 |
| 医師は子どもの総合的な発達を助けるための栄養アドバイスを行っている（写真：タムアン総合病院） |
二重の挑戦と健やかな未来への道。
今日の人口の一部における栄養不均衡のリスクに関して、栄養研究所成人栄養カウンセリング部門のブイ・ティ・トゥイ博士によると、脂質異常症のほとんどの症例は、不健康な食事、座りがちな生活習慣、および過体重、肥満、代謝障害などの二次的な原因に起因しています。
栄養学研究所所長のトラン・タン・ズオン教授によると、ベトナム人の現在の食習慣は不均衡で、肉や動物性脂肪を多く摂取する一方で、緑色野菜や果物が不足しており、過体重、肥満、高血圧、糖尿病、痛風、脂質異常症のリスクが高まっているという。
特に若者の間では、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、超加工食品、遊離糖類の過剰摂取が増加しており、これらはすべて早期発症のリスクを高めます。フライドポテト、フライドチキン、揚げパン、揚げ菓子、クッキー、ケーキ、工業的に生産されたケーキ、チップス、インスタントラーメン、ソーセージ、ベーコン、加糖ソフトドリンクなど、不健康な脂肪や糖分を多く含む食品は、多くのベトナム人の食生活においてますます一般的になりつつあります。
2025年栄養・食品科学会議において、グエン・チョン・フン准教授は、多くの人が食事から米を完全に排除し、一方で肉、ナッツ、油、果物、ジュースを過剰に摂取する「飢餓恐怖」の傾向について警告した。
彼は、糖尿病患者であっても合併症がない場合でも、食事エネルギー摂取量の約50%は炭水化物が占めるべきだと強調した。炭水化物を抜くと、エネルギー不足に陥り、体がすぐに空腹感を覚えるだけでなく、脂肪、タンパク質、糖分の過剰摂取という危険な不均衡が生じ、脂質異常、肥満、代謝性疾患につながる。
もう一つ注意が必要な習慣は、毎日のフルーツジュースの摂取です。ジュース1杯は果物300～500gに相当します。ジュースを飲みながら果物を食べると、総糖摂取量が推奨量を超え、糖尿病や脂質異常症のリスクが高まります。食事に加えて、運動不足も脂質異常症の増加とコントロール困難の大きな原因となっています。
チャン・ヴァン・トゥアン保健副大臣は、全国的に都市部における過体重と肥満の割合が警戒レベルを超えていると警告した。一方、多くの山岳地帯では、子どもの約38%が依然として発育不良の状態にある。この状況は、食生活の不均衡を反映しているだけでなく、健康、労働生産性、そして人間開発に対する長期的な深刻な影響を示唆している。
栄養教育と国の政策を組み合わせる。
これらの問題に対処するため、国立栄養研究所は、年齢層と対象者ごとに7つの栄養ピラミッドを作成し、視覚的に分かりやすく提示しています。このピラミッドは、炭水化物を最下層に配置し、主要なエネルギー源として、脂質、糖質、塩分を最上層に配置し、これらを制限し、残りの食品群を各年齢層のニーズに合わせて適切に配分することで、バランスの取れた食生活を構築するのに役立ちます。
2030年までの目標は、子どもと青少年の平均身長を少なくとも1.5cm伸ばし、平均寿命を75.5歳（うち健康寿命68年）まで引き上げることです。現在、ベトナム人の平均寿命は74.7歳ですが、健康に過ごせる年数は依然として低く、高齢者は平均3つの慢性疾患を抱えていることが多く、そのほとんどは食生活や生活習慣に直接関連しています。
脂質異常症の患者にとって、適切な食事は最も重要です。専門家は、飽和脂肪酸を総摂取エネルギーの7～10%未満に減らし、トランス脂肪酸を完全に排除し、魚や植物油に含まれる不飽和脂肪酸を増やし、緑黄色野菜、果物、オート麦、豆に含まれる水溶性食物繊維を増やし、コレステロールの摂取量を1日200～300mg未満に制限し、遊離糖、塩分、アルコールを減らすことを推奨しています。食事は1日に3～5回に分けて、規則正しい時間に摂り、定期的な運動と組み合わせる必要があります。重要なのは、これらの推奨事項は、長期的な効果を確実にするために、体調、年齢、併存疾患に応じて個別に調整する必要があることです。
ベトナム国民の身長、健康、そして寿命の向上という目標を達成するために、専門家は栄養教育、スポーツインフラの整備、日本のモデルに基づく国家栄養政策の導入、そして地域に適した食生活の構築を組み合わせる必要性を強調しています。一人ひとりが科学的栄養が自身の健康と地域社会の健康に果たす役割を理解して初めて、ベトナムは「二重の不均衡」を克服し、背が高く、健康で、活力があり、創造的な若者の世代へと進むことができるのです。
出典: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html
コメント (0)