イェンさんの1日は、彼女と2人の従業員が冬に備えてフォーの麺を製造し、天日干しする作業から始まる。「暑い時期には、香り高く美味しいフォーをお届けするために、できるだけ多くのフォーを生産します。雨季は直射日光が当たらないため、より困難な作業になります。そのため、高出力の乾燥機を使用する必要があり、電気代がかさみます」とイェンさんは説明する。
イェンさんは、この仕事に携わるようになった経緯を語ってくれました。看護学校を卒業後、ホイアン市立総合病院で勤務しました。3年後、第一子出産に伴う困難のため退職を余儀なくされました。そして2017年、夫の実家が代々営んできた伝統的な乾燥フォーの製造業を引き継ぐことを決意したのです。
「病院で看護師として働くのはとても大変でしたが、患者さんが日ごとに回復していく姿を見るのは嬉しかったです。病院を辞めた後はとても寂しかったですが、女性として、家族の世話に多くの時間を費やしたいと思いました。」
「一方で、この地域には香り高く美味しいお米が豊富にあるのに、市場価格が低いことに気づきました。そこで、家族代々受け継がれてきたフォー作りの事業を、自分の店として始めることにしました。高品質のフォー麺を消費者に提供することで、地元の人々が生産するお米の価値を高めたいと思っています」とイェンさんは語った。
イェンさんとご主人は、機械や原材料の購入に2億ベトナムドン以上を投資し、「バ・イェンの乾麺とフォー麺」という名前でフォー麺の製造事業を再開しました。
米麺が乾燥した後、彼女は丁寧に包装して保管する。この仕事に8年以上携わっている彼女は、毎月何トンもの乾燥米麺を市場に供給している。
「フォーの麺を作るのは簡単そうに見えるかもしれませんが、高品質の乾燥フォー麺を作るには多くの工程が必要です。最も難しいのは、米を選び、加工してから機械に入れて、麺がもちもちとした食感と柔らかさを両立させるまで、最終製品が完成するまでの工程です」とイェンさんは語った。
乾燥フォー麺1キログラムあたりの価格は4万ベトナムドンです。彼女の販売先は、クアンナム省とダナン市の伝統的な市場、大小のスーパーマーケットです。彼女の月間売上高は約1億ベトナムドンで、人件費と材料費を差し引いた後の利益は約3000万ベトナムドンです。
フォーの製造に必要なQ5米の安定供給を確保するため、イェンさんは数十人の地元農家と協力してこの品種の米を栽培し、毎年買い付けることで、農家にとって安定した販路を確保している。また、彼女のフォー製造施設では、地元住民3人に日給20万ベトナムドンの安定した雇用を提供している。
現在、イェン氏は2024年5月に開催される省レベルのクリエイティブ・スタートアップ・コンペティションへの参加申請を完了しました。彼女は来年、生産施設を拡張し、より多くの機械設備に投資して、顧客向けに大量生産を行う計画です。
[ 動画] - ファム・ティ・ホン・イェンさんが自身の起業ストーリーを語ります。
ディエンフオン区人民委員会の副委員長であるドアン・コン・ダオ氏は、現在この地域にはOCOP認証を受けた製品が3つあると述べた。トリエムドン1地区のイェンさんの乾燥フォー製品は非常に有望で、彼女の家族は省のスタートアップアイデアコンテストへの登録申請を提出した。
過去数年間、地方自治体はフォーの製造、木工、青銅鋳造などの事業所を継続的に探し出し、登録手続きを完了するよう指導し、地域開発を奨励してきた結果、市場に出回る製品数が増加した。「イェン夫人のフォー製造施設は、彼女の家族を豊かにするだけでなく、多くの地元労働者に雇用を生み出しており、称賛に値する」とダオ氏は述べた。
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