これは、ホーチミン市で初めて開催される2024年国際高麗人参・スパイス・薬草フェスティバルの枠組み内での主要活動の一つです。
このプログラムは、観光業界におけるシェフの職業を称えるために企画され、参加レストランとホテルのレストランのシェフの間で交流、学習、経験の共有の機会を創出します。
このプログラムは、ホーチミン市料理協会、ジャプファ・コンフィード・ベトナム株式会社、サモザ・コントゥム国立高麗人参株式会社、カン・ハン・インベストメント株式会社、ロン・フォン・グループが共同で主催しています。
高麗人参やスパイスを使った美味しい料理の国際交流プログラムには、ベトナム国内および海外から30チームが参加しました。各チームは2名ずつで構成され、長年の料理経験を持つ、レストランやホテルの職人やプロのシェフが参加しました。
同プログラムの審査員代表であるインターコンチネンタルサイゴンホテルのエグゼクティブシェフ、ロドリゴ・マルティネス氏は、高麗人参や貴重なスパイスを使った製品はベトナムを含むアジアで人気が出ていると語った。
「料理に高麗人参を使うと、創造的なシェフに多くの興味深いことをもたらし、また食事をする人々にも高麗人参の特別な風味を味わってもらえるだろう」とロドリゴ・マルティネス氏は語った。
交流会では、シェフらが高麗人参を使った栄養豊富な料理を数多く披露した。
ジャプファ・コンフィード・ベトナム株式会社のクレメンス・タン社長は、このプログラムはベトナムの多様でユニークな料理の宣伝に役立ち、それによってフェスティバルでのベトナムや他の国の高麗人参、スパイス、医薬品の宣伝が促進されると語った。
国際高麗人参・香辛料・薬草フェスティバルが5月24日から26日まで、楽聯街で開催されます。期間中、160の企業が製品を展示し、高麗人参、香辛料、薬草の体験モデル、そして40の料理体験ブースが一般の方々にサービスを提供します。
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出典: https://thanhnien.vn/dau-bep-tro-tai-nau-mon-ngon-co-nguyen-lieu-tu-sam-tai-tphcm-185240525185550714.htm
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