エヴァン・エル（アメリカ出身）はベトナムに移住して1年以上になります。彼は自身のYouTubeチャンネルで、ホーチミン市、ハノイ、ダナンなど、訪れた場所での料理体験を動画で頻繁にシェアしています。

新しく投稿された動画では、エヴァンは最近ダナンで楽しむ機会があった、バイン・クオン、ソイ・セオ、ブン・リウ・クアというハノイ料理の代表的な3つの料理を紹介しています。

「今日は、私が最高の朝食だと思うハノイ風料理を3つ試してみます」とエヴァンさんは言いました。

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エヴァンは、ソーセージと豚ひき肉とキクラゲを添えた半熟卵ロールを楽しみました。

西洋人のお客様が最初に勧めてくれたのはバイン・クオンでした。彼は、この料理はとても美味しくて、1人前15,000～20,000ドンと手頃だとコメントしました。

「バインチュオンは私の一番好きな料理の一つです」とアメリカ人観光客は語った。

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西洋人のお客様は、バイン・チュオンのなめらかさ、独特の風味、そしてお腹いっぱい食べた後でも胃が軽い感覚を好みます。

彼の意見によると、ベトナムのライスロールは、キクラゲの肉詰めから半熟卵のオムレツ詰めまで多種多様で、シナモンソーセージやグリルした肉、フライドオニオン、特製ディップソースを添えて食べられるそうです。

「ライスロールは薄くて柔らかくて、とても軽いんです。これなら5、6皿くらい一気に食べられます。ライスロールだけを食べると蒸した米粉の味しかしませんが、ひき肉やキクラゲ、ソーセージと一緒に食べると、濃厚で美味しいですよ」とエヴァンさんは教えてくれました。

アメリカ人観光客がダナンでハノイ風もち米を楽しむ

西洋のお客様が朝食に美味しいと感じる次のハノイ風料理は、もち米とセオです。

彼は歩道の屋台で、35,000ドンのもち米の盛り合わせを注文した。その中には、緑豆の細切り、豚肉の細切り、蒸しソーセージ、中華ソーセージ、醤油に漬けた卵、揚げ玉ねぎなどの材料が入っていた。

男性観光客は、この料理は材料や量に応じて値段が決まるが、かなり手頃だと評価している。

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エヴァンは、もち米のミックス料理を何度も褒めています。

見た目に関して、エヴァンさんは、もち米の盛り合わせ料理は「基本的には庶民的な価格の箱入りビュッフェのようだ」と非常に魅力的だとコメントした。

味に関しては、もち米は柔らかくて歯ごたえがあり、塩味の料理と合わせると美味しいと感じています。さらに、甘辛いソースや醤油漬け卵など、店独自の食材を加えることで、地元の人々の好みや嗜好に合わせた多様な味を作り出しています。

「この料理は僕にぴったりだよ。柔らかいもち米、細かく刻んだ緑豆、塩味の効いた豚肉の細切りデンプン、そして香ばしくカリカリに揚げた玉ねぎの組み合わせが最高なんだ。最高の朝食だよ」とエヴァンは感想を述べた。

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ブン・リュー・クアは、西洋人のゲストがハノイスタイルの最高の朝食として評価する料理です。

ブン・リュー・クアは、西洋人の客が「ハノイで最高の朝食」と評価し、食事客に試してみるよう勧めた最後の料理である。

彼は、牛肉、カニのスープ、揚げ豆腐、ハム、かまぼこなどの具材が入った4万5000ドンのカニヌードルスープを楽しんだ。

「スープは美味しいよ」エヴァンは一口食べて叫んだ。

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アメリカ人観光客がダナンでハノイのカニヌードルスープを体験、ミックスサイズを45,000ドンで注文

アメリカ人観光客によると、カニの出汁が入った春雨スープはスープの独特の風味があるので、すべての外国人観光客が好むわけではないそうです。

しかし、彼の個人的な意見としては、この朝食料理は栄養価が高く、さまざまな材料の調和のとれた組み合わせにより多様な風味があると考えています。

「ハノイのカニヌードルスープの洗練された味は言葉では言い表せません。これは本当に最高の朝食です。何時間も働くのに十分なエネルギーを与えてくれるからです」と彼は語った。

写真: @NoodleheadEats

ハノイから150km離れたこの「ヒーリング」スポットは、キャンプ、雲探し、星空観察を楽しむ人々を魅了しています。適度な距離、新鮮な空気、そして手つかずの自然が、ドンカオ草原（バクザン省）を魅力的な「ヒーリング」スポットにしています。