新鮮で美味しい食材
通常のエビケーキとは異なり、 タインホアのエビケーキは淡水エビ（同省の川や汽水域で獲れた甘くて身がしっかりしたエビの一種）から作られています。
きれいに洗われたエビは叩かれ、豚バラ肉、エシャロット、ニンニク、その他の伝統的なスパイスなどの材料と混ぜ合わされます。特に、具材は米麺で包まれており、これはタインホアのエビ巻きの特徴です。
タンホア風エビロールはサクサクとした食感で美味しく、甘酸っぱいディップソースと生野菜との組み合わせは、飽きることなく食べられます。（写真：撮影）
高度な処理
餡を準備した後、職人は米麺で外側を包み、小さくて可愛らしいロールを作ります。そして、このロールを炭火で焼きます。炭火焼きにすることで、タインホア風エビロールは独特の香りと黄金色の皮を持ち、中の餡は柔らかく自然な甘さを保ちます。
グリルの工程では、パテが焦げ付かず、かつ均一に火が通るように温度を調整する技術が求められます。タインホアの人々は、美味しいエビパテを作るには、技術だけでなく、仕事への愛情も必要だとよく言います。
タンホアのエビ巻き - 抗えないほど美味しいタンホア名物（写真：収集）
タンホアのエビロールを味わう
タインホアのエビケーキは、生野菜、ライスロール、そして特製レシピで調合された甘酸っぱいソースと一緒に食べられることが多いです。エビの甘み、身の脂、そして野菜の新鮮さが絶妙に調和し、絶妙な組み合わせとなっています。
この料理は、お祭りや家族の集まり、あるいは炭火を囲んで友人と午後の食事を共にする時によく登場します。タンホア風エビロールの濃厚で独特の風味は、一度食べたら忘れられないほどです。
タンホアのエビケーキは、一度食べたら忘れられないほど美味しい一品です。（写真：撮影）
タンホアのエビケーキは、美味しいだけでなく、タンホアの文化と人々を象徴するものです。ケーキの一つ一つに、天地の精髄と地元の人々の熟練した手仕事が込められているようです。タンホアを訪れる機会があれば、この名物料理をぜひご賞味ください。豊かでありながら素朴な味わい、シンプルでありながら魅力に溢れています。
タンホア風エビロールはどこで食べられますか？グルメな観光客に、タンホアで美味しいエビロールが食べられるレストランをご紹介します。タンホア風エビロールが食べられるお店をいくつかご紹介します。
タオ・ムオイ・シュリンプ・ケーキ・レストラン: No. 14 Nha Tho, Truong Thi Ward, Thanh Hoa。
ミセス・ザット・シュリンプ・ケーキ・レストラン: No. 9 Le Thi Hoa、Lam Son Ward、Thanh Hoa。
オールド フラワー ガーデン レストラン: No. 73 Dao Duy Tu, Lam Son Ward, Thanh Hoa。
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