ハノイ：数十億ドンのヴィラの客が食べる春雨一杯の値段は10万ドン以上。

最近流行のレストランの中でも、ハノイの中心部にある数百平方メートルに及ぶ広々としたヴィラにテーブルを構えるヴァン・スアン・フエ風牛肉麺レストランは、多くの客の注目を集めています。

数十億ドンのヴィラで春雨スープを食べる。

レストランのこの独特な雰囲気は、春雨1杯の値段が平均より高くても、多くの食事客の好奇心を刺激し、自分でそれを体験しようとします。

ハノイのアウコー通りの小さな路地裏にあるこのレストランは、よく見ないとすぐには分かりません。大きな看板もなく、ヴァン・スアン・フエ風牛肉麺を提供するこの店は、古い別荘の敷地内にあります。

多くの客は、このようなユニークな雰囲気の中で食べると、馴染みのある料理の味が変わるかどうかを確かめるためにここに来ると言います。

多くの人は食事を終えた後も写真を撮ったりおしゃべりしたりして長居し、ただのランチではなく、リラックスした料理の体験として捉えています。

グエン・トゥイ・リンさん（27歳、ハノイ在住）は、好奇心からこのレストランを訪れたという。「小さな路地にあるのに、店内は広々としていて静かで、とても驚きました。普段は牛肉麺は15～20分ほどで食べられるのですが、ここでは友達ともっと長く座って、食べながらおしゃべりできます」とリンさんは語った。

リンさんによると、フエ風牛肉麺1杯の値段は10万ドン以上と平均より高いが、その代わりに客はユニークな体験ができるという。

このレストランのブン・ボー・フエ（フエ風牛肉麺）は、お客様のお好みに応じて1杯約65,000～110,000ドンです。レストランは毎日午前6時から午後2時まで営業しており、主に朝食と昼食を提供しています。中庭の屋外席またはヴィラ内の席をお選びいただけます。

ブン・ボー・フエは独特のレシピで調理されます。

この別荘は、牛肉麺レストランのオーナーであるシェフ、ヴォ・クオック氏が事業所として使用するために借りたものでした。

ヴォ・クオック氏は、ヴィラの賃貸料と価値について具体的な金額を明らかにしなかった。「レストランの開店場所としてこのヴィラを選んだ際、外観をほぼ全面的に改装する必要がありました。そのため、投資額はかなり高額になりました」とクオック氏は述べた。

グエン・ホン・ニュンさん（31歳、ハノイ在住）は、今週3度目の来店だと語った。ニュンさんがこの店を食べた後に最も印象に残ったのは、これまで食べた多くの店とは一線を画す、フエ風牛肉麺の独特の風味だった。ニュンさんによると、スープは軽やかで後味はほのかに甘く、それぞれの具材の味が互いに邪魔にならないのが特徴的だったという。

「ここのスープは唐辛子の味付けが強すぎず、辛さもちょうどいいので、きつくなく、すぐに飽きることもありません。他のお店のように辛さや塩辛さだけを感じるのではなく、スープから牛肉や豚肉まで、春雨の中のそれぞれの具材の味をはっきりと感じられます」とヌンさんは教えてくれました。

ニュンさんのテーブルからそう遠くないところに、グエン・タン・マイさん（25歳、ハノイ出身）もソーシャルメディアで写真を見て、カフェを試してみるためにやって来ました。タン・マイさんは、カフェの空間がとても美しく、写真を撮るのにも最適で、素晴らしい体験ができたと感銘を受けたと話しました。