ヘン・ニエさん：フォーはまさにベトナムの最も強力な文化大使です。

12月13日の朝、ホーチミン市でフォーの日2025が正式に開幕しました。来場者は、さまざまな地域のフォーを楽しめるだけでなく、さまざまなアクティビティも体験できます。

代表者たちがフォーデーの開会式を行う - 写真：HUU HANH

ヘン・ニエさんはフォーの日の開会式でフォー作りを体験し、お客様に提供しました - 写真：QUANG ĐỊNH

フォーデーは消費者需要の刺激に貢献します。

ホーチミン市人民委員会のグエン・ヴァン・ズン副委員長は開会式での歓迎の挨拶で、2025年のフォーの日が、ベトナム国民にとって文化的象徴であり誇りの源となっている料理であるフォーを称えるために市の人々が集まる機会であると述べた。

ホーチミン市の指導者たちは、商工省、トイチェ新聞社、さまざまな部署、協会、企業、そしてベトナム料理を大切にする多くの人々が意義深​​いフォーフェスティバルを企画した努力を認め、賞賛した。

ホーチミン市人民委員会副委員長グエン・ヴァン・ズン氏が演説 - 写真：HUU HANH

ユン氏によると、フォーデーは単なる料理のお祭りではなく、料理を称えると同時に革新を促進し、製品とサービスの品質を向上させるという深いメッセージと意味が込められているという。

「このフェスティバルは、消費者の需要を刺激し、市の経済と観光を持続可能な成長に促進することにも貢献しています」とズン氏は述べた。

ズン氏は、フォーデーのような活動は、食品加工産業の近代化を支援することを含め、ベトナムの製品、農産物、ブランドの向上に貢献し、輸出機会を拡大し、世界市場を征服することにもつながると強調した。

ヘン・ニエさんはフォーの日2025でフォーについての思いを語りました - 写真：HUU HANH

フォーの成長の可能性は「途方もなく大きい」。

トイチェ新聞のフォーデーの多くの活動に同行したヘン・ニエさんは、「フォーはまさにベトナムの最も強力な文化大使です」と語った。

美人コンテストの女王によると、フォーには人々を結びつけ、経済、文化、そして観光の発展を促進する力があるそうです。ベトナムを訪れる海外からの友人たちは皆、フォーを求めてやってきて、帰る前に必ずフォーを味わうそうです。

海外旅行中、彼女はGoogleマップで「フォー」というキーワードを検索することが多いのですが、ほとんどの場合、ベトナム料理のレストランが出てきます。スイスではタイ人が経営するフォーのお店を見つけました。オーストリアでは、中国人が経営するフォーのお店を見つけて、ヘンさんは驚きました。

これらの例は、フォーがベトナム人とともに世界に広まっただけでなく、他の国々でも取り入れられ、商品化されていることを示しており、この料理の魅力と広く普及する大きな可能性を裏付けています。

ヘン・ニエ氏は、フォーの発展の可能性は「計り知れない」と考えています。「フォーはもはや単なる朝食料理ではなく、高級レストランのフォーやロブスターフォーなど、様々な形に進化しています」と彼女は述べ、アメリカでは牛肉のフォーが1杯100ドル以上する例を挙げ、高級市場への参入に大きな可能性を秘めていることを示しました。

言うまでもなく、工業的に生産され、包装されたフォー製品の人気が高まり、フォーが世界中のより多くの消費者に届くようになっています。これは、食通、シェフ、そして加工業者にとって、革新と開発を続ける絶好の機会となります。

ファン・ティ・タン商工副大臣がフォー・デーの開会式で演説 - 写真：クアン・ディン

文化は商業のソフトパワーになります。

商工省のファン・ティ・タン副大臣は、今年のフォーデーは「ベトナム米のさらなる高みへ ― 五大陸に広がる」というテーマを掲げており、特別な意義を持つと述べました。これは食文化を称える機会であり、料理を通してベトナムという国家ブランドを広める好例の一つです。

文化は商業のソフトパワーとなり、多くのベトナム製品は独特の文化的アイデンティティのおかげで世界に広まっています。その中でフォーが最も典型的な例です。

日本、韓国、シンガポールなど多くの国でベトナムフォーフェスティバルが成功裏に開催されたことは、このモデルの魅力と有効性を実証しており、フォーが単なる国民食ではなく、ベトナム製品への国際的な信頼を築き、ベトナムの商品を世界に広める、強力な説得力を持つブランド大使となっていることを示しています。

2025年フォーデーに出席した商工省のファン・ティ・タン副大臣（左） - 写真：クアン・ディン

タン氏によると、国際統合が進む中で、商工省は市場の多様化と輸出額の増加を主要目標としている。料理活動を促進するには、フォーのような料理をバリューチェーン全体の輸出の機会と捉え、輸出額の増加という観点から考える必要がある。

