レッドクイーンコーンは人気商品です。レッドクイーンコーンは、別名パープルコーンとも呼ばれ、タイから輸入された新しいトウモロコシ品種です。濃い紫色または暗赤色をしており、非常に目を引くトウモロコシです。クイーンコーンの形はアメリカのトウモロコシによく似ていますが、粒は暗赤色で、紫色の粒が少し混じっています。外側は緑色ですが、殻の奥深くには濃い紫赤色の筋が現れています。また、穂先は赤色です。このトウモロコシ品種は生育期間が短いのが特徴です。

レッドクイーントウモロコシはアメリカのトウモロコシによく似ている（写真：HCMC Women）

レッドクイーンコーンは生で食べることができます。洗うだけで、香ばしく、シャキシャキとした食感、甘く、ひんやりとした風味をお楽しみいただけます。生食に加えて、サラダ、スープ、甜麺醤、スムージーなど、様々な料理に加工できます。生で食べたくない場合は、加熱しすぎると栄養素が失われてしまうため、20分以内で蒸すか、電子レンジで3～4分ほど加熱してからお召し上がりください。クイーンコーンは遺伝子組み換えではなく、独自の製法で栽培され、広く栽培される前に原産地が検査・認証されています。この品種は2019年にベトナムで正式に流通、栽培、生産されました。2019年には、ホーチミン市の一部のスーパーマーケットでレッドコーンが1本25,000ドンで販売されていました。通常のトウモロコシの何倍も高価ですが、依然として高い人気を誇っています。クイーンコーンの価格は落ち着き、数年前の5分の1程度になっています。 イエンバイ在住のトゥイさんはノン・トン・ヴィエットさんに、2年前からクイーンコーンを販売しており、毎年大変よく売れていると話した。お客さんがとても気に入っているので、コーンはいくらあっても売り切れてしまうのだが、量は多くない。値段が安く、色が変わっていて、とてもおいしいので、お客さんからたくさん注文されるそうだ。現在、トゥイさんはクイーンコーンを1本5,000ドンの卸売価格で販売しており、昨年より1,000ドン高い。お客さんは量り売りで1キログラムあたり15,000ドンで購入し、大きさに応じて3～4本の穂が手に入る。加工する必要がなく、フルーツのように食べられるユニークなトウモロコシの品種加工せずにそのまま食べられるのに、フルーツのように香りがよくおいしいトウモロコシの品種がベトナムにまた一つ登場した。これは、ベトナム農業アカデミー畑作研究部の研究成果である。

加工する必要がなく、果物のように食べられるトウモロコシの品種（写真：ホーチミン市法律事務所）

畑作物研究部のグエン・ヴァン・ハ副部長はホーチミン市法律新聞の取材に対し、約7年間の研究開発を経て、生食可能なトウモロコシ品種「SSW18」が誕生したと語った。このスーパースイートコーンは、乳白色で柔らかく、殻がとろけることからフルーツコーンとも呼ばれている。SSW18は、伝統的な有性交配法で選抜・育成されたため、他の遺伝子組み換えトウモロコシのようにユーザーが心配する必要はなく、直接食用に栽培されるため、この有機トウモロコシには農薬や植物保護剤が散布されていない。スーパースイートコーンの茎は白く、粒はしわがなく、列が揃っている。しかし、高糖度という利点があるものの、このトウモロコシ品種の収量はワキシーコーンや通常のトウモロコシほど高くはない。多くの実験を経て、スーパースイートコーンSSW18は強く早く生育している。播種から収穫までの期間は、地域、作物、天候によって異なりますが、70〜80日です。新鮮なトウモロコシの収穫量は1ヘクタールあたり10〜12トンです。スーパースイートコーンの品種SSW18は、市場に投入される前に、研究者の期待の90％を達成しました。土壌の質、気候、農家の栽培プロセスなどの問題は、引き続き改善されます。高価なミニチュアもちトウモロコシは依然として人気があります。近年、非常に小さなタイプのもちトウモロコシがオンライン市場に登場したため、ミニチュアもちトウモロコシまたはミニもちトウモロコシと呼ばれることがよくあります。ミニトウモロコシは通常のトウモロコシの芯の3分の1の大きさしかありませんが、各粒はふっくらとしています。

小さな粘着性のあるトウモロコシが顧客を惹きつける（写真：VTCニュース）

トウモロコシは1本4,000～5,000ドンで売られています。ユニークな見た目と手頃な価格のため、タイニーコーンは多くの人を惹きつけています。販売員によると、タイニーコーンはソンラ省やディエンビエン省などの北部の少数民族が栽培している純血種のトウモロコシで、ハイブリッド種や遺伝子組み換え種ではありません。高山の自然環境と調和し、農薬を使わずに栽培されているため、 ハノイのお客様に大変人気があります。タイニーコーンは、太陽暦の7月上旬から10月上旬まで、1年に1回だけ収穫できます。穂軸は小さくてきれいで、粒は均一で丸く、ふっくらとしており、茹でると美味しいです。味は美味しく、粘り気が強く、濃厚で、平地で栽培されるトウモロコシとは全く異なります。山で育ったこの小さなトウモロコシは、粒は小さいものの、茹で時間はかなり長く、蓋をして20～25分ほど茹でます。茹でる際に大さじ1～2杯の砂糖を加えると、水とトウモロコシのバランスが取れ、トウモロコシが柔らかく美味しくなります。また、トウモロコシの茹で汁も甘くて香りが豊かです。

ベトナムネット