました。まだプロモーションとテスト中ですが、お客様から好評をいただいております。」

現在、ダイビンピーナッツオイル、グレープフルーツなどの3つ星OCOP製品の生産規模を拡大するほか、今後は書類を完成させ、蓮粉製品もOCOPプログラムに参加できるよう向上させるよう努めます」とハ氏は述べた。

Duy Oanh インゲン ペニーワート パウダー

デュイ・オアン・グリーン農業協同組合（デュイ・スエン郡デュイ・ソン村）のファム・ティ・デュイ・ミー理事長は、ペニーワー、インゲン豆などの農産物が繁茂する畑を案内してくれました。組合は長年にわたり、農家と積極的に協力し、資材の生産と供給に努め、OCOPの4つ星および3つ星基準を満たす農産物の生産に貢献してきたと語りました。同時に、農家が有機農業と安全農業へと段階的に移行できるよう支援してきました。

ズイ・オアン・グリーン農業協同組合（ズイ・ソン、ズイ・スエン）の理事長ファム・ティ・ズイ・ミー氏が、インゲン豆のペニーワートパウダー製品の宣伝をしている。写真：MT

マイさんはこう語りました。「手軽に、しかも品質も保証されたペニーワーと緑豆のジュースを飲むにはどうすればいいでしょうか？ これが、デュイ・オアン・グリーン農業協同組合がペニーワーと緑豆の粉末製品を研究し、2024年5月に発売するきっかけとなったのです。」

そのため、収穫・洗浄後、ペニーワートは凍結乾燥され、35℃で12時間殺菌されます。インゲン豆は選別・洗浄され、「炭火鋳鉄窯」で焙煎されます。その後、よく混ぜて粉末状に粉砕されます。

現在、協同組合は、ディエンバン、ズイスエン、ダイロック、ホイアンなど、約1.5ヘクタールの面積でペニーワートの生産と購入を連携しています。また、2ヘクタールのインゲン豆の生産を連携し、クリーンな投入材料を確保しています。

デュイ・オアン・グリーン農業協同組合の製品は顧客から信頼されています。写真：MT

マイさんによると、インゲンマメのペニーワーパウダーの使い方はとても簡単で、ぬるま湯または熱湯に溶かし、氷砂糖、牛乳、ジュースなどを好みの量加え、温めて飲むか、氷を入れて飲むだけです。栄養価の高さ、純粋な風味、そして利便性を兼ね備え、現代の生活にぴったりです。

現在、デュイ・オアングリーン農業協同組合は、デュイ・オアンシリアルパウダー、玄米・海藻バー、インゲン豆のペニーワーパウダーなどの製品を生産しています。協同組合は、原材料の栽培、植え付け、収穫、加工、製品の製造、包装に至るまで、品質を厳しく管理しています。

特産品への投資は、農業セクターの優位性を強化し、地域特有の農産物の価値と消費力を高めることに貢献していることがわかります。そこから、作物構造の転換プロセスが促進され、農家の収入が増加します。

農産物の生産と消費における協力と協会の発展を促進する政策に関する省人民評議会の決議第17号（2019年12月17日付）に従い、現在までにクアンナムでは81の協会プロジェクトが承認され、80の協同組合と73の企業が17,261世帯のチェーンに参加しており、主に栽培、林業、畜産の分野に集中しています。

協力と生産の連携は、実用的な効率をもたらし、安定した原材料地域の構築、農産物の高度加工の発展に貢献し、一貫生産プログラムを実施する基礎となります。

出典: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html