ダニー（イギリス出身）とディギー（ポーランド出身）は旅行が大好きで、たくさんの場所を訪れています。

夫婦はハノイの文化と料理が大好きなので、おいしい料理を存分に味わうために1週間の旅行に行くことにしました。

料理の中には、二人の西洋人観光客が早起きして行列に並んででも食べたいほど感動した料理がありました。それは牛肉のフォーです。

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2人の西洋人観光客が、この「国民食」の伝統的な味を楽しみたいと、早朝にバットダン通りのフォーレストランを訪れた。

ダニーとディギーが行ったのは、バットダン通り（ホアンキエム区クアドン区）にある家族経営の有名なフォーレストランです。

ここは、2023 年と 2024 年にミシュランガイドの Bid Gourmand 部門 (優れた料理の質、手頃な価格) で紹介されたハノイのフォーレストランの 1 つです。

レストランは午前 6 時から 10 時と午後 6 時から 10 時半までの 2 つの時間帯に営業しており、レア、ミディアムレア、ウェルダンの 3 種類の牛肉フォーを専門としており、価格は 1 杯あたり 50,000 から 60,000 VND です。

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ディギーは、シェフたちがフォーを調理する様子をその場で見ることができるオープンキッチンエリアに魅了されました。

ディギーさんによると、二人は朝早く起きて、有名な伝統的なフォーを楽しむために午前7時にレストランに到着したそうです。到着すると、すでに多くの客が店内から歩道まで長い列を作っていました。

かなり待たされたにもかかわらず、レストランのフォーはとても美味しく、多くの客に人気があることがわかったので、女性観光客は満足していました。

ダニーとディギーは、1杯あたり6万ドンのレアビーフフォーを2杯注文した。

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外国人カップルが楽しんだ、ブリスケット入りの珍しい牛肉フォー。

ダニーは、このフォーの味を存分に味わうには、調味料を加える前にまずスープを味見する必要があると語りました。スープは美味しく、風味豊かで、煮込んだ牛骨の香りが漂うとコメントしました。

「店内は少し狭くて混んでいて、隅っこに座らされましたが、ここのフォーは本当に美味しいので大丈夫でした」と彼は語った。

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ダニーはスープを味わって歓喜の声をあげた。

その後、イギリス人の客は、フォーの風味を増し、ハノイの少し肌寒い日に体を少し温めるために、チリソースを少し加えました。

ダニーの驚いた表情を見て、ディギーはここのフォーがどれだけ美味しいのかぜひ試してみたいと認めた。

「まあ、こんなにほのかに甘くておいしいとは思わなかったわ」と彼女はスープを一口飲んで叫んだ。

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西洋人観光客はハノイのミシュランの星を獲得したフォーを絶賛した。

ポーランド人女性観光客によると、麺は柔らかく滑らかで、牛の胸肉は柔らかく煮込まれ、薄くスライスされており、口の中でとろけるような食感だったそうです。

「おいしくて軽くて風味豊かなフォーが入った、まさに完璧な朝食でした」とディギーさんは語った。

ダニーによると、ここのフォーは平均より少し高いですが、量もたっぷりで味も美味しいので、お金を払う価値は十分あるそうです。

一方、ディギーは「これは今まで食べた中で最高のフォーだ」と語った。

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夫婦は、フォーレストランが到着したときも、出発したときも客でいっぱいだったことに驚いた。

食事を終えて立ち上がって帰ろうとした後も、二人の西洋人観光客は客の多さに驚いていた。

屋内エリアは人でいっぱいだっただけでなく、有名な伝統的なフォーを楽しむために外にも多くの人が並んでいました。

写真: ダニー＆ディギー

ホーチミン市で日本人観光客が屋台料理を試食し、「今まで食べた中で一番美味しい」と絶賛した。1食3万5000ドンの屋台ご飯にゴーヤスープが付いて1万5000ドン。この日本人観光客は食べ終わることなく食べ続け、「今まで食べた中で一番美味しい」と絶賛した。