今年のミシュランガイド発表式典は6月5日木曜日にダナンで開催される予定で、ミシュランがベトナムに登場しレストランに星を与えるのは3年目となる。
ミシュランガイドは今年、他の都市に拡大するのではなく、 ハノイ、ホーチミン市、ダナンの3つの大都市にあるレストランや飲食店という「宝石」を探し続けています。
ホーチミン市でミシュランガイド2024発表式典
今年のイベントでは、ミシュランガイドが発表したレストランのリストには、ミシュランガイド特別賞、ミシュランガイドセレクション、ビブグルマンの3つのカテゴリーが含まれています。また、ミシュランガイドは、最も期待されている賞であるミシュランの星を獲得したレストランのリストも発表しました。
イベントに参加したすべてのレストランは、ミシュランガイドの匿名の調査員によって、食材の品質、調理技術の熟練度、風味の調和、 料理の個性、そして時間経過とメニュー全体にわたる一貫性という5つの基準に基づいて評価され、ランク付けされました。これらの基準は、世界中のすべての目的地に適用されます。
ミシュランガイドは、このイベントはミシュランガイドが選んだレストランのリストを発表するだけでなく、これら3都市の料理界の功績を称えるものでもあると述べた。
2024年、ハノイ、ホーチミン市、ダナンのベトナム料理レストラン7軒が、「食事をする人が立ち止まって楽しむ価値のある高品質な料理」としてミシュランの星を獲得しました。そのうち、Akunaレストラン、La Maison 1888レストラン、The Royal Pavilionレストランの3軒は初めて星を獲得しました。Anan Saigon、Giaレストラン、カペラハノイホテルのHibana by Kokiレストラン、Tam Viの4軒は2年連続で星を獲得しました。
出典: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm
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