コアイ・ラン・タンは世界最古のレストランで料理を試食し、食事の最後に驚くべきことを言いました。

世界最古のレストランのひとつで有名な料理を試食したYouTuberのKhoai Lang Thangが、驚くべき提案をする。

ユーチューバーのKhoai Lang Thang（Dinh Vo Hoai Phuong）さんはスペイン旅行中にマドリードを訪れ、世界最古の300年近いレストランなど興味深い場所を探索した。

コアイ・ラン・タンは土曜日の午前9時にマドリードでの旅をスタートした。外の気温は3～4℃。前日に遅くまで滞在していたため、多くの店はまだ閉まっていた。スペイン人は通常、午後2時頃に昼食をとる。

歩道に直接詩が書かれた「詩」が並ぶ通りを歩いていると、このYouTuberはレストランに立ち寄り、朝食にハムとハムのサンドイッチ（ハモン）を購入しました。ハモンはスペインでよく知られた人気料理で、ほのかな塩味と酸味、そしてほのかな酸味が特徴です。

伝説によると、塩槽に落ちた豚が救出され、焼かれ、味見されたそうです。人々はその肉を美味しく、独特の味わいだと気づきました。そこからハモンが誕生したのです。

この料理を作るには、通常、少なくとも10kgの大きな豚足を選び、皮を剥ぎ、塩漬けにして3～6℃の温度で長期間、最長1年間保存します。塩漬けした豚足は保存期間が長ければ長いほど、価値が高まります。

ハモンを作るのに使われる豚は、通常、オリーブとドングリを食べて、広い牧草地で飼育された黒豚です。

マドリッドの最も有名な広場の一つ、太陽広場を訪れた後、このユーチューバーは市内で最も古いペストリーショップに立ち寄り、クッキーを一袋買った。

1894年創業のこの店では、1個1～2ユーロ（約26,000～52,000ドン）という手頃な価格で、様々な種類のペストリーを販売しています。中には、1キログラムあたり24ユーロ（640,000ドン以上）の量り売りもあります。マドリードの一般的な物価水準と比較すると、これらの価格は安いと、彼はコメントしました。

店内ではペストリーのほか、コーヒーと紅茶も販売しています。2階でペストリーを食べながら紅茶を飲みたい場合は、スペースが限られているため、番号札を取って順番を待つ必要があります。

サツマイモ放浪記2.jpg — 130年の歴史を誇る市内最古のペストリーショップ。

世界最古のレストランを訪れる前に、コアイ・ラン・タンは小さな食堂に立ち寄り、名物のチリソー・グリル・マッシュルームを味わいました。この料理は、マッシュルームにオリーブオイル、チョリソー、ハーブをまぶし、オーブンで焼くという、非常に手軽な料理です。

「グリルしたマッシュルームは甘みがあり、ソースはほんのり塩味と酸味があります。マッシュルームは柔らかすぎず、完璧な焼き加減です。パンをちぎってソースにつけて食べても美味しいですよ」と彼は教えてくれました。

このYouTuberの最終目的地は、かつてナイフやカトラリーの販売で知られていた旧市街でした。現在、このエリアは商店やレストランで賑わっています。これらの老舗店の多くは政府によって正式に認定されており、観光客が簡単に見分けられるように、各店のドアには看板が掲げられています。

ここで最も古い店の一つが、ソブリノ・デ・ボティン・レストランです。1725年、つまり約300年前から営業しており、現在はゴンザレス家によって経営されています。

このレストランは、フランス人シェフのジャン・ボティンとその妻によって創業されたと言われています。二人は子供を残さずに亡くなったため、ボティン夫人の孫がレストランを引き継ぎました。それ以来、レストランは「ソブリノ・デ・ボティン」（ボティンの孫という意味）と名付けられています。現在、レストランはゴンザレス家の三代目、アントニオ・ゴンザレスとホセ・ゴンザレスによって経営されています。

ここでは、18 世紀の木炭ストーブが今も稼働しています。

ソブリノ・デ・ボティン.jpg — ソブリノ・デ・ボティンレストランは、創業約300年で、世界最古のレストランの一つと言われています。

この店は、長年営業を続けてきただけでなく、歴史的な意義でも有名です。作家アーネスト・ヘミングウェイは、スペイン内戦の取材でマドリードに滞在していた頃、このレストランの常連でした。彼は2階に個室のテーブルを構え、何時間もそこでタイピングをしながらお酒を飲んでいました。レストランの名前は彼の著書にも登場します。

ボティンの最も有名な料理は子豚の丸焼きです。

ここでテーブルを確保するには、通常2～3日前に予約が必要です。しかし幸運なことに、Khoaiさんは正午頃、地元の人たちがまだ一番混雑する時間帯ではなかったため、席を確保することができました。

彼の観察によれば、ちょうどアジア人の昼食の時間だったため、レストランは主にアジア人の客でいっぱいだった。

レストランのメニューは多種多様で、価格は10～30ユーロ（26万6000～80万ドン以上）から、中には100ユーロ（260万ドン以上）の料理もあります。このYouTuberは、25ユーロ（66万7000ドン以上）の子豚の丸焼きを注文しました。これには、かなり大きな子豚の丸焼きとベイクドポテトが数個付いていました。