ドライフォーでビジネスを始める

5(1).jpg — *40度近くの太陽光は、フォー麺を一気に完全に乾燥させるのに最適な条件であり、フォー麺をより美味しくします。写真：HQ*

イェンさんの一日は、2人の忙しく働く従業員がフォーの麺を製造し、冬場の貯蔵のために天日干しするところから始まります。「暑い時期は、工場ではできるだけ多くのフォーを製造し、製品の美味しさを保っています。雨季は直射日光が当たらないため、高出力の乾燥炉を使わざるを得ず、電力を大量に消費します」とイェンさんは説明します。

*イェンさんは約3時間ごとに麺をかき混ぜ、均一に乾かすようにしています。写真：HQ*

イェンさんは、看護学校卒業後、ホイアン総合病院で勤務したことが、この職業に就くきっかけになったと語ってくれました。3年後、第一子出産後に様々な困難に直面し、退職せざるを得なくなりました。2017年、夫の実家が営む伝統的なドライフォー製造業を継ぐことを決意しました。

「病院で看護師として働いていた時は、大変だったけれど、患者さんが日に日に回復していく姿を見て、幸せを感じていました…。病院を辞めた後は、とても寂しかったけれど、女性として、家族の世話にもっと時間を使いたかったんです。」

*イェンさんの家族は毎日午前4時から午後4時までフォー作りをしています。写真：本社*

一方で、この地域は豊かで美味しい米の産地であるにもかかわらず、市場に出すと価格が低いことに気づきました。そこで、家業である伝統的なフォー作りの技術を活かして事業を始めることにしました。「質の高いフォーを作り、消費者に提供することで、地元の人々が生産する米の価値を高めたい」とイエンさんは語りました。

*夫の家族は、祖父母から受け継いだ伝統的な職業でイエンさんが事業を始めることを心から応援し、支援しています。写真：HQ*

イエンさんと夫は機械や原材料の購入に2億ドン以上を投資し、フォー製造事業の復活に着手し、その施設を「ミセス・イエンのドライフォー・バーミセリ」と名付けた。

乾燥させた麺は、丁寧に包装・保存されます。この仕事に就いて8年以上、彼女は毎月何トンもの乾麺を市場に供給しています。

*天然素材のみで作られたカラフルなフォー麺は、ユーザーから好評を得ています。写真：HQ*

「フォー作りは簡単そうに見えますが、良質な乾麺フォーを作るには、多くの工程を経る必要があります。一番難しいのは、米を選び、機械に入れる前に加工して、歯ごたえと柔らかさを兼ね備えたフォーになるまで仕上げることです」とイエンさんは教えてくれました。

*イェンさんは平均して毎日2トンの米を生産し、約180キロの乾燥フォーを収穫している。写真：HQ*

乾燥フォーは1キロあたり4万ドンです。彼女のフォーの消費市場は、クアンナム省とダナン市の伝統的な市場、大小さまざまなスーパーマーケットです。月間売上高は約1億ドンで、人件費と原材料費を差し引いた残りの利益は約3,000万ドンです。

イェンさんはフォーの原料となるQ5米を確保するために、数十軒の地元農家と協力してこの品種の米を生産し、毎年購入することで、農家の安定した消費源を確保しています。また、彼女のフォー生産施設は、地元労働者3名に1日20万ドンの収入をもたらす雇用を生み出しています。

現在、イェンさんは2024年5月に開催される省のクリエイティブスタートアップコンテストへの参加申請を完了しています。彼女は来年、生産施設を拡張し、顧客向けに大量生産できるよう、より多くの機械に投資する予定です。

[ ビデオ] - Pham Thi Hong Yen 氏が自身のスタートアップストーリーを語る:

ディエンフオン区人民委員会副委員長のドアン・コン・ダオ氏は、現在、この地域には一村一品生産基準を満たす製品が3つあると述べた。トリエムドン1番地のイエンさんのドライフォーは非常に有望で、一家は省のスタートアップアイデアコンテストへの登録申請を完了した。

近年、地元ではフォー製造施設、木工、青銅鋳造などの調査・指導を継続的に行い、登録手続きの完了や地域開発の促進を通じて、より多くの製品を市場に投入できるよう努めています。「イエンさんのフォー製造施設は、彼女の家族を豊かにするだけでなく、多くの地元労働者に雇用を生み出しています。これもまた良いことです」とダオ氏は語りました。

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