どのような餌が農家に豚1,000頭あたり2億ドンの追加収入をもたらすのでしょうか?

養豚農家は、飼料の種類を変えるだけで、予想外にも年間2億ドン近くも収入を増やしました。では、この秘密は何なのでしょうか？そして、なぜこれほど効果的なのでしょうか？

この食べ物は不思議に聞こえますが、意外と馴染み深いものです...

アジア太平洋技術ソリューションセンター所長のキム・ジェチョル博士によると、科学技術がまだ発達していなかった1950年代から1960年代にかけて、畜産業界は飼料中の粗タンパク質分析のみに依存していました。当時、豚の栄養価を評価する主要な指標は粗タンパク質と考えられていましたが、アミノ酸や家畜の消化率はまだ未開拓の領域でした。

1990 年になって科学が進歩し、研究者たちはアミノ酸の消化率に関する知識を徐々に深め、家畜にとってより適切な粗タンパク質バランスの配合を考案しました。

キム・ジェチョル博士は、豚は粗タンパク質ではなくアミノ酸のおかげでよく育つと強調した。写真：ンギア・レ

実際、家畜、特に豚はタンパク質ではなくアミノ酸を必要としています。豚が食物中のタンパク質を消化する際、このプロセスはタンパク質の合成に必要なアミノ酸を分離し、筋肉を形成するだけです。

このグラフは、豚が様々な飼料源から得られる粗タンパク質を消化する能力を示しています。飼料の種類によって、消化可能な粗タンパク質と消化できない粗タンパク質の比率は異なります。それぞれの飼料の消化率を理解することで、農家は適切な飼料を選択し、アミノ酸バランスを調整し、無駄を最小限に抑えることができます。写真：NVCC

この画像は、養豚において粗タンパク質含有量の高い飼料を与える農家が、多くの予測不可能な結果を​​もたらすことを示しています。粗タンパク質含有量の低い飼料を与える原則を理解することは、持続可能な農業において多くの利益をもたらすでしょう。写真：NVCC

したがって、筋肉の成長を最適化するには、豚の体に必要なアミノ酸を完全かつバランスよく配合した飼料を与える必要があります。アミノ酸が不足すると、飼料中のタンパク質含有量がどれだけ高くても、豚は最適な筋肉を発達させることができません。

現在、養豚の栄養を最適化するために、研究者は飼料によく使用されるリジン、メチオニン、トレオニン、トリプトファンという 4 つの必須アミノ酸を特定しました。

さらに、バリンおよびイソロイシンも低粗タンパク質食における次の制限アミノ酸となり、粗タンパク質摂取量を増やすことなく効果的な栄養補給を提供します。

ヒスチジン、ロイシン、フェニルアラニン（Phe）を添加することで、豚の栄養ニーズを満たしながら粗タンパク質をさらに低減することが可能になります。その結果、粗タンパク質（CP）比率は子豚期で16%、成育期で14%、肥育期でわずか11%にまで低減され、豚の力強く持続的な成長が保証されます。

この図は、家畜飼料中のアミノ酸バランスが環境への窒素排泄量を削減し、温室効果ガス排出量の削減と環境保護の効率化に貢献することを示しています。写真：NVCC

左の図は、従来の高タンパク飼料モデルを示しています。必要なアミノ酸の必要量（赤線）を満たすために、農家はしばしば高濃度のタンパク質を補給します。しかし、豚は必要量を超えるアミノ酸を蓄積できないため、過剰なアミノ酸（赤線を超える部分）は排泄され、窒素ガスが放出され、温室効果に寄与します。

一方、右のグラフは、飼料中の粗タンパク質比率を下げることでアミノ酸バランスを整える解決策を示しています。この方法は、豚の成長ニーズを十分に満たしながらも、過剰なアミノ酸を大量に生成することはありません。その結果、豚の窒素排出量が削減され、温室効果ガスの排出量削減と環境保護に貢献します。

なぜ養豚において低粗タンパク質飼料を使用するべきなのか...

