西洋人はハノイの缶詰チキンを「クレイジー」な料理と呼ぶ。

ハノイで初めて缶詰の鶏肉を見たカナダ人観光客は、どうして丸鶏があんなに小さな缶に詰められて調理されるのか理解できなかった。

ルーク・マーティンは、150 万人を超えるフォロワーを持つ YouTube チャンネルを持つ旅行料理ブロガーです。ルークさんは今年初め、どこでも食べられるわけではないユニークな屋台の食べ物を見つけるためにベトナムに来ました。ハノイに立ち寄ったカナダ人男性は、缶詰のチキン料理に最も驚いた。これは栄養価が高く、食べやすい料理で、ハノイの多くの客に愛されていますが、その調理法は非常に「奇妙」なので、ルークはそれを見た瞬間に「こんな調理法は見たことがない。クレイジーだけど、とてもクリエイティブで興味深い」と叫びました。

缶詰のチキンシチューは、ハノイの人々のユニークで経済的な調理法です。写真：ビデオからの切り抜き

ルークさんは同伴者にこう言った。「カナダにもチキンビールはあるけど、こんな小さなビール缶に鶏が入っているわけじゃない。鶏の中にビール缶が詰められているんだ。あんな缶に鶏やハトを丸ごと入れるなんて、信じられないよ。」彼は缶詰を２つ注文しました。１つは黒鶏の煮込み缶詰、もう１つは鳩の煮込み缶詰です。二人がまず食べたのは、皮から骨まで真っ黒な「黒鶏」（黒鶏は黒鶏とも呼ばれる）。鶏肉を丸ごと缶詰で、赤リンゴ、レンゲなどのスパイスや漢方薬と一緒に煮込みます。

ルークさんはハノイのハンコット通りで黒鶏、または漢方薬で煮込んだ黒鶏を食べます。写真：ビデオからの切り抜き

食べるときは、十分なスパイスとスープとともに鶏肉を丸ごと缶から取り出します。スープを味見すると、ルークは甘みと少しの苦み、漢方薬の香りを感じました。彼は缶詰のチキンに加えて、バロット、西湖のエビケーキ、リブ粥、ライスロール、エッグコーヒーなど、他の料理の探求にも時間を費やしました...

カナダの料理ブロガーが丸ごと煮込んだ鶏肉を堪能。写真：ビデオからの切り抜き

Laodong.vn

出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-goi-ga-tan-lon-o-ha-noi-la-mon-an-dien-ro-1344502.html