クアンガイの名物料理 - ドンを使った料理をお楽しみください

クアンガイ産のハマグリは、ベトナム北部で見られるハマグリに似ており、軟体動物に属し、非常においしい料理を数多く作ることができる特別な食材です。

ドンガイを使った料理は、その名の通り素朴で素朴な味わいです。（出典：ドン・クアン・ガイ協同組合）

クアンガイ産のハマグリは、素朴でありながら魅惑的な風味を持ち、多くの「超おいしい」料理に変身させる特別な食材です。それを味わった訪問者は皆、愛するクアンガイ地方の忘れられない思い出を持つことになります。

多くの観光客にとって、ドン（貝類の一種）はまだあまり馴染みがありませんが、アン山岳地帯やチャ川沿いに住む何世代にもわたる人々にとって、このユニークな名前を持つ食材は子供時代の思い出の一部であり、どこへ行っても故郷の素朴で素朴な味は忘れられないものとなっています。

クアンガイ産のハマグリは、ベトナム北部で見られるハマグリに似ており、軟体動物に属します。ハマグリの殻は薄く、菱形で、灰緑色をしており、長さは約2cmです。

収穫後、ロバはこすり洗いされ、徹底的に洗浄され、砂をすべて取り除くために水に浸されます。（出典：VTCnews）

ドン（貝類の一種）は汽水域や河口に生息するため、トラ川とヴェー川ではよく見られます。繁殖期は1月から夏の終わりまでで、この時期には周辺住民がドンを漁獲します。ドンは砂の中に深く埋まっているため、採取、洗浄、加工には多くの時間と労力、そして忍耐が必要です。

多くの地域でドン（貝類）が料理に使われていますが、クアンガイで味わうことで初めて、この食材本来の独特の風味を存分に味わうことができます。特に、ドンを使った料理にはタイ唐辛子が添えられます。これは料理の香りと風味を高める欠かせないスパイスです。

ドン・ヌック（麺料理の一種）は、焼いたライスペーパーと一緒に食べます。（出典：VTCnews）

ライスペーパーを添えた丼（貝類）：丼を使った料理の中でも最も特徴的な一品で、ライスペーパーを添えたハマグリと多くの共通点があります。雨の日や肌寒い日に、甘くて香ばしい丼のスープを味わいながら、パリパリのライスペーパーをちぎり、唐辛子のピリッとした辛さを味わうことほど素晴らしいことはありません。

ドン（貝類の一種）を煮込んだスープは、ほのかな甘みがあり、とても美味しいです。（出典：Vietnamnet）

ドンスープはクアンナム省の人々にとって、毎日の食事に欠かせない馴染み深い一品です。その爽やかで甘い味わいは、故郷を離れても誰もが懐かしむ、故郷の味です。

ドン（貝類）炒め - ドンの身を殻から取り出し、胡椒と魚醤で炒めて風味を増し、バジル、ノコギリコリアンダーなどの香草と砕いたピーナッツを少々加えた、ご飯と相性抜群の料理です。

野菜を炒めたドン（野菜の一種）は、香り高く風味豊かで、ご飯と一緒に食べると驚くほど食欲をそそります。（出典：TITC）

クアンガイのドンドン粥は、自然な甘さと風味が特徴で、お粥作りに最適です。柔らかくなるまで煮込んだら、揚げた玉ねぎとネギを散らすと、忘れられない素朴な味わいになります。

出典: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html