12月11日と12日、世界中から多くの観光客がカオバン省を訪れ、その魅力を体験しました。中でも特に目玉となったのは、山岳地帯の美味しい料理を披露したカオバン省料理創作コンテストでした。 カオバン省文化スポーツ観光局が主催した2025年のイベント（トゥックパン区キムドン歩行者通り第2ガーデンで開催）は注目を集めた。
コンテストでは、自治体、区、事業所などが、地元のユニークな製品、農産物、特産品を展示します。
このコンテストには、トゥックパン、ヌン・チ・カオ、タンザン、タンロン、ハラン、ホアアン、クアン・ウイエン、ミン・タムの各町や区のホテル、レストラン、ホームステイ、地域の観光地、個人、家庭から8チーム、32名の参加者が集まりました。
カオバン族のユニークで特徴的な料理。
ここでは、各チームが2品ずつメインディッシュを用意し、審査員が味、技術、そして美しさに基づいて採点しました。五色のもち米、黒オリーブ入りもち米、栗入り豚足の煮込み、ソーセージ、カボチャ煮込みチキン、瓜入りライギョの蒸し物、黒ゼリー、パッションフルーツソース添えルーク・クー産黒豚スペアリブの揚げ物、栗入り豚足、地元の黒鶏、燻製肉、そして「ナムカウ」（一種の塩味料理）など、カオバンの代表的な料理が数多く披露されました。これらの料理は、出場チームの技術、創造性、そして料理の知識を如実に示していました。
多くの料理は地元の民族の伝統に従って調理されます。
さらに、展示会では7つのブースが設けられ、山岳地帯の独特の文化を反映した多様な農産物、地元の特産品、果物、ハーブティー、多くの錦織製品などが展示され、地元の人々や観光客にとって豊かな体験空間が作られました。
「尻尾なし鶏の煮込み」はカオバン省ホアアンコミューンの独特な料理です。
特に、今年の大会には、地域の女性連合のさまざまなレベルの多くの女性が参加し、州内外から何千人もの人々（主に女性観光客）が参加して応援した。
このコンテストには、女性連合のあらゆるレベルの女性や少数民族グループの女性たちが参加した。
世界中から、主に女性である観光客が訪れ、景色を楽しみます。
コンテストの最後に、組織委員会はホアアン村の「しっぽなし鶏肉の煮込み」に1位を授与しました。2位はトゥックパン区ハット・デ・クアン・レストランの「ひょうたん蒸しライギョ」、3位はハラン村ルオンホアン・レストランの「ナム・カウ・コアイ・ヴァン」でした。その他、3位、準優勝、特別賞もありました。
審査員長であるベトナム料理芸術雇用協会（VICA）会長のグエン・トゥオン・クアン氏と他の審査員が料理を採点しました。
組織委員会は、カオバン料理イノベーションコンペティション2025の参加ユニットに記念旗を贈呈しました。
カオバン省文化スポーツ観光局は、文化と観光の潜在力が豊かな地であるカオバンのイメージを国内外の幅広い観光客に広めるために、このコンテストを4年連続で開催しています。
その結果、山と森の文化に深く根ざし、この山岳地帯の人々の洗練さと創造性を示す多くの伝統料理が、カオバンに観光客を惹きつけるハイライトとなっています。
出典: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm
コメント (0)