レッドクイーンコーンは人気商品です。レッドクイーンコーンは、別名パープルコーンとも呼ばれ、タイから輸入された新しいトウモロコシ品種です。濃い紫色または暗赤色で、非常に目を引くトウモロコシです。クイーンコーンの形はアメリカのトウモロコシによく似ていますが、粒は暗赤色で、紫色の粒が少し混じっています。外側は緑色ですが、殻の奥深くには濃い紫赤色の筋が現れます。また、穂先は赤色です。このトウモロコシ品種は生育期間が短いのが特徴です。

レッドクイーントウモロコシはアメリカのトウモロコシによく似ている（写真：ホーチミン市の女性たち）

レッドクイーンコーンは生で食べることができます。洗うだけで、香ばしく、シャキシャキとした食感、甘く爽やかな風味が口いっぱいに広がります。生で食べるだけでなく、サラダ、スープ、スムージーなど、様々な料理に加工できます。生で食べたくない場合は、加熱しすぎて栄養素が失われないように、20分以内で蒸すか、電子レンジで3～4分ほど加熱してから食べるようにしてください。クイーンコーンは遺伝子組み換えではなく、一定の方式に従って育種され、広く栽培される前に原産地が検査・認定されています。この品種は、2019年にベトナムで正式に流通、栽培、生産されました。2019年には、ホーチミン市の一部のスーパーマーケットでレッドコーンが1本2万5000ドンで販売されていました。通常のトウモロコシより何倍も高価ですが、それでも非常に人気があります。クイーンコーンの価格は落ち着いており、数年前の価格と比較すると5分の1しかありません。トゥイさん（ イエンバイ在住）はノン・トン・ヴィエットさんに、2年前からクイーンコーンを販売しており、毎年非常によく売れていると話しました。コーンがどれだけあっても、お客さんがとても気に入っているので売り切れてしまいますが、量は多くありません。値段が安く、色が変わっていて、おいしいので、お客さんがたくさん注文します。現在、トゥイさんはクイーンコーンを1穂5,000ドンの卸売価格で販売しており、昨年より1,000ドン高くなっています。お客さんは1キログラムあたり15,000ドンで量り売りしており、大きさに応じて3～4穂が手に入ります。加工する必要がなく、果物のように食べられるユニークなトウモロコシの品種です。ベトナムでは、加工せずにそのまま食べられるのに、果物のように香りがよくおいしいトウモロコシの品種も登場したばかりです。これは、ベトナム作物研究開発研究所（ベトナム農業アカデミー）畑作物研究部による研究の結果です。

加工する必要がなく、果物のように食べられるトウモロコシ品種（写真：ホーチミン市法務局）

畑作物研究部のグエン・ヴァン・ハ副部長はホーチミン市法律新聞の取材に対し、約7年間の研究開発を経て、生食可能なトウモロコシ品種「SSW18」が誕生したと語った。このスーパースイートコーンは、乳白色で柔らかく、殻がとろけることからフルーツコーンとも呼ばれている。SSW18は、伝統的な有性交配法で選抜・育成されたため、他の遺伝子組み換えトウモロコシのようにユーザーが心配する必要はなく、直接食用に栽培されるため、農薬や植物保護剤が散布されていない有機栽培のトウモロコシだ。スーパースイートコーンの茎は白く、粒はシワがなく、列も揃っている。しかし、高糖度という利点があるものの、このトウモロコシ品種の収量はワキシーコーンやうるちトウモロコシほど高くはない。多くの実験を経て、スーパースイートコーンSSW18は力強く、早く生育している。播種から収穫までの期間は、地域、作物、天候によって異なりますが、70〜80日です。生のトウモロコシの収穫量は1ヘクタールあたり10〜12トンです。スーパースイートコーンの品種SSW18は、市場に投入される前に、研究者の期待の90％を達成しました。土壌の質、気候、農家の栽培プロセスなどの問題は、引き続き改善されます。高価なミニチュアスティッキーコーンは依然として人気があります。近年、非常に小さなスティッキーコーンがオンライン市場に登場したため、ミニチュアスティッキーコーンまたはミニスティッキーコーンと呼ばれることがよくあります。ミニコーンは通常のトウモロコシの芯の1/3の大きさしかありませんが、各粒は充実していてしっかりとしています。

小さな粘着性のあるトウモロコシが顧客を惹きつける（写真：VTCニュース）

トウモロコシは1本4,000～5,000ドンで売られています。ユニークな見た目と手頃な価格のため、タイニーコーンは多くの人を惹きつけています。販売者によると、タイニーコーンはソンラ省、ディエンビエン省などの北部の少数民族が栽培している純血種のトウモロコシで、ハイブリッド種や遺伝子組み換え種ではありません。この種類のトウモロコシは、高山の自然環境と調和し、農薬を使わずに栽培されているため、 ハノイの顧客に非常に人気があります。タイニーコーンは、太陽暦の7月上旬から10月上旬まで、1年に1回だけ収穫できます。トウモロコシは小さくてかわいらしく、粒は均一で丸く、ふっくらとしており、茹でるとおいしいです。このトウモロコシの味はおいしく、粘り気が強く、濃厚で、平地で栽培されるトウモロコシの品種とはまったく異なります。山で育ったこの小さなトウモロコシは、粒は小さいですが、茹で時間はかなり長く、蓋をして20～25分ほど茹でます。茹でる際に大さじ1～2杯の砂糖を加えて水とトウモロコシのバランスを整えると、トウモロコシは柔らかく美味しくなります。また、トウモロコシの茹で汁も甘く香りが豊かです。

ベトナムネット