田舎の屋根からの暖かさ

新年を迎える準備をする旧年の終わりの日々は、いつも独特の雰囲気を漂わせます。喧騒と静寂が入り混じるこの時期。人々は慌ただしく仕事をこなし、家族のもとへ帰るために荷造りをする一方で、大切な価値観に思いを馳せ、思いを巡らせる時間でもあります。この雰囲気の中、通り、市場の角、そして屋根の上までが、まるで春の息吹に包まれ、新しい装いをまとっているかのようです。

一年の最後の午後、太陽は傾き、風は涼しくなってきた。故郷へ帰る道沿いには、贈り物や紅包、そして春の楽しい再会へのささやかな希望を胸に、人々が慌ただしく行き交っていた。市場では、花や観葉植物、お菓子を売る商人たちが、大晦日に間に合うように持ち物をすべて売り切ろうと、少しの間店を長居していた。

どの家庭でも、テトの準備は賑やかです。庭を掃き、テーブルや椅子を拭き、玄関を片付ける人もいれば、五目並べの果物、スイカ、観賞用の花などを飾る人もいます。メコンデルタの多くの家庭では、分業がごく自然に行われています。男性が重労働を担い、女性が料理を担当し、子どもたちは軽い仕事を手伝います。皆が協力し合い、誰もそのサイクルから取り残されることはありません。こうした分かち合いの中で、家族の絆は静かに、そして永続的に育まれていくのです。

膨化米菓はメコンデルタ地域の多くの人々に好まれるおやつの一つです。

小さなキッチンでは、燃え盛る火のそばで忙しく働く母親や祖母の姿が、すっかりお馴染みの光景となってきました。ココナッツジャム、グーズベリージャム、乾燥バナナ、餅、もち米の餅… が次々と作られていきます。できたてのもち米、ココナッツミルク、キャラメル化した砂糖の香りがキッチンの煙と混ざり合い、田舎のテト独特の風味を生み出しています。

家族全員が集まり、バインテット（ベトナムの餅）を包む時が、一番の喜びです。一枚一枚の葉を丁寧に洗い、餅米を念入りに洗い、肉と緑豆を一つ一つ丁寧に並べます。器用に包む人もいれば、紐をしっかりと結ぶ人もいれば、火をつけて鍋の様子を見守る人もいます。完璧な四角さと均一さを兼ね備えたこの餅は、単なる料理ではなく、努力と忍耐、そして愛情の結晶なのです。

夕暮れ時、何時間もかけて煮込んだ餅が鍋から取り出され、祖先への供え物が厳粛に並べられました。餅、豚肉の卵煮、ゴーヤの煮込み、高菜の酢漬け、ラッキョウの酢漬け…これらの素朴で馴染み深い料理は、子孫の祖先への心からの信仰を体現しています。

祖霊舎の前では、厳粛な雰囲気の中、線香に火が灯されます。皆が謹んで新年の平穏と繁栄、そして家族の和を祈ります。儀式の後、家族全員が食卓を囲み、一年間の勤労の成果を味わいます。外の世界がどんなに忙しくても、一年の終わりのこの瞬間に、家は最も安らぎに満ちた場所であり続けるのです。

テト（ベトナムの旧正月）の期間中、人々は先祖に捧げるバインテット（もち米のケーキ）を作ることが多いです。

あらゆるケーキやあらゆる砂糖漬けフルーツに旧正月の精神が込められています。

ドンタップ省の農村部におけるテト（旧正月）の大きな特徴は、伝統的なケーキやジャム作りの技術の継承です。商品の多様化が進む中でも、多くの家庭では、自家消費用や先祖への供物として、手作りのケーキやジャムを作る習慣を今もなお根強く守っています。

