GĐXH – これは冬に人気の野菜で、「皇帝の野菜」と考えられており、心臓に栄養を与え、血圧を下げ、長期の咳に悩む人にも効果的です。寿命を延ばすために、これらの 4 つのおいしくて栄養価の高いレシピを試してみてください。
菊菜は野菜の王様と言われています。
菊菜は冬に人気の野菜で、健康に良い栄養価を多く含むことから昔から「野菜の王様」と言われています。医師のブイ・ダック・サン氏（ ハノイ東洋医学協会）によると、東洋医学では、菊の葉は辛くて甘い味がして、無毒で、痰を減らし、心を落ち着かせ、肝臓を落ち着かせ、腎臓を養い、疲労や不眠症を治療する効果があるそうです...
菊の葉は、消化を促進したり、下剤として使用したり、消化不良や膨満感を治療したりするために、さまざまな食品と加工することができます。寒い日に菊の葉をたくさん食べると、病気を予防し、よく眠れ、咳や風邪も治ります。これらの野菜は、その成分が心臓に良いことから、心臓に良い野菜とも考えられています。野菜のクロロフィルは血液中のコレステロールを減らすのに役立ちます。
現代医学研究によると、菊菜にはタンパク質1.85%、糖質2.57%、脂質0.43%、リジン、繊維、水分、カルシウム、ビタミンB、ビタミンCが含まれています。人体に必要な20種類のアミノ酸のうち、菊菜には最大8種類が含まれています。
菊菜の用途は『ベトナムの薬草とハーブ』という本にも明記されています。菊は主にスープを作るために栽培され、慢性の咳に悩む人々によく使われます。菊の葉は健康的な量のタンパク質、脂肪、ビタミン、炭水化物を供給します。
菊は血圧を下げるのに役立ちます。スープを作ったり、菊菜サラダに混ぜたりすることに加えて、菊菜を絞ってジュースを作り、毎日50mlを朝と午後の2回に分けて飲むこともできます。
菊の葉を使った美味しくてユニークな料理
* エビと菊菜の炒め物
冬の食事には、菊菜を使った美味しい料理が欠かせません。菊菜自体にも濃厚な甘みがあります。エビと組み合わせると、美味しくて栄養たっぷりのスープが出来上がります。冬には、飽きずに食べられてご飯によく合う、おいしくて栄養たっぷりのスープを作りましょう。
菊菜とエビを組み合わせるとスープの栄養価が高まります。
* 揚げたての菊菜
通常、菊の葉とトマトをスープに入れて調理する人もいます。しかし、この方法で菊の葉をカリカリに揚げると、不思議でおいしい料理が出来上がります。カリカリに揚げた菊菜はサクサクです。この料理の作り方も簡単で、きれいに洗った菊の葉約200グラムを用意し、細かく切って、殻をむいた新鮮なエビ100グラムと混ぜるだけです。
混ぜるときに、ろ過水200ml、揚げ小麦粉100gr、小麦粉50gr、調味粉末大さじ1、白酢大さじ1、卵1個を加えます。最後にフライパンを熱して炒めます。皿に移し、油分を減らすために吸水紙を敷き、チリソースを添えてお召し上がりください。
カリカリに揚げた菊菜は、熱々のチリソースをかけて食べると美味しいです。写真：リー・ホア
* 菊菜と豆腐のスープ
菊の葉を豆腐と赤身の肉と一緒に調理する、おいしくて健康的でユニークなレシピです。作り方は簡単で、菊菜一束、豆腐1丁、肩肉100gを用意するだけです。調味料はコーンスターチ、調味粉末、ごま油、塩、ネギ2本、生姜1かけです。
炊きたての菊菜が入った香りの良い温かいスープは、菊菜の新鮮さを保ちます。濃厚で甘いスープに、柔らかい豆腐団子と脂の乗った豚肉が添えられています。
* 菊菜オムレツ
目玉焼き自体は珍しい料理ではありませんが、菊菜と組み合わせるとユニークな料理になります。ほんの数分で、柔らかくて甘くて香りの良い菊菜入り目玉焼きが作れます。
菊の葉を洗って水を切り、熱湯で茹でます。菊の葉を取り出し、余分な水を絞り、細かく刻みます。次に、卵を溶きほぐし、塩、コショウ、チキンシーズニングパウダー、菊菜を少々加えてよく混ぜます。小麦粉を加えて溶けてダマがなくなるまでかき混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜます。最後に揚げれば、寒い日にぴったりの栄養たっぷりの料理が完成します。
卵と菊菜を組み合わせた料理は、寒い季節に家族で楽しめる魅力的な一品です。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-duoc-vi-rau-hoang-de-dem-che-bien-4-cach-nay-la-mieng-bo-duong-giup-keo-dai-tuoi-tho-172241212220532398.htm
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