学校での食中毒の調査と対応に関する訓練

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学校にとって、寄宿生の健康管理と食堂での食品の安全性の確保は常に最優先事項の一つです。

訓練では、学校で食中毒が発生し、多くの人が苦しんでいるという仮定の状況が想定されました。

そのため、発生直後から食中毒調査・対応班は迅速に連携し、応急処置の実施と患者の搬送を行いました。同時に、患者の検体採取、食中毒状況の調査、原因食品、原因食事、同席者の調査、食品サンプルの採取、環境衛生対策などを行いました。

この訓練は、学校内で多数の人が関与する食中毒事件の調査活動の組織、指揮、実施、および効果的な処理のモデルとなることを目的としています。

この訓練は、各部署や学校が、規則に従い、多人数で食中毒事件の調査と対応を行う責任感を高めるのに役立ちます。これにより、学校は共同調理場を組織する際に食品の安全確保に積極的に取り組むようになり、食中毒事件発生時には迅速かつ適切かつ効果的な対応計画を立て、「食中毒を予防するために手を携えよう」という目標に向けて共に前進します。

公立・私立合わせて131の教育機関、5万人以上の生徒数、そして1日4万食以上の給食を擁するバディン区人民委員会は、教育機関における食品安全の確保に常に関心を寄せ、注力しています。同区は、関係部署に対し、学校に持ち込まれる食品の供給源を定期的に点検・管理するよう指示しています。

2024年8月中旬、バディン区の学際検査チームは、学校における食品安全衛生に関する検査を実施しました。ホアミ幼稚園（タンコン区）での実際の検査を通じて、学際検査チームは、学校が食品安全に関する規制と条件を良好に遵守していると判断しました。具体的には、厨房エリアが広く、同期的に整備されていること、毎日の食品サンプルが適切に保管されていること、食材の100%がQRコードで追跡可能であること、食品供給者が原産地と請求書、書類を完全に証明していること、食事の量、メニュー、単価などの情報ボードが公開されていることなどが挙げられます。

新学期を前に、バディン区人民委員会は引き続き関係部署に指示し、同区内の教育機関における食品安全活動、特に保健部門と教育訓練部門間の部門間連携を積極的に実施するよう求めた。

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出典: https://kinhtedothi.vn/dien-tap-dieu-tra-xu-ly-ngo-doc-thuc-pham-trong-truong-hoc.html