カオラン区タンダン集落にあるグエン・ティ・トーさんの家族の小さな台所は、テト前の数日間、いつも賑やかです。早朝から夜遅くまで、家族はもち米を洗い、落ち葉を掃除し、餡を準備し、夜通し火をつけて餅を焼きます。トーさんにとって、餅の入った鍋は単なる労働の成果ではなく、春と家族の再会の象徴でもあります。

「バインチュン（ベトナムの伝統的な餅）を作るのは大変な仕事です。何時間も火を見張っていなければなりませんが、もう慣れました。テトにバインチュンがないと、春の雰囲気が半端に感じてしまいます」とトーさんは語りました。家族に振る舞うだけでなく、地元内外の人々のためにもバインチュンを作り、年末には家計を支えています。

白いもち米、肉のスライス、そして緑豆の餡がきれいに重ねられ、新年の豊かさと繁栄を願う象徴となっています。多くの人にとって、バイン・テットの価値は見た目や値段ではなく、作る人の真摯さと丁寧さにあります。

もち米の餅（バインテット）に加え、伝統的なジャム作りの技術も多くの農村地域で受け継がれています。フォンホア村ホアディン2集落では、ド・ティ・スオンさんの家族が20年近くジャム作りに携わっています。毎年旧暦の10月になると、彼女は庭でジャムの材料を準備し、乾燥させ始めます。これは年末の風物詩です。

スオンさんによると、ジャム作りには忍耐と経験が必要だという。材料の選定から下ごしらえ、天日干し、砂糖漬けまで、すべて慎重に行わなければならない。「たった一度のミスで、全部が台無しになってしまうんです」と彼女は言う。重要なのは、彼女の家族は人工着色料や保存料を一切使用していないため、消費者の安全を保証していることだ。

品質と評判へのこだわりにより、スオンさんの家族が作るジャム製品は常に顧客の信頼を得ています。毎年旧正月になると、彼女はバナナのパフ、タマリンド、ショウガ、ココナッツ、グーズベリー、冬瓜など、故郷の本物の味をそのままに、様々な種類のジャムを作ります。

タマリンドジャムは旧正月に人気があり、広く消費されます。

多くの家庭にとって、ケーキやジャム作りは収入を増やすだけでなく、伝統工芸を守り、子や孫に受け継ぐことにもつながります。キッチンで一緒に過ごし、ケーキを包んだり、ジャムを作ったり、一年の思い出を語り合ったり、新年の計画を話し合ったりする夜は、家族の文化や倫理を学ぶ自然な「教室」となっています。

多くの若者は、両親や祖父母と共にこれらの作業に参加することで、労働、忍耐、そして感謝の気持ちの大切さをより深く理解しています。これにより、文化的アイデンティティを守り続ける意識が自然と、そして持続的に育まれていきます。

あらゆるものが既製品で手に入る現代社会において、手作りの餅やジャムは今もなお特別な存在です。なぜなら、一つ一つの餅やジャムには、自然の風味だけでなく、作り手の想い、思い出、そして愛情が込められているからです。

年末の夜に家族が集まる家々、夜通し火が燃え盛る台所、湯気の立つバイン・テット（ベトナムの伝統的な餅）の鍋、庭に溢れるドライフルーツの砂糖漬けなど、これらすべてがドンタップ省のテトの鮮やかな光景を描き出しています。それはシンプルでありながら奥深い光景であり、人々と家族、故郷、そして伝統との深い繋がりを反映しています。現代の喧騒の中で、祖先への供物やバイン・テットの鍋、伝統的なドライフルーツの砂糖漬けなど、古き良き習慣を守り続けることで、ドンタップ省の人々は「テトの精神」を守り、世代をつなぐ絆を育んでいるのです。

春のメロディーが空気を満たし、大晦日の花火が空を彩る中、家族の温かさが小さな家に静かに浸透していきます。この温かさこそが、一人ひとりが平和で幸せ、そして愛に満ちた春への希望を胸に、自信を持って新年を迎えるための礎となるのです。

    出典: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/giu-hon-tet-tu-gian-bep-que-1026094