当省は、ベトナムの海外貿易事務所の体制を指導し、フォーの更なる普及を支援していきます。同時に、これらの機関は、ベトナムの加工食品企業が自信を持って世界市場に進出できるよう、最適な市場情報、技術支援、そして貿易ネットワークを提供します。

欧州や米国などの要求の厳しい市場で確固たる地位を築くには、フォーやその他の米製品の製造工程を迅速に標準化し、品質基準を引き上げ、原産地に関する透明性を確保する必要がある。

「同時に、消費者の嗜好を積極的に理解し、技術的な障壁を克服し、ベトナムが締結した自由貿易協定（FTA）を最大限に活用する必要があります。『ベトナム米の高みへ ― 五大陸に広がる』というフォーにちなんだテーマのもと、今回のイベントと関連戦略は新たな活力の波を生み出し、ベトナムの農産物と料理の世界的地位をさらに確固たるものにしてくれると確信しています」と副大臣は述べた。

トゥオイチェ新聞副編集長トラン・スアン・トアン氏がフォーデーの開会式でスピーチをする - 写真：HUU HANH

フォーは国内外で広く入手可能です。

トゥオイチェ新聞副編集長でフォーの日2025組織委員会委員長を務めるジャーナリストのトラン・スアン・トアン氏によると、現在、世界中で毎日提供されるフォーのレストラン数やフォーの杯数に関する正確な統計はないが、食事にフォーを選ぶ人の数は着実に増加しているという。

フォーは国内外で広く普及しています。フォーを提供するレストランや飲食店の数は急速に増加しており、フォーの製品や材料は国内外のスーパーマーケットでよく見かけられます。フォーは世界においてベトナムの象徴的な存在となっています。

ホーチミン市の指導者らが2025年のフォーデーに出席 - 写真: HUU HANH

牛肉のフォーは、テイストアトラスの世界のベスト料理トップ100に選ばれた唯一のベトナム料理です。また、ベトナムはフォーを代表として、世界料理トップ100でも16位にランクされています。

「過去9年、ほぼ10年を振り返ると、12月12日のフォーの日（フォーデー）は、世界中のフォー愛好家やベトナム料理愛好家にとって、今や待ちに待ったイベントとなっています。最近では、ホーチミン市やハノイだけでなく、ベトナム国内の多くの場所、そしてフランス、ポーランド、オーストラリア、日本など、世界各地でも、ベトナム人駐在員が住むあらゆる場所でフォーの日を祝うイベントが開催されています」と、スアン・トアン氏は述べました。

さらに、このプログラムの特別な点は、ベトナム料理を称賛するだけでなく、それを貿易、観光、投資のネットワーキング活動と結び付け、ベトナムの製品や観光地を世界に宣伝することに貢献していることです。

エースコックベトナム株式会社のマーケティングディレクター、島村正文氏がフォーデーに同行した経緯について語りました。 - 写真：HUU HANH

フォーが日常生活にもたらす永続的な活力。

エースコックベトナム株式会社のマーケティングディレクター、島村正文氏は、「フォー・デー」プログラムはベトナムのフォーの価値を広める上で意義深い文化活動であると述べました。このプログラムが9年目を迎えていることは、フォーが社会生活において強い影響力を持っていることを明確に示しています。

「私たちは、フォーを人類の無形文化遺産として認定するという目標に向けて、文化管理機関が積極的に具体的な活動を行っている状況の中で、今年のフォーの日フェスティバルが開催されていることを特に感動しています」と彼は述べた。

さらに、彼はベトナムのフォーとの長期的かつ確固たるパートナーシップを誓約しました。これは、同社がベトナムで30年以上の事業展開を通じて育み、守り続けてきた目標の一つです。

ホーチミン市商工局長ブイ・タ・ホアン・ヴー氏（中央）とホーチミン市観光局長ファム・フイ・ビン氏（右から2番目）がフェスティバルにて - 写真：HUU HANH

2025年12月12日に開催されるフォーの日（フォーデー）は、「ベトナム米のさらなる高みを目指し、五大陸に広がる」というテーマを掲げ、ベトナムの食文化産業を世界規模でより強力に推進することを目的としています。今年のフェスティバルには、国内外のフォーブランド30社が参加し、文化、観光、商業活動、そして人々に新たな体験を提供します。

このイベントには、商工省のファン・ティ・タン副大臣、ホーチミン市人民委員会のグエン・ヴァン・ズン副委員長、外務省外務文化外交局のグエン・ドゥック・ミン副局長、ホーチミン市商工局のブイ・タ・ホアン・ヴー局長が出席した。

