この植物の葉は「貧乏人の高麗人参」として知られていますので、無駄にしないでください。

果実はあらゆる食事に欠かせないスパイスとして、とても馴染みのある植物です。しかし、この植物の葉が野菜であり、素晴らしい用途を持つ非常に貴重な薬草であることを知る人はあまりいません。

高級野菜として知られる葉の効能

果物のように苦い味がすると思っている人も多い馴染みのある葉っぱですが、実は素晴らしい健康効果のある非常に貴重な野菜です。

唐辛子の葉はカルシウムを豊富に含んでいるため、「天から与えられたカルシウム」とよく例えられます。100gの唐辛子の葉を摂取すると、体内に約233mgのカルシウムが補給されると推定されています。

さらに、唐辛子の葉にはカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。科学的にも、これらの葉は栄養価が高く、消化器系に良く、胃液の分泌を促進し、食欲を増進させる効果があることが証明されています。

唐辛子の葉にはカルシウムが牛乳の2倍含まれており、スープに入れても美味しく、脾臓を強化する効果もあります…イラスト写真。

免疫システムの強化：唐辛子の葉を食べると、含まれるフィトケミカルとフェノール酸のおかげで免疫システムが強化されます。これらの物質は免疫システムを強化し、病気の予防にも役立ちます。非常に優れた解毒作用があります。さらに、唐辛子の葉には、冷却作用、利尿作用、肺強壮作用、肝臓強壮作用もあります。

関節炎の治療：東洋医学によれば、 唐辛子の葉には高い抗炎症作用があるため、関節炎の治療に役立ちます。

解毒作用：抗感染作用を持つ唐辛子の葉は、食中毒の予防に役立ちます。また、傷や白癬などの皮膚疾患の治癒にも役立ちます。

抗酸化物質が豊富：体に害を及ぼすフリーラジカルを破壊するには、抗酸化物質が不可欠です。唐辛子の葉には抗酸化物質が豊富に含まれており、がん、白内障、心血管疾患などを予防することができます。

消化器系に良い：唐辛子の葉は消化不良に効果があります。新鮮な唐辛子の葉をお茶にして煮出し、食後に飲むと消化器系の働きをスムーズにします。

カルシウムが豊富：専門家によると、唐辛子の葉には体に良いビタミンや必須栄養素が豊富に含まれています。100gあたり約233mgのカルシウムが含まれており、これは牛乳の118mgよりも高い含有量です。

さらに、この野菜に含まれるアミノ酸は唐辛子の3倍も多いことが証明されています。

唐辛子の葉のスープを作る際の注意点

唐辛子の葉には栄養分が豊富で、唐辛子の葉を調理するさまざまな方法が簡単に見つかります。その 1 つに、鶏卵を入れた唐辛子の葉スープやエビを入れた唐辛子の葉スープがあります。

また、唐辛子の葉を鶏の砂肝と炒めたものも、家族の食事を変える美味しくてユニークな料理です。

唐辛子の葉を美味しく調理するためのコツは、加工する前に葉を塩水に浸すことです。塩は殺菌・洗浄効果だけでなく、唐辛子特有の苦味も軽減してくれます。

唐辛子の葉のスープは美味しくて、健康に良い栄養たっぷりです。

時間がないなら、唐辛子とニンニクの炒め物もシンプルで手軽、そして手軽に作れる一品です。ニンニクの皮をむいて潰し、熱した油で炒めます。唐辛子の葉を洗って潰し、フライパンに入れます。

チリがお好きな方は、もちろん刻んだ生チリを加えて風味付けもできます。チリのピリッとしたスパイシーな香りが、食べ終わった瞬間から体を温めてくれます。

他の植物と同様に、唐辛子にも様々な種類があります。ご家族の料理の飾り（スイートペッパー、ベルペッパー）やスパイス（チリペッパー、チリペッパーなど）など、ニーズに合わせて適切な唐辛子の種類を選ぶことができます。

唐辛子の葉のスープを作る際のちょっとした注意点：唐辛子の葉はとても柔らかいので、あまり長く煮込みすぎないようにしてください。適切な時間だけ煮込めば、唐辛子の葉は黄色ではなく緑色になります。

唐辛子栽培の秘密

発芽率を高めるため、播種前に種子を約50℃の温水（熱湯2：冷水3の割合）に2～8時間浸してください。浸した後、種子を取り出し、天日干ししてください。

排水穴のある育苗トレイまたは鉢に、肥料を混ぜた培養土を入れます。必要な数の種を土に蒔き、薄く土をかぶせます。

種には毎日水をやり、十分な水分を与えてください。また、曇りの日は鉢を日光の当たる場所に置くか、電球を使って種に熱を与えてください。

苗が10～15cmほどに成長したら、苗をトレイから土を入れた鉢に移します。

健康な植物を選んで別の鉢に植えるか、不健康な植物の場合は 1 つの鉢に 2 つの植物を植える必要があります。

注意：唐辛子は実がなり始めてから35～40日経ち、赤くなったら収穫するのが最も品質の良い果実を得るための方法です。収穫の際は、果実の茎をすべて切り取りますが、枝は折らないように注意し、2日ごとに収穫してください。

特に、唐辛子の葉を料理の野菜として使いたい場合には、この時期が収穫に最適です。

出典: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm