Ms. Bのヒキガエルパンを食べて300人以上が中毒症状を起こした原因物質が特定された。

SKĐS - ホーチミン市保健局は、便と血液培養検査の結果から、Ms. B. Toad Breadチェーンに関連する集団食中毒の原因物質を特定したと発表した。

11月12日、ホーチミン市保健局は、Ms. Bヒキガエルパン事件における食中毒の原因物質を特定したと発表した。

その結果、11月12日午前9時時点で、Co Bのヒキガエルパン、施設1グエンタイソン（ハントン区）、施設2レークアンディン（ビンロイチュン区）でパンを食べた後に消化器疾患を発症した患者は304人で、同地域の14の病院に入院した。

このうち244人は容態が安定し退院しましたが、60人は引き続き地元の病院で治療を受けています。今朝、ジャーディン人民病院で集中治療を必要とした重症例は人工呼吸器を外し、バイタルサインも安定しています。

ホーチミン市保健局は、血液と便の培養検査の結果、サルモネラ・エンテリティディスとサルモネラ属菌が原因菌であることが判明したと発表した。これが中毒症状を引き起こした原因菌であった。

Bさんのバインミーコックの店舗は2店舗とも営業を停止した。

ホーチミン市保健局は、病院とホーチミン市疾病管理センター（HCDC）に対し、オックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）と連携して微生物学的培養検査と分離株の遺伝子配列解析を継続し、今回の一連の食中毒事件の原因と要因を明らかにするよう指示した。

特に、ジアディン人民病院から報告された血液培養でブドウ球菌コアグラーゼ陰性菌が陽性となった症例1件は、同病院が微生物学的検査を行った結果、外部感染によるものと再確認されました。ブドウ球菌コアグラーゼ陰性菌はエンテロトキシンを産生せず、食中毒を引き起こさないことが知られています。

事件に関する情報を受けた後、ハントン区人民委員会とホーチミン市食品安全局は、Co B. Toad Breadの施設を検査し、原材料を封印してサンプルを採取し、検査用サンプルを採取し、原因を確認するために検査の範囲を拡大し、規定に従って処理しました。

パン中毒の患者がジアディン人民病院で治療を受けている。写真：BVCC

ジャーディン人民病院副院長のヴォ・ホン・ミン・コン医師は、サルモネラ菌はパテ、ハム、漬物などの食品で増殖する細菌の一種であると述べました。迅速に治療しないと、血液感染症や多臓器不全につながる可能性があります。

食中毒を防ぐために、ヴォー・ホン・ミン・コン博士は、生の食品や期限切れの食品を食べず、加熱調理した食品を食べ、沸騰したお湯を飲むこと、生の食品と加熱調理した食品を分けること、食品をしっかりと覆うこと、残った食品は食べる前に70℃以上で再加熱すること、食品を冷蔵保存し、室温で2時間以上放置しないこと、調理前、食事前、トイレ使用後には石鹸で手を洗うこと、キッチンと調理器具を清潔に保つことを推奨しています。

出所が明確で適切に保存された食品のみを使用し、発熱、下痢、嘔吐、腹痛などの異常な症状が現れた場合は、直ちに医療機関を受診してください。

出典: https://suckhoedoisong.vn/da-xac-dinh-tac-nhan-gay-ngo-doc-hon-300-nguoi-sau-an-banh-mi-coc-co-b-169251112114557709.htm