ホーチミン市観光局長ファム・フイ・ビン氏、ホーチミン市商工局副局長グエン・グエン・フオン氏、ホーチミン市文化スポーツ局報道出版部長トラン・ミン・キエム氏、ベトナム料理文化協会常任副会長兼事務総長ラ・クオック・カイン氏、そしてトゥイチェ新聞副編集長でフォーの日2025組織委員会委員長を務めるジャーナリストのトラン・スアン・トアン氏。

ファン・ティ・タン商工副大臣がフォー・デー2025に出席 - 写真：HUU HANH

Miss H'Hen Niê - 写真: HỮU HẠNH

ベトナム料理文化協会常任副会長兼事務総長ラ・クオック・カイン氏とエースコックの代表者 - 写真：HUU HANH

ホーチミン市ではフォーの屋台が地元民や観光客にサービスを提供している - 写真：QUANG DINH

また、エースコックベトナム株式会社の金田弘樹社長、同社マーケティングディレクターの島村正文氏、チョリメックスフード株式会社のディエップ・ナム・ハイ社長も出席した。

サイゴントレーディングコーポレーション有限責任会社（SATRA）のゼネラルディレクター、ラム・クオック・タン氏、ホーチミン市開発商業銀行（HDBank）の広報ディレクター、ブイ・マイ氏、サントリーペプシコの副ゼネラルディレクター、グエン・ティ・ハイ・ヴァン氏。

クエソンのキャッサバヌードルスープは、湯気が立ち上る魅力的なスープで客を迎えます - 写真: QUANG ĐỊNH

早朝にフォーを食べるために待つ客たち - 写真：QUANG DINH

12月13日と14日の午前7時から午後9時まで、旧税務署エリア（グエンフエ通り135番地、ホーチミン市サイゴン区）で開催される「フォーの日2025」には、全国から多くのフォーブランドが集まります。

フォー フォン ビン、フォー シン ボ ホー、フォー ゴック ヴオン、フォー ニャット ヴィ、ラック ホン フォー、フォー タ、フォー ミン パスツール、フォー オン タイ、フォー フー ジア、フォーズ、ATISPO、フォー ドー - バクハー、フォー ファット タイ、フォー ギー、フォー 34 カオ タン、フォー ヴィット キー ランソン、フォーを含むフントー、フォーニャ、フォーハイティエン、フォーサンクエソン、フォーモン村、1960年以降のフォー、フォータウベイ、フォーニョーフォーヌイ、フォーサムゴックリン、フォーコーエ、フォーザーロン…

北から南まで約 30 種類のフォー ブランドを探索して楽しむだけでなく、料理体験からエンターテイメント プログラム、トーク ショー、フォーの賞品やバウチャーを獲得できるミニゲーム、インスタント写真撮影の機会、ステージ上でのその他のインタラクティブ アクティビティまで、さまざまなアクティビティに参加できます。

フォーの日 12-12: ベトナムのフォーを世界に広めた9年間の旅

フォーデーには多くのゲストが出席し、チェックインしました - 写真: QUANG DINH

フォー・コエさんが最初のフォーを提供するために肉を切り始める - 写真：QUANG DINH

フォーの日に移動式フォーカートを持ってきてください!

この日のシェフはヴー・ティエン・アンさん（26歳）でした。イベント会場には午前6時に到着しましたが、真夜中から準備をしていました。

彼は重労働にもかかわらず、これから客に提供される湯気の立つフォーのことを思いながら、輝く笑顔を保っていた。

「今日のフォーデーのプログラムに参加できて、とても嬉しくてワクワクしています。準備はほぼ完了しました。このように屋台で調理して販売しても、フォーの味は変わりません。唯一の違いは、レストランのように陶器の器でフォーを盛り付けていないことくらいでしょうか。」

2025年のフォーの日、フォー・ファット・タイは初日に400杯のフォーを用意しました。ティエン・アン氏は「きっとすぐに売り切れるだろう」と自信満々に語り、実際、すべてのお客様に提供できるほどのフォーが足りなくなるのではないかと心配していました。

フォー・パット・タイをはじめとする多くのフォー屋台が客を迎える準備ができている - 写真：QUANG DINH

ホーチミン市にある「Pho 34 Cao Thang」のオーナー、トラン・トランさんは午前3時に起きて準備を始める。おしゃべりをしながら、カウンターを手際よく調整し、隅々まで拭き、器や箸をきれいに並べ、その日最初のお客さんを迎える準備を整える。

トラン氏は、ホーチミン市に近いという利点を生かし、顧客数が予想を上回った場合には積極的に在庫を補充する計画を立てていると語った。

「もし売り切れてしまったら、お店からできたてのフォーをお出しします」と、彼女は決意に満ちた声で言った。彼女にとって、これは34 Cao Thangのフォーの味を多くの新しいお客様に知ってもらう絶好の機会なのだ。

