西洋の観光客はハノイに戻るとすぐに料理を試食し、「合わない」と言う人から「美味しい」と賞賛する人までいる。

ダニーとディギー。イギリスから来た二人の観光客は、7年前に初めてハノイを訪れた後、最近またハノイに戻ってきました。いくつかの観光スポットを訪れただけでなく、美味しい屋台料理も堪能しました。

その中に、夫妻が首都に到着して最初の朝食に楽しんだと明かした一品があった。それはワンタン麺だ。

「朝から温かい液体料理を楽しみたかったので、適当な選択肢を探していました」と2人の西洋人のゲストは語った。

ハノイで美味しい麺類を食べる西洋人客 2.png — ダニーとディギーは、二度目にハノイに戻ったとき、初めての朝食にワンタン麺を楽しみました。

しばらく歩くと、偶然、梧泉泉門近くのハンチュウ通りの入り口にある歩道にワンタン麺のお店を見つけたので、そこで立ち止まって食事をすることにしました。

「何が出てくるのかは分かりませんでしたが、面白そうだったので、すぐにでも試してみたくなりました。大きな鍋で麺が湯気を立てて煮えていました」とディギーは言いました。

ダニーは、店主が新鮮そうな材料を載せたトレーに囲まれながら、自ら手で麺を茹でているのを見て興奮しました。

レストランで、ダニーとディギーは一人4万ドンのワンタン麺を2人前注文しました。麺が運ばれてきた時、男性観光客は驚きを隠せませんでした。たくさんの種類の肉が入った、見た目もとても魅力的な料理だったからです。

「食べ物はとても美味しそうなので、歩道に座ってただ楽しむだけです」と彼は言った。

ダニーの観察によれば、麺の入ったボウルには卵、チャーシュー、エビ、キノコ、ワンタン、コリアンダーなどの具材がたっぷり入っていたそうです。

「面白いのは、オーナーが私のすぐ隣でこの料理の付け合わせを作っているのを見たことです。とても新鮮に見えました」とダニーは付け加えた。

ワンタン麺 0.gif — 英国人男性観光客が餃子を味わい、そのおいしさと濃厚な風味を称賛した。

イギリス人ゲストは、スープを味わうと「香り高く、様々な味が混ざり合っている。麺は歯ごたえがあり、餃子は濃厚で美味しい」とコメントしました。

「餃子は肉餡の脂の旨みがたっぷりで、唐辛子のピリッとした辛みも感じられます。卵麺との組み合わせはシンプルですが、とても美味しいです。本当に気に入りました」と彼は言いました。

ディギーはダニーの喜びの表情を見て、すぐにスープを一口飲んだ。麺は風味豊かで、なんとも言えない香りがして、あまり好みではなかった。

その後、チリソースとレモン汁を加えると、料理の風味が明らかに変わり、より魅力的になったことを女性観光客は発見した。

「最初はスープに少し魚臭さを感じて、あまり好みではありませんでした。でも不思議なことに、唐辛子とレモンを少し加えたら、麺がすごく食べやすくなりました。本当に美味しかったです」と彼女は言いました。

西洋のゲストがハノイで美味しい料理を楽しむ 00.gif — ディギーはスープを味見して、最初は味が変だったが、味付けをしたらおいしくなったと認めた。

麺の独特の味に加え、二人の西洋人ゲストは、首都での屋台料理体験の印象も語ってくれました。歩道に置かれた小さなプラスチックの椅子に座り、賑やかな街並みを眺めながら美味しい料理を味わうことに興奮していました。

調査によると、ワンタン麺（ワンタンヌードルとも呼ばれる）は広東省（中国）発祥の料理で、1930年代頃にベトナムに伝わったそうです。

この料理には、スープに入れても崩れないほど柔らかく、かつ歯ごたえのある鮮やかな黄色の麺が使われており、卵の香りを引き立てます。

ハノイで美味しい麺類を食べる西洋人客 1.png — ワンタン麺はハノイで人気の料理です。

ワンタン麺には、チャーシュー、蒸し餃子、揚げ餃子、蒸しエビ、ゆで卵、椎茸などの主要な具材が添えられています。

ワンタン麺の味を決めるのはスープです。中国では、この麺料理のスープは脂っこく、多くの伝統的な漢方薬が使われていますが、ベトナムでは地元の味覚に合わせてアレンジされています。

ハノイでは、観光客は Phuong Beo ワンタン麺、Duy Anh ワンタン麺、Phung Gia ワンタン麺、Binh Tay ワンタン麺などの場所でおいしいワンタン麺を見つけて楽しむことができます。また、Hang Chieu、Dinh Liet、Han Thuyen、Hoe Nhai など、多くのワンタン麺店が並ぶ通りを訪れることもできます。

写真: ダニー＆ディギー