低粗タンパク質飼料を使用する利点について話す前に、畜産業界の誰もが関心のある経済問題における低粗タンパク質飼料の有効性を明確に見ることができます。

子豚の飼料に含まれる粗タンパク質を6～98kgの肥育豚に3～4%削減するという経済的な課題は、1,000頭規模で約2億ドンの追加利益をもたらすだけでなく、市場投入までの時間を6日間短縮するという効果も即座に得られる。写真：NVCC

具体的には、1,000頭の豚を飼育する農場では、粗タンパク質の少ない飼料を給与することで、年間最大2億VND近くの追加利益が得られます。各段階別に見ると、粗タンパク質の削減は飼料の節約につながるだけでなく、急速な増体にもつながります。特に肥育段階では、粗タンパク質を4%削減することで、最大1億2,100万VNDを超える大幅な追加利益が生まれます。これは、粗タンパク質の削減が経済効率の向上だけでなく、畜産における資源の最適化にもつながることを示しています。

さらに、粗タンパク質の削減は、農家にとって持続可能な経済問題にもつながります。この飼料は、飼料費を大幅に削減するだけでなく、飼育期間を短縮し、人件費、電気代、水道代などの追加費用を削減し、純利益の増加につながります。

豚の体内でアミノ酸がどのように働くか、そして粗タンパク質の過剰摂取がアミノ酸の過剰摂取につながることで環境に与える影響を示した図。写真：NVCC

2024年6月現在、ベトナムの豚飼育頭数は2,554万9千頭に達し、そのうち母豚は300万頭です。ベトナムは現在、豚の飼育頭数で世界第5位、豚肉生産量で世界第6位にランクされています。しかし、畜産農家の大部分は依然として中小規模であり、廃棄物処理技術も限られており、畜産の力強い発展という環境保護の要求を満たしていません。

ベトナム畜産協会によると、2023年までに畜産業からのCO2排出量は合計2,050万トンに達し、気候変動に大きく寄与する見込みです。ベトナムでは、畜産業は高密度かつ大規模であるため、国内の温室効果ガス排出量全体の10～18%を占めています。特に、統計によると、養豚場と養鶏場からは年間最大43万2,000トンのCO2が排出されており、環境に大きな負担をかけています。

「飼料中の粗タンパク質を減らすと、消化中に放出される窒素の量も減り、アンモニア（NH3）やその他の温室効果ガスの生成が抑制されます。これは農場周辺の環境汚染を軽減するだけでなく、地球環境への負荷軽減にも貢献します。このシンプルな変化は、畜産効率の向上と持続可能な開発目標の達成という二重のメリットをもたらします」と、アジア太平洋技術ソリューションセンター所長のキム・ジェチョル博士は述べています。

粗タンパク質を低く抑え、アミノ酸バランスの取れた飼料の導入は、多くの実用的なメリットをもたらし、養豚をよりシンプルかつ効率的にします。まず、この飼料は過剰なアミノ酸の排泄に必要なエネルギー量を削減するため、消化器系に負担をかけることなく、豚が成長に集中して栄養を摂取できるようになります。その結果、豚は成長促進用の抗生物質を必要とせずに、着実かつ健康的に成長することができ、消費者にとってより清潔で安全な製品を生み出すことができます。

さらに、低粗タンパク質飼料は、畜産における環境汚染の大きな要因である窒素排出量の削減にも貢献します。飼料中の粗タンパク質量を減らすと、消化過程で放出されるアンモニアの量も減少し、畜舎内の温度を下げ、豚の熱中症を軽減するのに役立ちます。これは、ベトナムのような高温多湿の気候では特に重要であり、病気のリスクを軽減し、動物の健康状態を改善するのに役立ちます。

さらに、この飼料は農家に明確な経済的メリットをもたらします。飼料を最適化し、飼料費やその他の費用を削減することで、農家は高い家畜生産性を維持しながら大幅なコスト削減を実現できます。これは、畜産プロセスを簡素化し、運用コストを増やすことなく効率性を向上させるソリューションです。

2023年から、農業農村開発省と畜産研究所は、畜産における温室効果ガスの排出を削減するため、豚の飼料中のタンパク質含有量を減らす研究に重点的に取り組み始めた。

動物飼料協会は、このプロジェクトの成果が、新たな状況におけるベトナムの動物飼料基準策定の科学的根拠となり、また、政府が家畜や家禽の飼料中のタンパク質含有量に関する適切な規制を制定するための基礎となることを期待している。

出典: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm