イチゴを選ぶためのヒント
香り：良質なイチゴは独特の香りがします。逆に、かすかな香りしかしないイチゴは、栽培時に大量の農薬が散布されている可能性があるため、すぐに避けた方が良いでしょう。
色：良質なイチゴは鮮やかな赤色で、果汁がたっぷりです。濃い赤色のイチゴは、品質の悪いイチゴが混ざっている可能性があるため、より注意深く見極める必要があります。また、白や緑の斑点のあるイチゴは、未熟で品質が悪いことが多いため、購入は避けましょう。
茎と葉がそのまま残っている果物を購入するようにしてください。
形と大きさ：丸々と太りすぎたり、大きすぎたりするベリーは、水分を多く含んでいる可能性が高いので、購入は避けましょう。また、ベリーに異常がないか確認しましょう。黒い斑点がある場合は、腐り始めている可能性があります。
葉柄：葉柄と萼がまだ残っている果物を購入しましょう。葉柄が乾燥していたり黄色くなっていたりする場合は、数日間棚に置かれていた可能性が高いため、購入は避けるべきです。
種:民間の経験によれば、イチゴの皮の上で種が離れているほど、甘くなります。
自宅でイチゴシロップを作る方法
方法1
この方法でイチゴシロップを作る場合は、イチゴ400g、砂糖200g、水200～250mlを用意する必要があります。
作る
イチゴを購入したら、洗ってから包丁でヘタの周りを切り込み、ヘタを実から取り除きます。イチゴを小さく切り、鍋に入れます。イチゴが浸るくらいの水（約200～250ml）を加えます。
沸騰したら火を弱め、さらに約20分間煮込みます。時々、表面に浮かんでいる泡を取り除きます。20分後、イチゴは本来の色がなくなり、果汁はピンク色または赤色に変わります。この時点で火を止め、果汁をふるいにかけて果肉を取り除きます。濾す際、果汁を絞り出そうとしてイチゴを強く絞りすぎると、シロップがダマになり、色が濃くなってしまうので注意してください。
いちごシロップを作るための材料。
濾した後、イチゴジュースに砂糖を加え、軽くかき混ぜて砂糖を溶かします。イチゴジュースと砂糖を弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けて好みの濃度になるまで加熱します。表面に浮かんだ泡を取り除きます。火を止め、冷まします。蓋付きのガラス瓶に移し、冷蔵庫で保存します。
方法2
このイチゴシロップを作るには、イチゴ 250g、白砂糖 250g、赤ブドウ酢 250ml を用意する必要があります。
作る
イチゴを洗い、ヘタを取り、4等分に切ります。ボウルに入れ、砂糖を振りかけてよく混ぜます。ボウルをラップで覆い、イチゴから果汁が出るまで冷蔵庫で冷やします。この作業には5～6時間から数日かかる場合があります。
イチゴから果汁が出てきたら、ザルで濾して果汁を集めます。砂糖が完全に溶けていない場合は、イチゴジュースの入ったボウルに砂糖を注ぎ入れてください。
赤ブドウ酢をイチゴジュースに加え、よくかき混ぜてガラス瓶に入れて保存します。冷蔵庫で保存し、数日後に砂糖が溶けていることを確認してください。約1週間置いておくと、美味しいイチゴシロップが出来上がります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-tay-vao-mua-va-cach-lam-siro-dau-tay-ngon-ngat-ngay-nhat-dinh-phai-thu-1722503251512102.htm
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