さらに、常連客を招待する機会を設け、自分のフォー屋台を応援してもらい、他のフォー屋台にも足を運んでもらうよう努めました。当日の来店客数は予測できませんでしたが、トランさんは300～400杯のフォーを販売できれば満足できると楽観的に見ていました。

フォーミンは朝早くから接客を始めた - 写真：クアン・ディン

フォーが客に提供される準備が整った - 写真：QUANG DINH

お客さんは早めに到着し、温かいフォーを食べて一日を始めます。

トリ・ミンさんの家族はフォーデーに「少し早めに」到着しました。フォーのクーポンを購入した後、家族全員でその日最初のフォーを楽しみに待っています。

お子さんのお母さんは、新聞でこのイベントを知ったそうです。家族全員で仕事があるにもかかわらず、好奇心から立ち寄ってみました。なんと、息子さんはフォーが大好きなんです。まだ食べていないにもかかわらず、会場は既に興奮で盛り上がっていました。

彼女は北部スタイルのフォーが好みで、朝食にフォーを食べることもあるが、いつものレストランではなく、このイベントの明るい雰囲気がユニークで魅力的だったので、今日は家族全員でここに来たという。

マン・デ一家（タン・ミー・タイ地区）は早朝から食事を楽しみにやって来た - 写真：クアン・ディン

ジャン＝クロード・フーパーさん（カナダ人観光客）は、ミンさんとラックホンさんのフォーを一度に2杯ずつ楽しんでいる - 写真：クアン・ディン

フォーデーに最も早く到着したグループの1つであるビン・ファム氏（27歳、サラ・サイクリング・グループのリーダー）は、ソーシャルメディアで情報を読んでこのプログラムについて知り、興味深く有意義だと感じたため、グループ全員を参加するよう招待することにしたと話しました。

メンバーはそれぞれ離れた区に住んでいるため、早朝5時ごろから集まり、イベント会場へ向かいました。

サラ・サイクリング・グループが早めにチェックイン - 写真：LAN HUONG

「自転車に乗った後はたいていフォーを食べに行きます。フォーは一番簡単に食べられるし、大勢の人に食べさせられる料理だからです」と彼は語った。

グループ全員がPho Phu Giaの屋台の前で待ち、数枚の写真で「チェックイン」をしました。ビンさんによると、メンバー全員がPho Phu Giaを気に入ったのは、この店が伝統的な北ベトナムのフォーの味を守り続けており、いつも美味しいからだとのことでした。

ドイツからの観光客、マーカスさんはフォー・ミン・パスツールの屋台で初めてフォーを味わった後、ベトナムのフォーが本当に好きだとトゥイチェー新聞に語った。

ベトナムに来てまだ3ヶ月ほどしか経っていないにもかかわらず、マーカスさんは小さな屋台から有名店まで、様々な店で何百杯ものフォーを食べたと明かした。「ベトナムのフォーはどれも絶品です」と彼は笑顔で言った。

今年のフォーの日について、マーカスさんは、ベトナムの料理文化についてもっと知る興味深い機会だと考え、今後もフォーを何度か試してみようと語った。

今年で9年目を迎える「フォー・デー12-12」プログラムは、「ベトナム米の向上 - 五大陸に広がる」というテーマで、12月13日と14日の2日間、ホーチミン市サイゴン区グエンフエ通り135番地、旧税務百貨店エリアで開催されます。

このプログラムでは、ベトナム北部から南部まで、約 30 の有名かつユニークなフォー ブランドが紹介され、さまざまな地域や地元の文化の特徴を反映した多様なフォー料理が紹介されます。

1杯4万ドンのフォーデー・フェスティバル（2025年12月12日開催）では、2日間で2万食以上が提供される予定です。主催者は、フォーの売上金の少なくとも10%を「愛のフォー」プログラムに寄付し、最近自然災害の被害を受けたダクラク省（旧フーイエン省）の洪水被災地の人々にフォーを調理・提供します。

フォーデー12-12プログラムは、ベトナム外務省外務文化外交部、商工省貿易促進部、ホーチミン市商工局、ベトナム料理文化協会の支援と調整を受けており、長年エースコックベトナム株式会社とのダイヤモンドパートナーシップに加え、今年はホーチミン市開発商業銀行（HDバンク）、チョリメックス食品株式会社、サイゴントレーディングコーポレーションリミテッド（SATRA）、サントリーペプシコビバレッジ株式会社などの追加支援を受けています。

ダウズン - ランフォーン - クオン行き - クアンディン - ギブーン - ホアイフォン

出典: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-c​​ua-viet-nam-20251213062455787.htm