フランス人の義理の息子が義母と起業し、ホーチミン市でベトナム料理のレストランをオープン

フランス人の婿はベトナム料理を広めたいと考えている。

ホーチミン市3区パストゥール通りにあるレストランで、午前中、レ・ティ・ゴック・チンさん（54歳、タイニン省出身）はテーブルや椅子の掃除、食器の整理に忙しくしていた。店内はフランス風の丁寧な装飾が施されているが、メニューは馴染みのあるベトナム料理ばかりだ。

チン氏は、レストランで提供される料理はすべて本格的なベトナム料理で、自らの手で調理していると語りました。しかし、このレストランを開店するというアイデアは、彼女の義理の息子であるティモシー・ルースラン氏（通称ティム、フランス人）が考案したものです。

トリンさんとフランス人の義理の息子は一緒にベトナム料理レストランをオープンした（写真：モック・カイ）。

2021年、チンさんは娘のホン・ニュンさんと義理の息子と暮らすため、タイニン省からホーチミン市に移住しました。彼女は孫の世話を手伝い、子供たちの料理も担当しています。

その間、ティムは義母の料理を心から楽しみ、絶賛していました。義母が料理好きであることを知っていたティムは、ベトナム料理の味をより多くの人に知ってもらうためにレストランを開くよう義母を励ましました。

「料理はできるんですが、お店を開くのは自信がありませんでした。子どもたちが料理を褒めてくれたので、まずは普段食べている料理をネットで販売してみたら、ありがたいことにたくさんの応援をいただきました。それからしばらくして、娘と婿がお店をオープンして、私が料理長を務めると言い出したんです。うれしかった反面、すごく緊張しました」

ティムは私をとても励ましてくれました。「料理はすごく上手だから安心しろ」と言ってくれました。それで、ここしばらくはティムとニュンの助けを借りながら、レストランで料理を担当しています。お客様、特に外国人のお客様から褒められるたびに、とても嬉しいです」とチンさんは語りました。

ティムさんは義母が作った料理に魅了されました（写真：モック・カイ）。

チンさんは、サラダ、カレー、春巻き、ライスペーパーロールなど、ごく一般的な料理を調理・販売しているという。長年の調理経験に基づいて調理しており、特に特別なレシピはないという。

レストランは毎日午前8時から午後10時まで営業しています。トリンさんはキッチンアシスタントと一緒に調理を行い、娘さんと他のスタッフがお客様の接客やテーブルサービスを担当しています。ホーチミン市で別のレストランを経営するティムさんは、仕事の後、妻と義母の経営を手伝うために定期的にレストランに通っています。

多くの外国人客にも人気のレストランだ（写真：被写体提供）。