ドライフォーでビジネスを始める

5(1).jpg — *40度近くの太陽光はフォーを一気に完全に乾燥させるのに最適な条件であり、フォーをより美味しくします。写真：本社*

イェンさんの一日は、忙しく働く2人の作業員がフォーの麺を作り、それを冬の間保存するために太陽の光が当たる乾燥ラックに運ぶことから始まる。「暑い時期は、フォーの品質を落とさず美味しく仕上げるために、できるだけ多くのフォーを生産します。雨季は直射日光が当たらないため、高出力の乾燥炉を使わざるを得ず、大量の電力を消費するため、生産が難しくなります」とイエン氏は説明した。

*イェンさんは約3時間ごとに麺をかき混ぜて、均等に乾かすようにしています。写真：本社*

イェンさんはこの職業における自身の運命について語りました。看護学校を卒業後、ホイアン市立総合病院に勤務。 3年後、彼女は第一子の出産後に生じた多くの困難のために仕事を辞めなければなりませんでした。 2017年、彼女は夫の家族が営む伝統的なドライフォーの製造業を引き継ぐことを決意しました。

「病院で看護師をしていた時は、大変だったけれど、患者さんが日に日に回復していく姿を見て、幸せを感じていました…。病院を辞めた後は、とても寂しかったですが、女性として、家族の世話にほとんどの時間を使いたいと思いました。」

*イェンさんの家族のフォー作りは毎日午前4時から午後4時まで始まります。写真：本社*

一方、地元の米は豊富で美味しいのですが、市場に売ると値段が安いのがわかります。ここから、私は家族が代々受け継いできた伝統的なフォー作りの職業を選んでビジネスを始めることにしました。「質の高いフォーを作って消費者に提供し、地元の人々が生産する米の価値を高めたい」とイエンさんは語った。

*夫の家族は、祖父母から受け継いだ伝統的な職業でイエンさんが事業を始めることを心から支持し、援助しました。写真：本社*

イエンさんと夫は、機械や原材料の購入に2億ドン以上を投資し、フォー製造事業の復活に着手し、その施設を「イエンさんのドライフォー・春雨」と名付けた。

フォーの麺を乾燥させた後、彼女はそれを丁寧に包装して保存します。彼女はこの職業に就いて8年以上、毎月何トンもの乾燥フォーを市場に供給してきました。

*天然素材のみで作られた、目を引く色合いのフォー麺が多く、ユーザーから好評を博しています。写真：本社*

「フォー作りは簡単そうに見えますが、良質な乾麺を作るには多くの工程が必要です。一番難しいのは、米を選び、機械に入れる前に加工し、完成品になるまで加工することです。こうすることで、フォーはもちもちとしながらも柔らかさを両立できるのです」とイエンさんは教えてくれました。

*イェンさんは平均して1日2トンの米を生産し、約180kgの乾燥フォーを収穫している。写真：本社*

乾燥フォー1キロの値段は4万ドンです。彼女のフォーの消費市場は、クアンナム省とダナン市の伝統的な市場、大小のスーパーマーケットです。彼女の収入は月約1億ドンで、人件費と材料費を差し引いた後の残りの利益は月約3,000万ドンです。

フォーの生産に使うQ5米の供給源を確保するため、イエンさんは地元の農家数十軒と協力してこの米の品種を生産し、毎年購入して、農家が安定した消費源を確保できるようにしている。彼女のフォー生産施設では、1日20万ドンの収入のある3人の地元労働者に定期的な雇用も創出している。

現在、イェンさんは2024年5月に開催される省のクリエイティブスタートアップコンテストへの参加申請を完了しています。来年は生産施設を拡張し、より多くの機械に投資して大量生産し、顧客に供給する予定です。

[ビデオ] - Pham Thi Hong Yen 氏が自身のスタートアップストーリーを語る:

ディエン・フオン区人民委員会副委員長のドアン・コン・ダオ氏は、現在この地域にはOCOP基準を満たす製品が3つあると語った。トリエムドン1ブロックのイエンさんのドライフォー製品は非常に有望であり、家族は省のスタートアップアイデアコンテストへの登録を申請した。

近年、この地域ではフォー製造、木工、青銅鋳造などの施設を常に調査・指導し、登録手続きを完了させ、より多くの製品を市場に投入できるよう地元の発展を奨励してきました。「イエンさんのフォー製造施設は、彼女の家族を豊かにするだけでなく、多くの地元労働者の雇用も創出しており、それも良いことだ」とダオ氏は語った。

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